SME
Piatok, 30. október, 2020 | Meniny má Simon, SimonaKrížovkyKrížovky

Pyramída zdravej výživy sa opäť mení

O zdravej výžive počúvajú naši ľudia tak často, že sa im už môže prejedať. Za posledných 40 rokov sme zažili toľko teórií o zdravej výžive, že ľudia už nevedia, čomu majú veriť. Pomocníkom pri orientácii môže byť tzv. pyramída zdravej výživy, podľa ktorej


Jeden z autorov novej pyramídy, profesor výživy Walter Willet tvrdí: „Ak budú na vašom tanieri zastúpená zelenina, zdravé tuky a zdravé cukry, nemusíte sa ani príliš starať o to, koľko kalórií potravina obsahuje.“

odborníci určujú pravidlá zdravej výživy. Lenže tá sa opäť zmenila.

Vedci z Harvardovej univerzity minulý mesiac zverejnili novú potravinovú pyramídu. Vzorom je tradičná grécka kuchyňa, ktorá sa pre srdce ukázala vhodnejšia ako tradičná nízkotučná strava Japoncov.

Už teda neplatí, že ľudia by mali výrazne obmedziť tuky a oleje a štedro konzumovať mliečne výrobky. Podľa zrevidovanej pyramídy dospelým stačí jeden pohár mlieka denne a vôbec sa netreba báť zdravých tukov, ako je olivový, sójový, kukuričný, repkový a slnečnicový olej. Jedálny lístok by mal obsahovať zdravé sacharidy – celozrnné potraviny, ovsené vločky a hnedú ryžu. K tomu hojná konzumácia ovocia a zeleniny.

Jeden z autorov novej pyramídy, profesor výživy Walter Willet, na základe rozsiahleho výskumu tvrdí: „Ak budú na vašom tanieri zastúpené zdravé tuky a zdravé sacharidy, nemusíte sa ani príliš starať o to, koľko kalórií potravina obsahuje.“

Keď bol profesor Walter Willett v lete tohto roka na návšteve v Bratislave, siahol Slovákom na ich tradičné jedlo – zemiaky. „Bolo to prekvapením aj pre nás vedcov. Veľká spotreba zemiakov zvyšuje riziko infarktu a cukrovky. Konzumovanie varených zemiakov zvyšuje hladinu krvného cukru viac ako zjedenie rovnakého množstva cukru.“

Sem-tam médiami prebehne správa, že masť ani maslo nie sú také škodlivé, ako sa tvrdilo. Pred týždňom vedci zverejnili, že jedno vajce denne neškodí tak, ako tvrdili, a dokonca ich odporúčajú ako prevenciu proti rakovine prsníka. Nebude to tak aj s maslom či bravčovou masťou?

Profesor Willett z Harvardskej univerzity, jeden z najznámejších odborníkov sveta na epidemiológiu výživy, je v tomto nekompromisný: „Zásadný obrat vedcov k propagovaniu masla či masti už nemožno očakávať. Ak vymeníte živočíšne a stužené tuky rastlinným olejom, dosiahnete až 50-percentné zníženie rizika chorôb srdca – napríklad infarktu.“

Čo už neplatí?

  • že všetky tuky sú škodlivé a treba ich obmedzovať
  • že by sme mali jesť 6– až 8-krát denne chod z obilnín, zemiakov či cestovín
  • že nadmerné konzumovanie mliečnych výrobkov nám len prospieva

Čo je nové?

  • umiernená konzumácia zdravých orechov, strukovín, rýb, hydiny a vajec
  • obmedzenie mliečnych výrobkov na 1 až 2 denne
  • čo najmenší príjem červeného mäsa, masla, bieleho chleba, špagiet, bagiet, zemiakov a cukru
  • úplne vylúčiť stužené tuky
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Príjem vs. dôchodok. Realita, na ktorú sa treba pripraviť
  2. Poznáte najbohatšie firmy sveta? Podiel v nich majú aj Slováci
  3. Dokážu benzínové fukáre odolať výzve akumulátorových?
  4. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  5. Koronakríza: Pomoc našej banky počas pandémie ocenili vo svete
  6. Magazín SME Ženy už v predaji
  7. Nové Porsche Panamera spája nespojiteľné
  8. Tradičná plodina zo Slovenska mizne. Čo sa deje so zemiakmi?
  9. UNIQA preberá dôchodkové fondy AXA, pre klientov sa nič nemení
  10. Pandémia urýchlila štart online duálneho vzdelávania
  1. O prenájom auta majú čoraz väčší záujem aj malé firmy. Ušetria
  2. Koronakríza: Pomoc našej banky počas pandémie ocenili vo svete
  3. Magazín SME Ženy už v predaji
  4. SPS ukončí rok miliónovými investíciami
  5. Dokážu benzínové fukáre odolať výzve akumulátorových?
  6. Trh s elektromobilmi stagnuje. Kríza by mu mohla pomôcť
  7. Fakulta drží tempo so súčasnými i budúcimi trendmi
  8. Poznáte najbohatšie firmy sveta? Podiel v nich majú aj Slováci
  9. Nové Porsche Panamera spája nespojiteľné
  10. UNIQA preberá dôchodkové fondy AXA, pre klientov sa nič nemení
  1. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 36 381
  2. Aplikáciu tohto Slováka používajú v 150 krajinách. Ako začínal? 24 590
  3. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh 17 856
  4. Pohoda v domácnosti sa odvíja od jednej veci. Neuveríte, od akej 17 244
  5. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 17 078
  6. Príjem vs. dôchodok. Realita, na ktorú sa treba pripraviť 15 324
  7. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi 12 403
  8. Tradičná plodina zo Slovenska mizne. Čo sa deje so zemiakmi? 12 082
  9. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 11 358
  10. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY 11 271
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Cynická obluda

Banzai!

Do plošného testovania ostáva pol dňa a stále je len 60% potrebných zdravotníkov. Vedenie nariadilo neustupovať.

Prezidentka Zuzana Čaputová na stretnutí s náčelníkom generálneho štábu Danielom Zmekom a veliteľom operácie Spoločná zodpovednosť Ivanom Pachom.
Píše Janka Debrecéniová

„Spoločná zodpovednosť“ je ukážkou nezodpovednosti

Uznesenie vlády fakticky porušuje viacero základných práv a slobôd.

Testovanie na nový koronavírus v Bánovciach nad Bebravou.
Prezidentka Zuzana Čaputová.