Pyramída zdravej výživy sa opäť mení

O zdravej výžive počúvajú naši ľudia tak často, že sa im už môže prejedať. Za posledných 40 rokov sme zažili toľko teórií o zdravej výžive, že ľudia už nevedia, čomu majú veriť. Pomocníkom pri orientácii môže byť tzv. pyramída zdravej výživy, podľa ktorej


Jeden z autorov novej pyramídy, profesor výživy Walter Willet tvrdí: „Ak budú na vašom tanieri zastúpená zelenina, zdravé tuky a zdravé cukry, nemusíte sa ani príliš starať o to, koľko kalórií potravina obsahuje.“

odborníci určujú pravidlá zdravej výživy. Lenže tá sa opäť zmenila.

Vedci z Harvardovej univerzity minulý mesiac zverejnili novú potravinovú pyramídu. Vzorom je tradičná grécka kuchyňa, ktorá sa pre srdce ukázala vhodnejšia ako tradičná nízkotučná strava Japoncov.

Už teda neplatí, že ľudia by mali výrazne obmedziť tuky a oleje a štedro konzumovať mliečne výrobky. Podľa zrevidovanej pyramídy dospelým stačí jeden pohár mlieka denne a vôbec sa netreba báť zdravých tukov, ako je olivový, sójový, kukuričný, repkový a slnečnicový olej. Jedálny lístok by mal obsahovať zdravé sacharidy – celozrnné potraviny, ovsené vločky a hnedú ryžu. K tomu hojná konzumácia ovocia a zeleniny.

Jeden z autorov novej pyramídy, profesor výživy Walter Willet, na základe rozsiahleho výskumu tvrdí: „Ak budú na vašom tanieri zastúpené zdravé tuky a zdravé sacharidy, nemusíte sa ani príliš starať o to, koľko kalórií potravina obsahuje.“

Keď bol profesor Walter Willett v lete tohto roka na návšteve v Bratislave, siahol Slovákom na ich tradičné jedlo – zemiaky. „Bolo to prekvapením aj pre nás vedcov. Veľká spotreba zemiakov zvyšuje riziko infarktu a cukrovky. Konzumovanie varených zemiakov zvyšuje hladinu krvného cukru viac ako zjedenie rovnakého množstva cukru.“

Sem-tam médiami prebehne správa, že masť ani maslo nie sú také škodlivé, ako sa tvrdilo. Pred týždňom vedci zverejnili, že jedno vajce denne neškodí tak, ako tvrdili, a dokonca ich odporúčajú ako prevenciu proti rakovine prsníka. Nebude to tak aj s maslom či bravčovou masťou?

Profesor Willett z Harvardskej univerzity, jeden z najznámejších odborníkov sveta na epidemiológiu výživy, je v tomto nekompromisný: „Zásadný obrat vedcov k propagovaniu masla či masti už nemožno očakávať. Ak vymeníte živočíšne a stužené tuky rastlinným olejom, dosiahnete až 50-percentné zníženie rizika chorôb srdca – napríklad infarktu.“

Čo už neplatí?

  • že všetky tuky sú škodlivé a treba ich obmedzovať
  • že by sme mali jesť 6– až 8-krát denne chod z obilnín, zemiakov či cestovín
  • že nadmerné konzumovanie mliečnych výrobkov nám len prospieva

Čo je nové?

  • umiernená konzumácia zdravých orechov, strukovín, rýb, hydiny a vajec
  • obmedzenie mliečnych výrobkov na 1 až 2 denne
  • čo najmenší príjem červeného mäsa, masla, bieleho chleba, špagiet, bagiet, zemiakov a cukru
  • úplne vylúčiť stužené tuky

Najčítanejšie na SME Primár


Inzercia - Tlačové správy


  1. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole
  2. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho
  3. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku
  4. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov
  5. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov
  6. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami
  7. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť
  8. Lety do exotiky už aj z Bratislavy
  9. Nonstop banka vo vrecku - aplikácia Mobil Banking
  10. Ako sme jazdili v socializme
  1. Očarujúca Srí Lanka: malý ostrov plný prekvapení
  2. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole
  3. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho
  4. Už aj seniori presadajú do SUV
  5. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku
  6. Americká ambasáda zaberá pozemky už rok bez nájomnej zmluvy
  7. Bratislava gets a new public space and park
  8. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov
  9. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov
  10. Daikin predĺžil záruku na klimatizácie so službou Stand By Me
  1. Let s prestreleným srdcom: Samovraždy slovenských hercov 6 498
  2. Očarujúca Srí Lanka: malý ostrov plný prekvapení 2 865
  3. Ako sa developer prispôsobil nárokom kupujúceho 2 708
  4. Ako sme jazdili v socializme 2 697
  5. 6 účinkov prírodného slovenského výrobku 1 810
  6. 5 tipov ako na zdravé nôžky v škole 1 606
  7. Problémy s počatím? Čo vás čaká na ceste za dvomi čiarkami 1 288
  8. Lety do exotiky už aj z Bratislavy 1 270
  9. Ako pracujú horskí záchranári? Tieto veci by ste nemali podceniť 1 186
  10. TAURIS výrobky na gril potešia gurmánov aj maškrtníkov 792

Hlavné správy zo Sme.sk

PLUS

Ako sa Slovák z Terchovej stal veľkým reformátorom u Márie Terézie

Adam František Kollár, vedec a knihovník bol jedným z popredných osvietenských reformátorov.

PLUS

V kráľovstve polievok sa držková nevarí

Do niekoľkých hrncov naložili Bratislavčania svojho tvorivého ducha.

KOMENTÁRE

Potrebujeme posilniť kultúru záväznosti

Musíme prestať so spájaním LGBTI s ohrozením tzv. tradičnej rodiny.

Neprehliadnite tiež

Ako dlho si telo lieči zlomené kosti?

Kosť nie je nečinná, alebo prečo sa zlomenina bez zápalu nezahojí.

Fajčiarsky kašeľ. Prečo vzniká a ako sa ho zbaviť

Pri fajčiarskom vykašliavaní môžu pomôcť aj domáce recepty.

Život vo dvojici. Ako vplýva partner na vaše zdravie?

Od cukrovky a priberanie, až po zmenu životného štýlu. Partner dokáže zmeniť život.

Kmeňové bunky by mohli vyriešiť aj plešatosť

Kmeňové bunky dokážu vytvárať vlasy, nové vypestovali zatiaľ na myšiach.