Fytochemikálie pre zdravie

Prijateľnejšie mmožno znie, ak budeme hovoriť o biologicky aktívnych látkach, obsiahnutých v ovocí a zelenine nevyhnutných pre zdravie človeka.

(Zdroj: Fotolia)

Prijateľnejšie možno znie, ak budeme hovoriť o biologicky aktívnych látkach, obsiahnutých v ovocí a zelenine nevyhnutných pre zdravie človeka.

K najznámejším patria vitamíny. Pomáhajú v našom tele transformovať živiny na energiu, ale majú aj ochranné a preventívne účinky pri niektorých ochoreniach, z najzávažnejších spomeňme srdcovo-cievne a nádorové. Zelenia a ovocie však neponúkajú len vitamíny, sú zdrojom celej palety rôznych látok potrebných pre naše zdravie. Gastroenterológ MUDr. Peter Minárik uvádza niektoré z nich.

Marhule – beta-karotén a kyselinu listovú (vitamín B9), ktoré chránia pred rakovinou prostaty, prsníkov a čriev.

Hrozno – bohatý zdroj kyseliny listovej, farbív a draslíka, ktorý pomáha pri odstraňovaní odpadových látok z organizmu a prospieva srdcovému rytmu.

Hrušky – majú silný antibakteriálny, močopudný a posilňujúci účinok.

Slivky – obsahujú ideálnu kombináciu fosforu a vápnika, ktorá posilňuje kosti a zlepšuje trávenie.

Jablká – bohatý zdroj flavonoidov a pektínov, ktoré prospievajú črevám.

Paradajky, paprika, uhorky – sú bohaté na vitamín B, C a K, ale aj alkaloidy, karotén a rôzne minerály. Zelená paprika je napríklad bohatým zdrojom kyseliny listovej, ktorá má pozitívne účinky na krvotvorbu, chráni srdce a zlepšuje náladu.

Cibuľa – obsahuje množstvo vitamínov, éterických olejov, ale aj síru, meď, fosfor, selén, ako aj látku fytoncíd, ktorý ničí choroboplodné zárodky a zastavuje rast niektorých baktérií a mikroorganizmov.

Mrkva – známa je najmä ako zdroj betakaroténu, obsahuje však aj vitamíny B, C, D a E, minerály a stopové prvky. Pomáha znižovať hladinu cholesterolu a zlepšuje trávenie.

Koreniny – mnohé obsahujú biologicky aktívne látky, ktoré prospievajú nášmu zdraviu.

Užitočné antioxidanty

Sú nimi aj niektoré vitamíny (najznámejší je asi vitamín C), ale aj látky nevitamínovej povahy, napríklad karotenoidy a minerály. Antioxidanty neobsahujú len samotné plody zeleniny a ovocia, ale aj strukoviny, bylinky, obiloviny, obilné klíčky, rastlinné oleje či koreniny.

Napríklad mletý klinček je známy najvyššou antioxidačnou aktivitou zo všetkých rastlinných potravín. Lekár v záujme zabezpečenia dostatočného príjmu antioxidantov odporúča konzumovať rastlinné potraviny každý deň, v dostatočnom množstve, v plnej pestrosti a striedať jednotlivé druhy zeleniny, ovocia, strukovín, byliniek a korenín.

Tak nebudete musieť strážiť, aké látky a v akom množstve sa v jednotlivých potravinách nachádzajú, pretože príjmu ich dostatočného množstva a pestrosťou si zabezpečíte dostatok antioxidantov a iných fytochemikálií potrebných pre zdravie.

Dobrá rada

Podľa lekára by ste pre zachovanie cenných látok mali ovocie a zeleninu umývať vcelku pod tečúcou vodou, uprednostňujte šetrnú tepelnú úpravu. Ovocie a zeleninu neskladujte ošúpané. Pre lepšie zužitkovanie niektorých (v tukoch rozpustných – A, D, E, K) vitamínov si zeleninový šalát pokvapkajte rastlinným olejom alebo zeleninu zakomponujte napríklad do nátierky s obsahom zdravých tukov.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Štefánka by Pulitzer
  2. Šesťročné dlhopisy teraz s výnosom až 7 % p.a.
  3. Trápi vás chrípka alebo prechladnutie? Vieme, ako s nimi zatočiť
  4. Reportáž: Takto sa na Slovensku vyrábajú cestoviny
  5. Zážitky z Pobaltia: Objavte Tallinn a Rigu
  6. Darček, s ktorým si na vás spomenie 365 dní v roku
  7. Šanca pre mladé talenty z oblasti umenia, vedy či športu
  8. Predpremiéra vynoveného VW Passat: Viac IQ, viac online
  9. Top destinácie a hotely na exotickú dovolenku v zime
  10. Stotisíc ľudí rozhodlo: Nadácia banky rozdelí štvrť milióna eur
  1. Na Slovensku sa vydáva najviac učiteľských preukazov
  2. Prihlásili ste sa ako dobrovoľník na Olympiádu v Tokiu?
  3. Šesťročné dlhopisy teraz s výnosom až 7 % p.a.
  4. Štefánka by Pulitzer
  5. Počuli ste už o integrovane pestovanej zelenine?
  6. Konferencia - EU support for research
  7. Slovensko má zasiahnuť robotizácia
  8. Viete, aké sú najlepšie možnosti sporenia pre mladých?
  9. Trápi vás chrípka alebo prechladnutie? Vieme, ako s nimi zatočiť
  10. Hitem jsou cyklopočítače Mio - pro zábavu i výkon
  1. Premýšľate o aute do 10 000 eur? Poradíme vám, ako nenaletieť 24 649
  2. Reportáž: Takto sa na Slovensku vyrábajú cestoviny 19 525
  3. Trápi vás chrípka alebo prechladnutie? Vieme, ako s nimi zatočiť 7 053
  4. Darček, s ktorým si na vás spomenie 365 dní v roku 6 978
  5. Zážitky z Pobaltia: Objavte Tallinn a Rigu 6 850
  6. Štefánka by Pulitzer 5 442
  7. Čo sa stalo s mojimi úsporami v druhom pilieri? 5 335
  8. Predpremiéra vynoveného VW Passat: Viac IQ, viac online 3 435
  9. Šesťročné dlhopisy teraz s výnosom až 7 % p.a. 3 277
  10. Top destinácie a hotely na exotickú dovolenku v zime 2 968