SME
Utorok, 27. október, 2020 | Meniny má SabínaKrížovkyKrížovky

Olivovník európsky

Olea europaea

Na prvý pohľad pripomína vŕbu, až na to, že kmene starých olivovníkov bývajú duté, vyhnité, a rozkladajú sa do skupiny hrčovitých pokrútených a spletených vedľajších kmeňov. Vŕbu pripomínajú aj listy, ktoré sú na vrchnej strane zelené, na spodnej striebristosivé od jemných chĺpkov.

Kvety olivy sú drobné a nenápadné, s dvoma tyčinkami a jednou dvojlaločnou bliznou, usporiadané do malého strapca. Plodom je kôstkovica veľkosti malej slivky. Zvláštnosťou tejto rastliny je, že ako oplodie, tak aj endosperm semena obsahuje vysokú koncentráciu tuku.

Skryť Vypnúť reklamu

Poznáme približne 35 druhov olivovitých rastlín, domáce sú v Afrike a na Novom Zélande. Najznámejšia je oliva európska. Pratyp vznikol asi v dobe ľadovej v miestach dnešnej Sahary. Vtedy tam bolo podnebie oveľa chladnejšie a vlhkejšie. Keď ustupoval ľadovec na sever a podnebie na Sahare sa otepľovalo a stávalo sa suchším, ustúpila divá oliva do afrických hôr.

Pravlasť pestovania olivy sa nachádza na území západne od delty Nílu. Odtiaľ boli pestované formy prenesené na Krétu a do celého stredomorského územia. Najslávnejší olej bol z okolia Janova a Provence. Dnes sa pestuje vo všetkých krajinách okolo Stredozemného mora, ale tiež v južnej Afrike, v Amerike, Číne a Austrálii. Je zaujímavé, že do Chile, Mexika a Peru bola oliva presťahovaná už v 16. storočí.

Skryť Vypnúť reklamu

Olivový olej sa považuje za najlepší stolový olej.

A niet sa čomu čudovať. Po celý čas vývoja pre ohniská našej civilizácie - Grécko, Rím a široké okolie, bol olivový olej hlavným zdrojom tuku v ľudskej strave (okrem tuku živočíšneho, požívaného s mäsom a s kozím mliekom).

Olivovník sa pestuje predovšetkým pre plody. Nezrelé sa nakladajú do soli alebo do soli a octu a tvoria korenistú prísadu jedál. Zrelé sú súčasťou potravy. Hlavne sa však z nich lisuje olej (Oleum Olivae alebo Oleum Olivarum). Z vrstvy olivových zrelých plodov za normálnej teploty a bez prispenia vonkajšieho tlaku vyteká číry, skoro bezfarebný olej, nazývaný „panenský“ (Oleum olivarum virgineum). Potom sa lisuje miernym tlakom za studena, alebo zvýšeným tlakom za tepla a upravuje sa na rôzne obchodné značky. Olivového oleja sa vyrábajú milióny ton a je vzácnym obchodným artiklom na celom svete.

Skryť Vypnúť reklamu

Málokto si dnes uvedomuje, že olivovník je jeden z najdôležitejších úžitkových stromov. Dávnejšie sa v lekárstve a ľudovej medicíne používali aj olivové listy a kôra, ktorými sa liečila zimnica. Okrem plodov poskytuje olivovník veľmi tvrdé a trvanlivé drevo na jemné sústružnícke výrobky, voňavú živicu pre voňavkársky priemysel. V stredoveku sa touto živicou vykurovali priestory proti pekelníkom a bosorkám. Zaujímavým darom olivovníka boli ratolesti, ktoré boli najväčšou odmenou víťazov v olympijských hrách a aj dnes sú znamením pokoja. Pamätná je Olivová hora v Izraeli, na ktorej rastú prastaré olivovníky. V Biblii je zaznamenané, že tu Diabol zvádzal Krista a Kristus sa modlil a krvou potil. Viacerí umelci zvečnili tieto výjavy na slávnych obrazoch.

ANASTÁZIA GINTEROVÁ

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi
  2. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  3. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  4. Príjem vs. dôchodok. Realita, ktorú na ktorú sa treba pripraviť
  5. Zlaďte vaše šperky s jeseňou
  6. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo
  7. Developer roka YIT Slovakia je na Slovensku už desať rokov
  8. Pomáhajte čítaním
  9. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy
  10. Šiesty titul Auto roka: komu sa podaril tento historický úspech?
  1. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo
  2. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  3. Developer roka YIT Slovakia je na Slovensku už desať rokov
  4. Pomáhajte čítaním
  5. Duálnu prax v dm nahradilo počas pandémie online vzdelávanie
  6. Chief of Slovak Telekom: We care about the future of Slovakia
  7. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi
  8. Príjem vs. dôchodok. Realita, ktorú na ktorú sa treba pripraviť
  9. Šiesty titul Auto roka: komu sa podaril tento historický úspech?
  10. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy
  1. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 28 467
  2. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 22 350
  3. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh 16 260
  4. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY 12 873
  5. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár 12 369
  6. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 11 869
  7. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 11 792
  8. Ako pracujú horskí nosiči? Vstávajú ráno o štvrtej 11 006
  9. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 10 800
  10. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte? 9 945
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Vláda si tlieska. Testy však mnohých neodhalili, varujú experti

Falošne zdravých považuje za problém aj minister Krajčí.

Premiér Igor Matovič a minister zdravotníctva Marek Krajčí.

Koronavírus: V štyroch nemocniciach Žilinského kraja sú covidové oddelenia plné (minúta po minúte)

Celkový počet nakazených na Slovensku dosiahol číslo 45 155. Pandémia Covid-19 si doteraz vyžiadala 165 obetí.

Ilustračná fotografia.
Podcast Dobré Ráno.
KOMENTÁR PETRA TKAČENKA

Čo vám zabudli povedať o testovaní

Zatlieskali sme si a teraz k faktom.

Peter Tkačenko