Priberá sa z orechov?

Viete, že orechy a rastlinné semená sa v literatúre venovanej stravovaniu a výžive obvykle zaraďujú medzi tzv. „škrupinové ovocie“? Z botanického hľadiska síce toto zatriedenie zrejme nie je úplne presné, avšak nič to nemení na tom, že orechy patria k hod

(Zdroj: Fotolia)

notným a chutným rastlinným potravinám.

Orechy i rastlinné semená na rozdiel od ostatného ovocia obsahujú len veľmi málo vody, obvykle sa stretávame najmä s informáciou, že sú bohaté na tuky, niektoré dokonca na nasýtené tuky, ktoré sú inak typické pre potraviny živočíšneho pôvodu. Tí, čo chcú redukovať svoju hmotnosť, si často kontrolujú a obmedzujú príjem orechov a semien práve pre ich vyšší energetický obsah.

Avšak gastroenterológ a dietológ MUDr. Peter Minárik v publikácii Rakovina a výživa – Mýty a fakty uvádza, že „metaanalýza viacerých intervenčných kontrolovaných štúdií, ktoré sa zaoberali vzťahom medzi konzumáciou orechov a telesnou hmotnosťou (BMI), ukázala, že medzi konzumáciou orechov a telesnou hmotnosťou nie je žiadny významný priamy vzťah. Závery reprezentatívnej prospektívnej epidemiologickej štúdie zo stredomorskej oblasti, ktorú publikovali v roku 2007 v prestížnom časopise „OBESITY“, ukázali, že ani častá konzumácia orechov sa nespája s narastaním telesnej hmotnosti a nezvyšuje výskyt nadváhy a obezity.“

Napriek tomu však lekár neodporúča neprimeranú a nestriedmu konzumáciu orechov, a rovnako ako u iných zdravých potravín apeluje na pestrú vyváženosť.

Správne skladovanie

Orechy a rastlinné semená sú práve pre vysoký obsah tukov, a to najmä polynenasýtených mastných kyselín, citlivé na svetlo, teplo, a tak je veľmi dôležité správne ich skladovať, aby sa obsiahnuté látky neznehodnocovali. Najlepšie je uchovávať ich pri nižších teplotách a na tmavom mieste. Ideálne je, ak nie sú pomleté, orechy aj semená, napríklad ľanové, je najlepšie pomlieť len v takom množstve, ktoré ihneď skonzumujete, prípadne skladujete len ozaj veľmi kráto.

Nezabúdajme na bielkoviny

Okrem tukov, vitamínov, minerálov i stopových prvkov, ako aj mnohých fytonutrientov ktoré orechy obsahujú, treba spomenúť aj obsah bielkovín, najmä vo vlašských a lieskových orechoch, pistáciách, kešu či mandliach. Sú teda vhodnou potravinou, ktorou si v kombinácii s celozrnnými obilninami i strukovinami môžete vytvoriť komplexný zdroj bielkovín, ak sa chcete vyhýbať konzumácii mäsa, vajec, mliečnych výrobkov – potravín, ktoré sú zdrojom živočíšnych bielkovín. MUDr. Peter Minárik v spomínanej publikácii okrem iného spomína, že orechy sú aj výborným zdrojom vlákniny (vlašské, mandle, lieskové, makadamiové, pistácie). „Sacharidy v orechoch neobsahujú veľa rýchlo vstrebateľnej sacharózy, a preto sú vhodné aj pre diabetikov,“ uvádza odborník.

Najčítanejšie na SME Primár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Kedy sa refinancovanie oplatí?
  2. Zanzibar je plný lákadiel na dokonalú exotickú dovolenku
  3. Intímna hygiena – celoročná záležitosť
  4. Rastie nám pokrivená generácia?
  5. Pivovar Šariš podporí cestovný ruch v Prešovskom kraji
  6. 3 mýty, ktorým ste možno uverili. Ale ako je to naozaj?
  7. Novinka v realitnom biznise! Zatiaľ dostupné len v Grand Koliba
  8. FemFest 2017 ponúkne beh na opätkoch i koncert známej speváčky
  9. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať
  10. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci
  1. Detské zúbky sú veda
  2. Štartujú jesenné módne dni v Poluse
  3. Zanzibar je plný lákadiel na dokonalú exotickú dovolenku
  4. Rastie nám pokrivená generácia?
  5. Intímna hygiena – celoročná záležitosť
  6. Pivovar Šariš podporí cestovný ruch v Prešovskom kraji
  7. AAA AUTO za päť rokov predalo 320 tisíc vozidiel
  8. Novinka v realitnom biznise! Zatiaľ dostupné len v Grand Koliba
  9. 3 mýty, ktorým ste možno uverili. Ale ako je to naozaj?
  10. FemFest 2017 ponúkne beh na opätkoch i koncert známej speváčky
  1. Zanzibar je plný lákadiel na dokonalú exotickú dovolenku 14 810
  2. Rastie nám pokrivená generácia? 10 556
  3. 3 mýty, ktorým ste možno uverili. Ale ako je to naozaj? 5 256
  4. Intímna hygiena – celoročná záležitosť 3 072
  5. Plug-in, hybrid alebo elektromobil? Poradíme, ako správne vybrať 2 070
  6. Pivovar Šariš podporí cestovný ruch v Prešovskom kraji 1 539
  7. Kedy sa refinancovanie oplatí? 1 294
  8. Novinka v realitnom biznise! Zatiaľ dostupné len v Grand Koliba 1 227
  9. Bývajte v budove, po ktorej sa prechádzal Schöne Náci 1 204
  10. FemFest 2017 ponúkne beh na opätkoch i koncert známej speváčky 660

Hlavné správy zo Sme.sk

ŠPORT

Sagan, Sagan a opäť Sagan. Chlapec bez nervov je tretí raz majstrom sveta

Pre mňa je to neuveriteľné, výnimočné, vravel slovenský cyklista.

ŠPORT

Titul venoval Sagan manželke a šampiónovi, ktorý zahynul

Využil jedinú šancu, ktorú mal. Má tretí titul majstra sveta.

ŠPORT

Peter Sagan: Superstar made in Slovakia

Začínal na sestrinom bicykli, dnes zarába šesť miliónov ročne.

Neprehliadnite tiež

Keď mejkap podráždi. Problémy, ktoré vyvoláva kozmetika

Dermatologička radí ako si vybrať kozmetiku, ktorá nepoškodí pleť.

Nová protilátka likviduje 99 percent vírusov HIV

Protilátka je najúčinnejšia v histórii. Mohla by slúžiť ako vakcína proti HIV.

Mužské semeno môže obsahovať desiatky vírusov

HIV, Zika a Ebola sú iba začiatok. Semeno môže obsahovať až 27 typov vírusov.

Jedenásť prírodných liekov, ktoré pomáhajú pri prechladnutí

Jedenásť prírodných liečiv, ktoré pomôžu prekonať príznaky ochorenia a posilnia imunitu.