SME
Streda, 21. október, 2020 | Meniny má UršuľaKrížovkyKrížovky

Der Spiegel: S chlebovou kôrkou proti rakovine

Hamburg 11. novembra (TASR) - Chlebová kôrka je zrejme zdravšia, ako je o nej vo verejnosti známe. Obsahuje totiž vo veľkom množstve látku pronyl-lyzín, ...

Hamburg 11. novembra (TASR) - Chlebová kôrka je zrejme zdravšia, ako je o nej vo verejnosti známe. Obsahuje totiž vo veľkom množstve látku pronyl-lyzín, chrániacu pred rakovinou a chorobami obehového ústrojenstva. Píše o tom najnovšie vydanie nemeckého spravodajského magazínu Der Spiegel s odvolaním sa na najnovšie objavy dvoch nemeckých vedcov - Thomasa Hofmanna z univerzity v Münsteri a Veroniky Faistovej z Ústavu pre výživu ľudí a výskum potravín v Kieli.

Na rozdiel od látok v ovocí a zelenine, ktoré majú podobné účinky, vzniká pronyl-lyzín až pri tepelnom spracovaní kysnutého cesta.

Skryť Vypnúť reklamu

Počas pečenia reaguje aminokyselina lyzín, ktorá je súčasťou bielkovín v obilí, so škrobom, nachádzajúcim sa v múke. Vysoké množstvá účinného pronyl-lyzínu obsahuje predovšetkým kôrka chleba, upečeného zo zmesi pšeničnej a ražnej múky a kôrka pomaly kysnúceho tmavého ražného chleba.

Chlieb z ražnej múky získava svoju tmavú farbu - podobne ako tmavé pivo - pražením sladu, uzatvára Der Spiegel.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Downtown Bratislavy sa rozrastie o nový rezidenčný projekt
  2. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte?
  3. Zamestnanec chcel príspevok na stravu, no šéf mal iný názor.
  4. Vitajte v postapokalyptickom svete
  5. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  6. NAŽIVO: Čo čaká ekonomiku? Sledujte #akonato konferenciu
  7. NAŽIVO: Ako na koronu reagujú úspešné firmy? Sledujte #akonato
  8. Kupujte originálne tonerové kazety HP
  9. Investície s fixným ročným výnosom od 6 % do 8 %
  10. Zaplatiť za kávu či obed pomocou správy v čete? Už čoskoro
  1. Important information for Brazilians living in Slovakia
  2. Prečo sú dnes ryby také dôležité?
  3. Vitajte v postapokalyptickom svete
  4. NAŽIVO: Ako na koronu reagujú úspešné firmy? Sledujte #akonato
  5. NAŽIVO: Čo čaká ekonomiku? Sledujte #akonato konferenciu
  6. Päť chýb pri zateplení strechy
  7. Kupujte originálne tonerové kazety HP
  8. Investície s fixným ročným výnosom od 6 % do 8 %
  9. Prebudili ste sa už v sude, sene alebo teepee? Je to zážitok!
  10. Počas pandémie je dôležité aj správne kúrenie
  1. Rysy navštívi päťtisíc ľudí denne. Ako vyzerá denný chod chaty 30 012
  2. Kam sa vybrať za jesennými výhľadmi? 15 978
  3. Jedlo v Bratislave: Tieto reštaurácie určite vyskúšajte 14 149
  4. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 13 730
  5. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár 11 713
  6. Čo bude s gastráčmi a miliardy z EÚ ako prekliatie? 10 629
  7. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 9 597
  8. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 9 576
  9. Korenie sexuálneho života po päťdesiatke. Tieto tipy vyskúšajte 9 359
  10. Hodnotenie profesionála: Ako obstáli obľúbené hotely v Tatrách? 9 138
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Cynická obluda

Etalóny zodpovednosti

Najnezodpovednejší živel, aký sa v slovenskej politike za 10 rokov zjavil miluje slovo zodpovednosť.

Testovanie na nový koronavírus.

Koronavírus: Slovensko má denné maximum nakazených, v hre je lockdown (minúta po minúte)

Nakazených koronavírusom na Slovensku je 25 100 osôb. Pandémia Covid-19 si doteraz vyžiadala 98 obetí.

Premiér Igor Matovič po stredajšom rokovaní vlády.
Česko má najvyššie tempo nárastu šírenia nákazy spomedzi okolitých krajín.