Olivovník európsky

Olea europaea

Na prvý pohľad pripomína vŕbu, až na to, že kmene starých olivovníkov bývajú duté, vyhnité, a rozkladajú sa do skupiny hrčovitých pokrútených a spletených vedľajších kmeňov. Vŕbu pripomínajú aj listy, ktoré sú na vrchnej strane zelené, na spodnej striebristosivé od jemných chĺpkov.

Kvety olivy sú drobné a nenápadné, s dvoma tyčinkami a jednou dvojlaločnou bliznou, usporiadané do malého strapca. Plodom je kôstkovica veľkosti malej slivky. Zvláštnosťou tejto rastliny je, že ako oplodie, tak aj endosperm semena obsahuje vysokú koncentráciu tuku.

Poznáme približne 35 druhov olivovitých rastlín, domáce sú v Afrike a na Novom Zélande. Najznámejšia je oliva európska. Pratyp vznikol asi v dobe ľadovej v miestach dnešnej Sahary. Vtedy tam bolo podnebie oveľa chladnejšie a vlhkejšie. Keď ustupoval ľadovec na sever a podnebie na Sahare sa otepľovalo a stávalo sa suchším, ustúpila divá oliva do afrických hôr.

Pravlasť pestovania olivy sa nachádza na území západne od delty Nílu. Odtiaľ boli pestované formy prenesené na Krétu a do celého stredomorského územia. Najslávnejší olej bol z okolia Janova a Provence. Dnes sa pestuje vo všetkých krajinách okolo Stredozemného mora, ale tiež v južnej Afrike, v Amerike, Číne a Austrálii. Je zaujímavé, že do Chile, Mexika a Peru bola oliva presťahovaná už v 16. storočí.

Olivový olej sa považuje za najlepší stolový olej.

A niet sa čomu čudovať. Po celý čas vývoja pre ohniská našej civilizácie - Grécko, Rím a široké okolie, bol olivový olej hlavným zdrojom tuku v ľudskej strave (okrem tuku živočíšneho, požívaného s mäsom a s kozím mliekom).

Olivovník sa pestuje predovšetkým pre plody. Nezrelé sa nakladajú do soli alebo do soli a octu a tvoria korenistú prísadu jedál. Zrelé sú súčasťou potravy. Hlavne sa však z nich lisuje olej (Oleum Olivae alebo Oleum Olivarum). Z vrstvy olivových zrelých plodov za normálnej teploty a bez prispenia vonkajšieho tlaku vyteká číry, skoro bezfarebný olej, nazývaný „panenský“ (Oleum olivarum virgineum). Potom sa lisuje miernym tlakom za studena, alebo zvýšeným tlakom za tepla a upravuje sa na rôzne obchodné značky. Olivového oleja sa vyrábajú milióny ton a je vzácnym obchodným artiklom na celom svete.

Málokto si dnes uvedomuje, že olivovník je jeden z najdôležitejších úžitkových stromov. Dávnejšie sa v lekárstve a ľudovej medicíne používali aj olivové listy a kôra, ktorými sa liečila zimnica. Okrem plodov poskytuje olivovník veľmi tvrdé a trvanlivé drevo na jemné sústružnícke výrobky, voňavú živicu pre voňavkársky priemysel. V stredoveku sa touto živicou vykurovali priestory proti pekelníkom a bosorkám. Zaujímavým darom olivovníka boli ratolesti, ktoré boli najväčšou odmenou víťazov v olympijských hrách a aj dnes sú znamením pokoja. Pamätná je Olivová hora v Izraeli, na ktorej rastú prastaré olivovníky. V Biblii je zaznamenané, že tu Diabol zvádzal Krista a Kristus sa modlil a krvou potil. Viacerí umelci zvečnili tieto výjavy na slávnych obrazoch.

ANASTÁZIA GINTEROVÁ

Najčítanejšie na SME Primár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Objavte majestátne Tatry kúsok po kúsku
  2. Najvýhodnejšie online predplatné SME.sk na 1 rok len za 29€
  3. Nový supermarket Fresh otvorili na Aničke
  4. Aké sú gastrotrendy pre rok 2018?
  5. Chcete bývať na dobrom mieste? Zakotvite v Adlerovej!
  6. Egejská riviéra: Ktoré letovisko je pre vás najlepšie?
  7. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli?
  8. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných
  9. Leto 2018 v Grécku s odletom z Bratislavy
  10. Dlhopisy 7,25 % p.a. majú najvýhodnejšiu nákupnú cenu v roku
  1. Najvýhodnejšie online predplatné SME.sk na 1 rok len za 29€
  2. Nový supermarket Fresh otvorili na Aničke
  3. Attracting talent – Why Millennials are choosing to join Johnson
  4. Aké sú gastrotrendy pre rok 2018?
  5. Chcete bývať na dobrom mieste? Zakotvite v Adlerovej!
  6. Objavte majestátne Tatry kúsok po kúsku
  7. Alarica – new business project in the market of shoes
  8. Ako jazdiť na snehu alebo ľade?
  9. Egejská riviéra: Ktoré letovisko je pre vás najlepšie?
  10. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli?
  1. Egejská riviéra: Ktoré letovisko je pre vás najlepšie? 10 250
  2. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli? 7 061
  3. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných 3 039
  4. Objavte majestátne Tatry kúsok po kúsku 2 426
  5. Leto 2018 v Grécku s odletom z Bratislavy 2 016
  6. Kam do tepla v januári? 1 697
  7. Chcete bývať na dobrom mieste? Zakotvite v Adlerovej! 1 476
  8. Dlhopisy 7,25 % p.a. majú najvýhodnejšiu nákupnú cenu v roku 1 353
  9. Aké sú gastrotrendy pre rok 2018? 1 153
  10. First moment Turecko: využite zľavy na špičkové hotely 918

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Najdrahšiu kampaň mal Kusý, čísla za plagáty však nesedia

Most-Híd minul podľa oficiálnej správy na kampaň v župných voľbách najviac, no do nákladov zarátal aj sumy na vlastnú propagáciu.

KOMENTÁRE

Stačilo by, keby sa nekradlo. Základy politického hochštaplerstva

Politici neprestanú nepoctivo zavádzať.

KOMENTÁRE

Chceme viac detí v odborných školách? Tak sa o tom bavme

Menej žiakov na osemročných gymnáziách, ale prečo?

Neprehliadnite tiež

Muži ani len nevedia, ako málo orgazmov majú ich ženy

Význam klitorisu chápu, no medzi pohlaviami je stále veľká orgazmová priepasť.

Chýbajúci orgazmus. Prečo môže byť vyvrcholenie problém a čo robiť

Orgazmus nie je pravidlom. Ak chýba dlhodobo, môže ísť o klinický problém.

Za šírenie Čiernej smrti môže človek, hovorí provokatívna štúdia

Morová pandémia zabila v polovici 14. storočia viac než tretinu obyvateľov Európy.

Snažil sa zastaviť svoje kýchnutie, roztrhol si hrdlo

Vzácny prípad ukazuje, prečo by ste nemali zadržiavať kýchanie.

Pamäť je zrejme pozostatkom pradávnej infekcie

Spomienky môžu vznikať vďaka vírusu, ktorý sa správa ako HIV.