Soľ ako funkčná potravina

Život bez soli si nedokážeme ani predstaviť. Výskum jej vplyvu však odhalil aj negatívne účinky jej vysokého príjmu na organizmus, a to najmä na srdcovo-cievny systém a obličky. Preto sa hľadala vhodnejšia alternatíva.

(Zdroj: archív)

Pri obvyklej kuchynskej úprave sa do potravín dostáva až 50 % soli obsiahnutej pôvodne vo východiskových surovinách. Pretože potravinárstvo využíva konzervačné účinky soli, mnohé trvanlivé výrobky a pochutiny obsahujú až niekoľko percent kuchynskej soli.

Súčasná priemerná spotreba by mala byť 12 g denne, čo odpovedá približne 5000 mg sodíka. Nadmerný príjem sodíka sa podieľa na zadržiavaní vody v tele a z dlhodobého hľadiska aj na zvýšení krvného tlaku.

Draslík vytvára protipól k sodíku. Odporúčaný príjem draslíka predstavuje 2000 – 4000 mg denne. Chlorid draselný nemá výraznú chuť, pri kuchynskom spracovaní sa do potravín nedostáva, takže pri nadmernom používaní bežnej kuchynskej soli môže prísť k nerovnováhe medzi príjmom sodíka a draslíka.

Keď je draslíka málo

Ďalšou príčinou zníženia hladiny draslíka môže byť hladovanie, nadmerné straty obličkami, dojčenie, hyperfunkcia hypofýzy alebo nadobličiek.

Pokles draslíka v plazme je častým sprievodným znakom anorexie, hyperaldosternizmu i hypomagnezémie, akútnej i chronickej obličkovej nedostatočnosti, malabsorpcie, nadmerného potenia alebo vracania. Jeho nedostatok sa manifestuje na úrovni kostrového svalstva (slabosť, únava), tráviaceho traktu (obstipácia, ileus) a možnými poruchami srdcového rytmu.

Ako ukázali mnohé klinické štúdie, kombinácia zníženého príjmu sodíka a zvýšeného príjmu draslíka je pre zníženie krvného tlaku účinnejšia ako len samotný znížený prívod sodíka. Je však, samozrejme, nutné dbať na súčasne podávané lieky a odporúčania lekára.

Prednosti upravenej soli

Úpravou zloženia sa stala bežná soľ funkčnou potravinou, ktorá znižuje negatívne vplyvy na organizmus a rozširuje vplyv pozitívnych účinkov.

Vzhľadom na pravidelnú dennú spotrebu sa v posledných rokoch soľ používa ako prostriedok na dodávanie iných látok potrebných pre ľudský organizmus. Na trhu je soľ, ktorá vzhľadom na svoje zloženie pôsobí preventívne proti vzniku srdcovo-cievnych ochorení.

Obsahuje menej sodíka ako bežná soľ a naviac draslík, horčík a vápnik. Pomocou draslíka upravuje rovnováhu tekutín v organizme a tým uľahčuje srdcu, cievam a obličkám ich fungovanie. Horčík a vápnik zase napomáhajú riadnemu fungovaniu svalov a kostí. Takto preventívne pomáha znižovať krvný tlak, navodzuje rovnováhu nervového a svalového systému a zabraňuje stratám vápnika, čím chráni kosti pred osteoporózou.

Pridáva sa aj fluór

Potvrdilo sa, že dlhodobým používaním jódovanej soli sa znížil výskyt ochorení štítnej žľazy spôsobený nedostatkom jódu. Okrem toho má aj preventívny ochranný účinok na štítnu žľazu.

Známa je aj soľ s prídavkom fluóru, ktorý je dôležitý najmä v detskom veku pre udržanie mineralizácie zubov. Nemôžeme nespomenúť klasickú funkciu soli ako dochucovadla. Koreninová soľ spája v sebe klasickú jodidovanú soľ a zmes rôznych bylín, ako napríklad zeler, cibuľa, petržlen, kôpor, cesnak, koriander, fenikel, majoránka, bobkový list, tymian a i.

Vďaka intenzívnej chuti nepotrebujete toľko dochucovať a váš organizmus nebude zaťažený nadmerným príjmom soli. V poslednom čase soľ už nie je len prostriedkom na dochucovanie jedla. Stala sa potravinou, ktorá môže chrániť srdce a cievy, pomáhať pri mineralizácii zubov, chrániť štítnu žľazu a aj intenzívne dochucovať jedlo koreninami.

Najčítanejšie na SME Primár


Inzercia - Tlačové správy


  1. 3 pravidlá pre lepší dôchodok
  2. Slovenské deti dostávajú mesačne 22€
  3. VW Tiguan Allspace: prvé sedemmiestne SUV od Volkswagnu
  4. Moskva alebo Petrohrad?
  5. Jubilejná desiata KOCKA privíta zákazníkov v Starej Ľubovni
  6. 5 zaujímavostí, ktoré ste o koži možno nevedeli
  7. Nepríjemná bolesť. Tu sú 3 rady, ako sa jej zbavíte
  8. Nový Jaguar XF Sportbrake
  9. Špeciálna príloha: Pre budúcich vysokoškolákov
  10. Ako pracujú poisťováci? Dostali sme sa medzi nich
  1. Zóna Nové Nivy splnila kvalifikačné podmienky pre registráciu
  2. Dekan ocenil študentov Stavebnej fakulty STU v Bratislave
  3. Application of GDPR with respect to the size of the enterprise
  4. Modern luxury next to the Blue Church
  5. VW Tiguan Allspace: prvé sedemmiestne SUV od Volkswagnu
  6. 3 pravidlá pre lepší dôchodok
  7. Moskva alebo Petrohrad?
  8. Aké auto si vybrať - nové, zánovné alebo jazdené?
  9. Jubilejná desiata KOCKA privíta zákazníkov v Starej Ľubovni
  10. HB Reavis predstavuje projekt Stanica Nivy na veľtrhu
  1. Moskva alebo Petrohrad? 8 829
  2. Ako pracujú poisťováci? Dostali sme sa medzi nich 4 198
  3. 3 pravidlá pre lepší dôchodok 3 044
  4. Nepríjemná bolesť. Tu sú 3 rady, ako sa jej zbavíte 2 182
  5. Jubilejná desiata KOCKA privíta zákazníkov v Starej Ľubovni 1 506
  6. Nový Jaguar XF Sportbrake 1 375
  7. Diabetici môžu získať 25-tisíc eur cez nový grantový program 1 278
  8. VW Tiguan Allspace: prvé sedemmiestne SUV od Volkswagnu 1 132
  9. Špeciálna príloha: Pre budúcich vysokoškolákov 1 117
  10. 5 zaujímavostí, ktoré ste o koži možno nevedeli 1 075

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Bratislavu zradila doprava aj kultúrna uzavretosť, hovoria experti

Niekto mohol akceptovať, že pre Bratislavu je hlavné letisko Viedeň, niekto to akceptovať nemusel, vraví šéf portálu euractiv Radovan Geist.

KOMENTÁRE

Prečo by sa mali Slováci začať báť Čechov

Slovensko bude musieť vynaložiť viac úsilia a vynaliezavosti, aby ho Brusel v zhluku „podivných“ demokracií na východ od Nemecka rozpoznal

SVET

Slovensko neuspelo v boji o sídlo Európskej liekovej agentúry

Bratislava nezískala sídlo EMA, bola na štvrtej nepostupovej pozícii.

Neprehliadnite tiež

Keď antibiotiká nefungujú. Skutočné príbehy ukazujú nebezpečnú budúcnosť

Odolné baktérie sú skutočná hrozba. Nesprávne užívanie antibiotík už má svoje obete.

Päť dôvodov prečo sa oplatí piť harmančekový čaj

Ako hodnotí liečivé účinky kamilkového čaju veda.

Choré srdce, alebo depresia môže závisieť od mesiaca narodenia

S konkrétnym mesiacom narodenia môže súvisieť viac ako päťdesiat ochorení.

Mozog nepotrebuje rásť. Pre bunky robí konkurz

Ako je možné, že sa pribúdajúcimi vedomosťami mozog nenafúkne.