SME
Piatok, 12. august, 2022 | Meniny má Darina

Tajomstvo dlhého života Kréťanov je v správnych tukoch

Obyvatelia strednej a stredozápadnej Európy konzumujú omnoho viac tukov, ako je zdravé. Denne zjedia 147 gramov tukov namiesto všeobecne odporúčaných 60 až 80 gramov. Tuk sa výrazne podieľa na vzniku srdcovocievnych chorôb.


FOTO SME – ĽUBOŠ PILC

Najnižšiu úmrtnosť v dôsledku kardiovaskulárnych chorôb na svete uvádzajú štatistiky v Japonsku a na Kréte. V prípade Japoncov, konzumujúcich často ryby, si vedci blahodarné pôsobenie nenasýtených mastných kyselín na srdce overili veľakrát.

O prekvapenie sa však postaralo zloženie stravy Kréťanov, ktorá obsahuje viac ako 40 percent tukov.

Tajomstvo, prečo obyvatelia Kréty v porovnaní s ostatnými Európanmi trpia menej chorobami srdca a dožívajú sa vyššieho veku, spočíva totiž vo vyrovnanom príjme tzv. zdravých tukov, označovaných ako omega 3, a nezdravých tukov, známych pod názvom omega 6. Japonská kuchyňa má pomer nezdravej omegy 6 a zdravej omegy 3 dva až štyri k jednej, na Kréte je to len jedna až dva k jednej. V západnom svete je pomer nezdravého až 25-násobne vyšší, spôsobuje ho vysoká konzumácia mäsa a živočíšnych tukov.

Zásobárňou dobrých tukov je olivový olej, ale aj ryby v oleji, napríklad tuniak, sardinky, haringy, losos.

Proti stálemu používaniu slnečnicového oleja majú však už experti na správnu výživu pripomienky: na jeden diel „dobrého“ tuku pripadá v tomto prípade až 77 dielov „zlej“ esenciálnej kyseliny omega 6.

Rastliny sú na nenasýtené tuky všeobecne chudobnejšie: jedinou výnimkou je šalát portulak, rastúci na Kréte, ktorý má najvyšší obsah dobrej omegy 3 zo všetkých rastlín. Niet divu, že za týchto okolností sú aj vajíčka z Kréty najzdravšie na svete. Za normálnych okolností je v slepačom vajíčku uložených 20 dielov zlých tukov k jednému dielu dobrého tuku omega 3, v krétskom vajíčku je tento pomer 1,3 ku 1.

(uj, tasr)

SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Shell: So znižovaním emisií to myslíme vážne
  2. Domčeky trulli mali byť dočasným bývaním v snahe neplatiť dane
  3. Energetici prinavrátia Pečnianskemu lesu pôvodnú biodiverzitu
  4. Kam príde, tam vypredá. Nitran vymýšľal vlastný cider dva roky
  5. Kupón na cestu do Thajska, USA a Vietnamu so zľavou 888 eur
  6. Najbohatšie mesto v stredoveku, divoký západ na Slovensku
  7. Prehľad a automatizácia
  8. Odomknite si články na mobile a počítači. Stačí jedno predplatné
  1. Domčeky trulli mali byť dočasným bývaním v snahe neplatiť dane
  2. Energetici prinavrátia Pečnianskemu lesu pôvodnú biodiverzitu
  3. Z vývoja paliva pre Formulu 1 ťažia aj bežní vodiči
  4. Trenčín potrebuje nový impulz!
  5. Shell: So znižovaním emisií to myslíme vážne
  6. Sezóna slovenského ovocia je v plnom prúde
  7. Kupón na cestu do Thajska, USA a Vietnamu so zľavou 888 eur
  8. Najbohatšie mesto v stredoveku, divoký západ na Slovensku
  1. Kam príde, tam vypredá. Nitran vymýšľal vlastný cider dva roky 14 304
  2. Najbohatšie mesto v stredoveku, divoký západ na Slovensku 10 636
  3. Domčeky trulli mali byť dočasným bývaním v snahe neplatiť dane 9 660
  4. Kupón na cestu do Thajska, USA a Vietnamu so zľavou 888 eur 7 600
  5. Pláže Dominikánskej republiky kraľujú medzi najlepšími na svete 6 946
  6. 100 ovocných druhov, ktoré u nás dokážeme pestovať 4 853
  7. Dráčik nepúta príbehom, ale perlami ducha 3 442
  8. Kde u nás kúpite domácke potraviny 3 022
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťZatvoriť reklamu