Zelenina a ovocie sú zdravé. Koľko ich však máme jesť, v akej úprave a kedy? Môžeme z veľkého množstva zeleniny a ovocia pribrať? Odborník na zdravú výživu Igor Bukovský vraví, že zeleninu by sme mali jesť s každým jedlom.
Odporúčanie lekárov a výživových poradcov, že máme jesť veľa zeleniny a ovocia, nie je žiadnou novinkou. No kedy a v akej podobe ju konzumovať, nám už vždy také jasné nie je. Podľa jedných treba jesť zeleninu len v surovom stave, aby si zachovala všetky vitamíny, podľa iných ju treba uvariť alebo podusiť, aby ju organizmus lepšie strávil, lebo inak nás bude nadúvať.
„V ambulancii klinickej výživy odporúčame konzumovať zeleninu alebo ovocie s každým denným jedlom. Dôležité je, aby toho bolo dosť. Dva kúsky paradajky a koliesko uhorky pri rezni veľkom ako atlas sveta je za celý deň naozaj málo,“ hovorí známy odborník na zdravú výživu doktor Igor Bukovský.
