Priberá sa z orechov?

Viete, že orechy a rastlinné semená sa v literatúre venovanej stravovaniu a výžive obvykle zaraďujú medzi tzv. „škrupinové ovocie“? Z botanického hľadiska síce toto zatriedenie zrejme nie je úplne presné, avšak nič to nemení na tom, že orechy patria k hod

(Zdroj: Fotolia)

notným a chutným rastlinným potravinám.

Orechy i rastlinné semená na rozdiel od ostatného ovocia obsahujú len veľmi málo vody, obvykle sa stretávame najmä s informáciou, že sú bohaté na tuky, niektoré dokonca na nasýtené tuky, ktoré sú inak typické pre potraviny živočíšneho pôvodu. Tí, čo chcú redukovať svoju hmotnosť, si často kontrolujú a obmedzujú príjem orechov a semien práve pre ich vyšší energetický obsah.

Avšak gastroenterológ a dietológ MUDr. Peter Minárik v publikácii Rakovina a výživa – Mýty a fakty uvádza, že „metaanalýza viacerých intervenčných kontrolovaných štúdií, ktoré sa zaoberali vzťahom medzi konzumáciou orechov a telesnou hmotnosťou (BMI), ukázala, že medzi konzumáciou orechov a telesnou hmotnosťou nie je žiadny významný priamy vzťah. Závery reprezentatívnej prospektívnej epidemiologickej štúdie zo stredomorskej oblasti, ktorú publikovali v roku 2007 v prestížnom časopise „OBESITY“, ukázali, že ani častá konzumácia orechov sa nespája s narastaním telesnej hmotnosti a nezvyšuje výskyt nadváhy a obezity.“

Článok pokračuje pod video reklamou

Napriek tomu však lekár neodporúča neprimeranú a nestriedmu konzumáciu orechov, a rovnako ako u iných zdravých potravín apeluje na pestrú vyváženosť.

Správne skladovanie

Orechy a rastlinné semená sú práve pre vysoký obsah tukov, a to najmä polynenasýtených mastných kyselín, citlivé na svetlo, teplo, a tak je veľmi dôležité správne ich skladovať, aby sa obsiahnuté látky neznehodnocovali. Najlepšie je uchovávať ich pri nižších teplotách a na tmavom mieste. Ideálne je, ak nie sú pomleté, orechy aj semená, napríklad ľanové, je najlepšie pomlieť len v takom množstve, ktoré ihneď skonzumujete, prípadne skladujete len ozaj veľmi kráto.

Nezabúdajme na bielkoviny

Okrem tukov, vitamínov, minerálov i stopových prvkov, ako aj mnohých fytonutrientov ktoré orechy obsahujú, treba spomenúť aj obsah bielkovín, najmä vo vlašských a lieskových orechoch, pistáciách, kešu či mandliach. Sú teda vhodnou potravinou, ktorou si v kombinácii s celozrnnými obilninami i strukovinami môžete vytvoriť komplexný zdroj bielkovín, ak sa chcete vyhýbať konzumácii mäsa, vajec, mliečnych výrobkov – potravín, ktoré sú zdrojom živočíšnych bielkovín. MUDr. Peter Minárik v spomínanej publikácii okrem iného spomína, že orechy sú aj výborným zdrojom vlákniny (vlašské, mandle, lieskové, makadamiové, pistácie). „Sacharidy v orechoch neobsahujú veľa rýchlo vstrebateľnej sacharózy, a preto sú vhodné aj pre diabetikov,“ uvádza odborník.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Arabská exotika: Top hotely v Ománe
  2. Pracujú vo svojich komunitách. Má Slovensko lokálnych lídrov?
  3. Boj o vedenie radnice v známom kúpeľnom meste
  4. Ako dostať akné pod kontrolu? Odhaľte jeho príčiny!
  5. Ušetrite na vykurovaní s novým Teplom so zárukou od ZSE
  6. Vo VSD prepli na vyššiu rýchlosť, šetria nám čas a peniaze
  7. Alena Bašistová: Nikomu nejdem brať hlasy a ani s nimi kšeftovať
  8. Vianoce a Silvester v teple: Pätnásť tipov, kam sa vybrať
  9. Najužitočnejšia appka
  10. IKEA je postavená na tých správnych hodnotách
  1. Arabská exotika: Top hotely v Ománe
  2. Pracujú vo svojich komunitách. Má Slovensko lokálnych lídrov?
  3. Boj o vedenie radnice v známom kúpeľnom meste
  4. Polus Market – trh v srdci nákupného centra
  5. Ako dostať akné pod kontrolu? Odhaľte jeho príčiny!
  6. Ušetrite na vykurovaní s novým Teplom so zárukou od ZSE
  7. Vo VSD prepli na vyššiu rýchlosť, šetria nám čas a peniaze
  8. Alena Bašistová: Nikomu nejdem brať hlasy a ani s nimi kšeftovať
  9. Bratislava dostane o rok nový mestský bulvár
  10. Dexis Slovakia má nového generálneho riaditeľa
  1. Najužitočnejšia appka 16 487
  2. Vianoce a Silvester v teple: Pätnásť tipov, kam sa vybrať 15 013
  3. Účet za liečbu chlapca? Šesť miliónov eur 11 337
  4. Do boja s plastovým odpadom na Slovensku vstúpil prvý reťazec 11 081
  5. V O2 to s dátami poriadne prehnali 10 941
  6. Zistili sme, ako sa vyrába najčistejší slnečnicový olej 9 568
  7. IKEA je postavená na tých správnych hodnotách 6 293
  8. Nasledujúci týždeň budeme cestovať za polovicu 6 184
  9. Čerstvosť je o správnom skladovaní. Reportáž zo skladu Kauflandu 3 707
  10. Dobro, kľúč ku šťastnému osudu 2 416