SME
Štvrtok, 22. október, 2020 | Meniny má SergejKrížovkyKrížovky

Soľ ako funkčná potravina

Život bez soli si nedokážeme ani predstaviť. Výskum jej vplyvu však odhalil aj negatívne účinky jej vysokého príjmu na organizmus, a to najmä na srdcovo-cievny systém a obličky. Preto sa hľadala vhodnejšia alternatíva.

(Zdroj: archív)

Pri obvyklej kuchynskej úprave sa do potravín dostáva až 50 % soli obsiahnutej pôvodne vo východiskových surovinách. Pretože potravinárstvo využíva konzervačné účinky soli, mnohé trvanlivé výrobky a pochutiny obsahujú až niekoľko percent kuchynskej soli.

Súčasná priemerná spotreba by mala byť 12 g denne, čo odpovedá približne 5000 mg sodíka. Nadmerný príjem sodíka sa podieľa na zadržiavaní vody v tele a z dlhodobého hľadiska aj na zvýšení krvného tlaku.

Draslík vytvára protipól k sodíku. Odporúčaný príjem draslíka predstavuje 2000 – 4000 mg denne. Chlorid draselný nemá výraznú chuť, pri kuchynskom spracovaní sa do potravín nedostáva, takže pri nadmernom používaní bežnej kuchynskej soli môže prísť k nerovnováhe medzi príjmom sodíka a draslíka.

Skryť Vypnúť reklamu

Keď je draslíka málo

Ďalšou príčinou zníženia hladiny draslíka môže byť hladovanie, nadmerné straty obličkami, dojčenie, hyperfunkcia hypofýzy alebo nadobličiek.

Pokles draslíka v plazme je častým sprievodným znakom anorexie, hyperaldosternizmu i hypomagnezémie, akútnej i chronickej obličkovej nedostatočnosti, malabsorpcie, nadmerného potenia alebo vracania. Jeho nedostatok sa manifestuje na úrovni kostrového svalstva (slabosť, únava), tráviaceho traktu (obstipácia, ileus) a možnými poruchami srdcového rytmu.

Ako ukázali mnohé klinické štúdie, kombinácia zníženého príjmu sodíka a zvýšeného príjmu draslíka je pre zníženie krvného tlaku účinnejšia ako len samotný znížený prívod sodíka. Je však, samozrejme, nutné dbať na súčasne podávané lieky a odporúčania lekára.

Skryť Vypnúť reklamu

Prednosti upravenej soli

Úpravou zloženia sa stala bežná soľ funkčnou potravinou, ktorá znižuje negatívne vplyvy na organizmus a rozširuje vplyv pozitívnych účinkov.

Vzhľadom na pravidelnú dennú spotrebu sa v posledných rokoch soľ používa ako prostriedok na dodávanie iných látok potrebných pre ľudský organizmus. Na trhu je soľ, ktorá vzhľadom na svoje zloženie pôsobí preventívne proti vzniku srdcovo-cievnych ochorení.

Obsahuje menej sodíka ako bežná soľ a naviac draslík, horčík a vápnik. Pomocou draslíka upravuje rovnováhu tekutín v organizme a tým uľahčuje srdcu, cievam a obličkám ich fungovanie. Horčík a vápnik zase napomáhajú riadnemu fungovaniu svalov a kostí. Takto preventívne pomáha znižovať krvný tlak, navodzuje rovnováhu nervového a svalového systému a zabraňuje stratám vápnika, čím chráni kosti pred osteoporózou.

Skryť Vypnúť reklamu

Pridáva sa aj fluór

Potvrdilo sa, že dlhodobým používaním jódovanej soli sa znížil výskyt ochorení štítnej žľazy spôsobený nedostatkom jódu. Okrem toho má aj preventívny ochranný účinok na štítnu žľazu.

Známa je aj soľ s prídavkom fluóru, ktorý je dôležitý najmä v detskom veku pre udržanie mineralizácie zubov. Nemôžeme nespomenúť klasickú funkciu soli ako dochucovadla. Koreninová soľ spája v sebe klasickú jodidovanú soľ a zmes rôznych bylín, ako napríklad zeler, cibuľa, petržlen, kôpor, cesnak, koriander, fenikel, majoránka, bobkový list, tymian a i.

Vďaka intenzívnej chuti nepotrebujete toľko dochucovať a váš organizmus nebude zaťažený nadmerným príjmom soli. V poslednom čase soľ už nie je len prostriedkom na dochucovanie jedla. Stala sa potravinou, ktorá môže chrániť srdce a cievy, pomáhať pri mineralizácii zubov, chrániť štítnu žľazu a aj intenzívne dochucovať jedlo koreninami.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte?
  2. 5 vecí, ktoré definujú prémiové bývanie
  3. Päť chýb pri zateplení strechy
  4. Vitajte v postapokalyptickom svete
  5. Covid a post-Covid: Ako sa chrániť pred kybernetickými útokmi?
  6. Downtown Bratislavy sa rozrastie o nový rezidenčný projekt
  7. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY
  8. Programátori prezradili, čo ich v práci najviac motivuje
  9. NAŽIVO: Čo čaká ekonomiku? Sledujte #akonato konferenciu
  10. NAŽIVO: Ako na koronu reagujú úspešné firmy? Sledujte #akonato
  1. Programátori prezradili, čo ich v práci najviac motivuje
  2. 5 vecí, ktoré definujú prémiové bývanie
  3. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY
  4. Úprava osobného motorového vozidla
  5. Important information for Brazilians living in Slovakia
  6. Prečo sú dnes ryby také dôležité?
  7. Vitajte v postapokalyptickom svete
  8. NAŽIVO: Ako na koronu reagujú úspešné firmy? Sledujte #akonato
  9. NAŽIVO: Čo čaká ekonomiku? Sledujte #akonato konferenciu
  10. Päť chýb pri zateplení strechy
  1. Rysy navštívi päťtisíc ľudí denne. Ako vyzerá denný chod chaty 30 179
  2. Kam sa vybrať za jesennými výhľadmi? 16 539
  3. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 14 320
  4. Jedlo v Bratislave: Tieto reštaurácie určite vyskúšajte 12 540
  5. Pravá strana Dunaja môže vďaka Inchebe získať novú tvár 11 814
  6. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 9 707
  7. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 9 620
  8. Korenie sexuálneho života po päťdesiatke. Tieto tipy vyskúšajte 9 364
  9. Hodnotenie profesionála: Ako obstáli obľúbené hotely v Tatrách? 9 169
  10. Čo bude s gastráčmi a miliardy z EÚ ako prekliatie? 9 160
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu