SME
Nedeľa, 13. jún, 2021 | Meniny má AntonKrížovkyKrížovky

Zo života vínnej pivnice

Vydavateľ Albert Marenčin má okrem lásky ku knihám ešte jednu „úchylku“: obdivuje a miluje víno a všetko s ním spojené. Či ho k nemu priviedli knihy, alebo to bolo naopak, nevie už ani on sám. Dnes však už môže s istotou povedať, že tieto dva fenomény ...


Vydavateľ Albert Marenčin venuje čoraz viac času svojej vínnej pivnici.



Vydavateľ Albert Marenčin má okrem lásky ku knihám ešte jednu „úchylku“: obdivuje a miluje víno a všetko s ním spojené. Či ho k nemu priviedli knihy, alebo to bolo naopak, nevie už ani on sám. Dnes však už môže s istotou povedať, že tieto dva fenomény preňho neoddeliteľne súvisia a dávajú jeho práci zmysel.

Albert oprášil pavučiny rodičovskej vínnej pivnice pred siedmimi rokmi a našiel v nej fľašu starého vína. Pietne ho vypil na počesť svokra, ktorý býval vášnivým vinárom, a spomenul si na časy, keď mu pomáhal pri oberačkách a stáčaní. Možno práve to bol podnet, aby sa opäť začal zaujímať o kvality tohto starého dobrého nápoja. Postupom času si v pivnici založil malú vinotéku, kde robí ochutnávky najrôznejších druhov slovenských vín a predáva ich.

Skryť Vypnúť reklamu

Hrubé zásahy sa ťažko odstraňujú

Nebolo to tak dávno, čo Šancová ulica v Bratislave bola vinohradníckou a remeselníckou štvrťou a premávali sa po nej konské záprahy. V pôvodne malom vinohradníckom domčeku bývali rodičia pani Marenčinovej už 70 rokov. Dlho bol neudržiavaný a keď sa priženil Albert, bol už dosť schátraný, mal však stále svoje čaro. Domček bol ideálny pre jednu rodinu, no od konca vojny až po osemdesiate roky tu žilo veľa nájomníkov. Napriek tomu, že majiteľmi domu boli svokrovci, počas bytovej krízy sem štát nasťahoval ďalšie štyri rodiny. Byt sa postupne uvoľnil a až po osemdesiatom roku ho domáci začali po troche upravovať. „Bohužiaľ, v tom čase to bolo dosť komplikované,“ vraví Albert Marenčin. „Nebolo materiálu ani remeselníkov. Urobili sa dosť hrubé zásahy, ktoré je teraz ťažké odstrániť. Až v posledných rokoch sme mohli urobiť nejaké zmeny k lepšiemu.“

Skryť Vypnúť reklamu

Základ zdravia - pol života na dvore

Stará časť domu aj s pivnicami, v ktorých sa kedysi robilo víno, ostala v pôvodnom stave, priestory malého vydavateľstva vypĺňajú kusy pôvodného starožitného nábytku. „Som kontajnerový typ,“ priznáva Albert. Zvláštnosťou je, že každá izba má vchod z dvora. Domácim to vyhovuje, aj keď v zime to súvisí s povinným otužovaním. Každému z rodiny to však stojí za kúsok súkromia. Dvor je pomerne tmavý, preto museli zvážiť, akej zeleni by sa tu mohlo dariť. Nešetrili ňou, preto sú dvor i strechy po oboch stranách domu husto obrastené brečtanom, päťprstcom a trojprstcom. Dobre sa tu darí kaline, ružiam, muškátom, dokonca sa ujal aj bambus. Kvety neslúžia iba na skrášlenie dvora, ale aj odsávajú vlhkosť z múrov a kamennej podlahy.

Skryť Vypnúť reklamu

„Keď som sa priženil, nemal som k práci vo vinohrade a vínu príliš veľký vzťah. Ale práca to bola príjemná, hlavne vtedy, keď sa mi nechcelo učiť,“ hovorí Albert Marenčin. Až pred pár rokmi ho napadlo, že by sa pivničné priestory mohli využiť na predaj vína. Postupne si ho začal dokupovať od rôznych slovenských výrobcov. Vínu sa venuje piaty rok a krásne pivnice vďaka tomu prežívajú renesanciu.

„Trvalo mi istý čas, kým som si uvedomil, že okrem klasických, doma vyrobených vín, tu existujú úplne iné vína vynikajúcich chutí, za ktorými treba chodiť,“ rozpráva pán Marenčin. „Chvalabohu, už aj na Slovensku je niekoľko vinoték, kde je možnosť širokého výberu z dobrej kvality.“

Degustácia vín je ako kvalitná šachová partia

Kvalita je to, čoho je málo. Preto sa dobré slovenské víno ťažko dostane do veľkoobchodnej siete. Vinári sa usilujú predávať špičkové vína skôr do gastronomických zariadení, kde sa skôr či neskôr presadia. Ich kvalita spočíva v poctivej práci, kvalitnej surovine, dobrej technológii aj v spôsobe podávania. Príjemné prostredie robí veľa a umocňuje zážitok a spomienku, preto dobré vína chutia najlepšie priamo u výrobcu v pivnici. Za vínom treba ísť k dobrému vinárovi. Na Slovensku je každý rok niekoľko vínnych konkurzov, kde sa dá dopátrať k najlepším zdrojom. „Ochutnávka vín je poctivý tréning,“ prezrádza trocha viac o sebe Albert Marenčin. „Ani šachista nevyhráva partiu len vďaka tomu, že je talentovaný. A na Slovensku sú tisíce vynikajúcich vín, desiatky odrôd, z ktorých každá má svoju charakteristickú chuť, vôňu a výzor.“

EVA ANDREJČÁKOVÁ
FOTO - AUTORKA a ĽUBOŠ PILC

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Desať hotelov v destináciách, ktoré sú toto leto favoritmi
  2. Málokto im verí. Prekvapia Slováci na futbalovom EURO 2020?
  3. P. Lednický: Koronavírus tu už zostane, musíme si na to zvyknúť
  4. Čo robiť v Tatrách, keď počasie pokazí plány?
  5. Sme vodná veľmoc a napriek tomu vody dovážame
  6. Ako sa z nenásytných Bödörovcov stal symbol oligarchie
  7. 4 veci, ktoré potrebujete vedieť o bezpečnosti elektromobilov
  8. Od zmesi plynov po sofistikovanú kvapalinu
  9. Počuli ste už o zelenej hypotéke? Ušetríte s ňou až trikrát
  10. Tipy a triky na spracovanie letného ovocia
  1. Pečeň je priamo zodpovedná za stav vášho imunitného systému
  2. Ako kedysi vyzerali bratislavské mýta? Bol tam cintorín aj sady
  3. Desať hotelov v destináciách, ktoré sú toto leto favoritmi
  4. Málokto im verí. Prekvapia Slováci na futbalovom EURO 2020?
  5. P. Lednický: Koronavírus tu už zostane, musíme si na to zvyknúť
  6. Čo robiť v Tatrách, keď počasie pokazí plány?
  7. Sme vodná veľmoc a napriek tomu vody dovážame
  8. Prešovský McDonald’s podržal zamestnancov počas pandémie
  9. Hrajte futbal ako Valábik! Lopty rozdáva po celom Slovensku
  10. Medzi zateplením minerálnou vlnou a PUR penou sú veľké rozdiely
  1. Sme vodná veľmoc a napriek tomu vody dovážame 11 036
  2. Desať hotelov v destináciách, ktoré sú toto leto favoritmi 10 007
  3. 4 veci, ktoré potrebujete vedieť o bezpečnosti elektromobilov 8 856
  4. Počuli ste už o zelenej hypotéke? Ušetríte s ňou až trikrát 8 799
  5. Málokto im verí. Prekvapia Slováci na futbalovom EURO 2020? 8 538
  6. Ako sa z nenásytných Bödörovcov stal symbol oligarchie 8 304
  7. Dnes ma živí instagram, hovorí bývalá tanečníčka Katarína Jakeš 7 897
  8. Tostov palác - moderné bývanie s atmosférou historických Košíc 7 897
  9. Čo robiť v Tatrách, keď počasie pokazí plány? 7 264
  10. Obľubovali ste termínované vklady? Spoznajte alternatívy 6 382
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Ilustračné foto.

Objasnili úlohu doteraz neznámeho proteínu s označením FAM110A.


TASR 9. jún
Liek Aduhelm.

Za posledných takmer 20 rokov nebol na liečbu schválený žiaden iný nový liek.


TASR 7. jún
Kŕčové žily zvykne sprevádzať pocit ťažkých nôh, pálenie, tŕpnutie či nočné kŕče v nohách.

Kŕčové žily sa v lete zvyknú zhoršovať.


7. jún

Má extrémne nízky obsah kalórií.


7. jún