Už je dávno jasné, že balastné látky sú významné pre každého. Anglickí vedci však nedávno zistili, že ženy ich potrebujú viac ako muži. Majú totiž pomalšie trávenie. Odpadové látky v črevách dráždia črevné steny a môžu pôsobiť rakovinotvorne. Ženy teda musia svoje trávenie zrýchliť dostatočným prísunom balastných látok. Preto treba jesť viac celozrnných produktov, ovocia a zeleniny, menej bieleho chleba a mäsa. Okrem toho je vhodné jesť pšeničné klíčky – stačí jedna až dve polievkové lyžice denne.
Aby balastné látky mohli účinkovať, treba denne vypiť aspoň dva litre tekutín.
Vedci z Kansaskej štátnej univerzity navyše zistili, že celozrnná pšenica obsahuje ortofenoly, ktoré majú preventívny protirakovinový účinok. Biochemici doteraz predpokladali, že takéto látky obsahujú iba pšeničné vlákna. Snažia sa vypestovať modifikovaný druh pšenice, ktorý by obsahoval optimálne množstvo týchto antioxidantov. Ortofenoly chránia organizmus pred účinkami voľných radikálov. Tieto častice poškodzujú bunky a dávajú sa do súvislosti s rakovinou, srdcovými chorobami, cukrovkou a tvorbou vrások. Celozrnné výrobky a pšeničné klíčky sú dôležité pre absorpciu ortofenolov. Dostatok celozrnných produktov dokázateľne chráni pred rakovinou čreva, pokusy sa však zatiaľ robili iba s myšami. Až 60 percentám zvierat sa dokonca zmenšil nádor. (tasr, r)
