SME
Pondelok, 20. september, 2021 | Meniny má Ľuboslav(a)KrížovkyKrížovky

Mýty a pravda o vajciach

Vajce ako symbol plodnosti sa spája s Veľkou nocou. Súčasťou jedálneho lístka je však po celý rok.

Všetky časti jedla, ktorého súčasťou sú vajcia, sa musia prehriať aspoň na 70 stupňov Celzia.Všetky časti jedla, ktorého súčasťou sú vajcia, sa musia prehriať aspoň na 70 stupňov Celzia. (Zdroj: Fotolia)

BRATISLAVA. Vajcia na Veľkú noc nie sú len výslužkou šibačov, ale uvarené natvrdo zvyknú byť súčasťou ozdobných mís.

V čase predveľkonočného pôstu sa totiž kedysi nesmeli jesť, a tak si ich ľudia na veľkonočné sviatky dopriali s údenou šunkou.

V päťdesiatych rokoch sa razil trend „jedno vajce denne“, aby sa po rokoch, čo by symbol cholesterolu, stali vajcia priam zhmotnením nezdravého životného štýlu. Ako to však s vajíčkami v skutočnosti je?

fotolia_101709751.jpg

Zdroj: Fotolia

Tri až štyri týždenne sú o. k.

Priemerné slepačie vajce váži asi 60 gramov, z čoho 11 percent predstavuje škrupina, 58 percent bielok a 31 percent žĺtok. Vaječný bielok pozostáva z 88 percent z vody, 9 percent tvorí bielkovina, zatiaľ čo vaječný žĺtok obsahuje najmä vodu - 51 percent, tuk - 31 percent a 16 percent sú bielkoviny.

SkryťVypnúť reklamu

Prečítajte si tiež:Domáci vajíčkový šalátČítajte 

„Vajcia sú potravina, ktorá je bohatá na vysokokvalitné bielkoviny, množstvo dôležitých vitamínov, stopových prvkov a zároveň malý obsah tukov. Sú jedným z najlepších zdrojov výživných látok. Obavy z cholesterolu a jeho vplyvu na kardiovaskulárne ochorenia sú už vedecky vyvrátené,“ vraví doktorka Iveta Vaverková zo Združenia pre zdravie a výživu.

„Množstvo cholesterolu vo vajci neovplyvní hladinu cholesterolu v krvi tak ako hranolčeky, vyprážané rezne či slanina. Naopak, potvrdili sa priaznivé účinky prítomného cholínu na normálne fungovanie buniek, na vývoj hipokampu – pamäťového centra mozgu. Vitamín B12 dokáže znižovať hladinu homocysteínu, ktorého vysoká hladina v krvi sa spája so srdcovo-cievnymi ochoreniami.“

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C42BF na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M42BF na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť. Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Profesionáli vedia, o čo ide. Ako si vybrať OZV a nepopáliť sa?
  2. Slováci ochutnali vegánske bagety. Chutili im?
  3. Prehľad bratislavských komunít. Čo všetko sa dá robiť so susedmi
  4. Poznáme slovenské cesty s najkrajším výhľadom!
  5. Školy sa znova môžu zapojiť do zberu starých mobilov
  6. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet
  7. Takto dokážu aj vaše peniaze zlepšiť život na našej planéte
  8. Volkswagen na IAA v Mníchove predstavil koncept elektromobilu
  9. Slovenský orloj – svetová atrakcia
  10. Kanceláriám ešte neodzvonilo
  1. 100% ovocné šťavy pod lupou – Prečo sa ich oplatí konzumovať?
  2. BLoKK: Z nevyužitých kancelárií v centre štýlové bývanie
  3. Aj panelák môže byť Smart
  4. Školy sa znova môžu zapojiť do zberu starých mobilov
  5. Pri uzatváraní PZP už nedominuje január
  6. "Je to dravec!" Priznáva šéfkuchár Michal Konrád
  7. Sledujte naživo pokusy so slovenskými výskumníkmi
  8. Vystúpte z radu, postavte si moderný dom podľa seba
  9. Slováci ochutnali vegánske bagety. Chutili im?
  10. Poznáme slovenské cesty s najkrajším výhľadom!
  1. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet 9 053
  2. Slovenský orloj – svetová atrakcia 8 339
  3. Mikroplasty sú v produktoch každodennej potreby. V ktorých? 5 095
  4. Radosť zachytiť tieto krásne krivky 4 316
  5. Zodpovedné investovanie praje budúcnosti a je fér 3 503
  6. 5 tipov, ako si užiť jeseň v Bratislave a okolí 3 025
  7. Zateplenie šikmej strechy PUR penou či minerálnou vlnou? 2 856
  8. Volkswagen na IAA v Mníchove predstavil koncept elektromobilu 2 477
  9. Takto dokážu aj vaše peniaze zlepšiť život na našej planéte 1 719
  10. Kanceláriám ešte neodzvonilo 1 589
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Novinárka Monika Tódová.

Písali o svedkovi Petrovi Tóthovi.


3 h
Šéfredaktorka denníka SME Beata Balogová

Trestné oznámenie podal Peter Tóth, ktorý sledoval novinárov pre Kočnera.


60m
Skryť Zatvoriť reklamu