SME
Piatok, 18. október, 2019 | Meniny má Lukáš

Pyramída zdravej výživy sa opäť mení

O zdravej výžive počúvajú naši ľudia tak často, že sa im už môže prejedať. Za posledných 40 rokov sme zažili toľko teórií o zdravej výžive, že ľudia už nevedia, čomu majú veriť. Pomocníkom pri orientácii môže byť tzv. pyramída zdravej výživy, podľa ktorej


Jeden z autorov novej pyramídy, profesor výživy Walter Willet tvrdí: „Ak budú na vašom tanieri zastúpená zelenina, zdravé tuky a zdravé cukry, nemusíte sa ani príliš starať o to, koľko kalórií potravina obsahuje.“

odborníci určujú pravidlá zdravej výživy. Lenže tá sa opäť zmenila.

Vedci z Harvardovej univerzity minulý mesiac zverejnili novú potravinovú pyramídu. Vzorom je tradičná grécka kuchyňa, ktorá sa pre srdce ukázala vhodnejšia ako tradičná nízkotučná strava Japoncov.

Už teda neplatí, že ľudia by mali výrazne obmedziť tuky a oleje a štedro konzumovať mliečne výrobky. Podľa zrevidovanej pyramídy dospelým stačí jeden pohár mlieka denne a vôbec sa netreba báť zdravých tukov, ako je olivový, sójový, kukuričný, repkový a slnečnicový olej. Jedálny lístok by mal obsahovať zdravé sacharidy – celozrnné potraviny, ovsené vločky a hnedú ryžu. K tomu hojná konzumácia ovocia a zeleniny.

Jeden z autorov novej pyramídy, profesor výživy Walter Willet, na základe rozsiahleho výskumu tvrdí: „Ak budú na vašom tanieri zastúpené zdravé tuky a zdravé sacharidy, nemusíte sa ani príliš starať o to, koľko kalórií potravina obsahuje.“

Keď bol profesor Walter Willett v lete tohto roka na návšteve v Bratislave, siahol Slovákom na ich tradičné jedlo – zemiaky. „Bolo to prekvapením aj pre nás vedcov. Veľká spotreba zemiakov zvyšuje riziko infarktu a cukrovky. Konzumovanie varených zemiakov zvyšuje hladinu krvného cukru viac ako zjedenie rovnakého množstva cukru.“

Sem-tam médiami prebehne správa, že masť ani maslo nie sú také škodlivé, ako sa tvrdilo. Pred týždňom vedci zverejnili, že jedno vajce denne neškodí tak, ako tvrdili, a dokonca ich odporúčajú ako prevenciu proti rakovine prsníka. Nebude to tak aj s maslom či bravčovou masťou?

Profesor Willett z Harvardskej univerzity, jeden z najznámejších odborníkov sveta na epidemiológiu výživy, je v tomto nekompromisný: „Zásadný obrat vedcov k propagovaniu masla či masti už nemožno očakávať. Ak vymeníte živočíšne a stužené tuky rastlinným olejom, dosiahnete až 50-percentné zníženie rizika chorôb srdca – napríklad infarktu.“

Čo už neplatí?

  • že všetky tuky sú škodlivé a treba ich obmedzovať
  • že by sme mali jesť 6– až 8-krát denne chod z obilnín, zemiakov či cestovín
  • že nadmerné konzumovanie mliečnych výrobkov nám len prospieva

Čo je nové?

  • umiernená konzumácia zdravých orechov, strukovín, rýb, hydiny a vajec
  • obmedzenie mliečnych výrobkov na 1 až 2 denne
  • čo najmenší príjem červeného mäsa, masla, bieleho chleba, špagiet, bagiet, zemiakov a cukru
  • úplne vylúčiť stužené tuky

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Prečo Lukáš chodí po tridsiatke ešte stále na strednú školu
  2. Bývať v novom sa dá aj bez hypotéky (a založenia nehnuteľnosti)
  3. Karibik: Dokonalý oddych v špičkových hoteloch
  4. IBA DNES: Získajte plný prístup na SME.sk na 30 dní zadarmo
  5. Ojazdené pneumatiky odovzdajte, šetríte tak životné prostredie
  6. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope
  7. Nestarnú, ale dozrievajú
  8. Výskumný park v Rakúsku zistil, ako sa býva najzdravšie
  9. Limitovaná ponuka: balík SME.sk + DIGI GO so zľavou až 52 %
  10. Rýchlejšie doma. Už čoskoro.
  1. Firma BONATO oddlžila svojich klientov v sume 100 000 000 Eur
  2. Ako manažovať 16 miliónov dielov denne?
  3. Karibik: Dokonalý oddych v špičkových hoteloch
  4. Bývať v novom sa dá aj bez hypotéky (a založenia nehnuteľnosti)
  5. IBA DNES: Získajte plný prístup na SME.sk na 30 dní zadarmo
  6. Slávnostné otvorenie VIVO! Bratislava už o tri týždne
  7. Prečo Lukáš chodí po tridsiatke ešte stále na strednú školu
  8. Udržateľné úspešné podnikanie na Slovensku a v Bulharsku
  9. Slováci sú chlebovým národom
  10. Ojazdené pneumatiky odovzdajte, šetríte tak životné prostredie
  1. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope 12 692
  2. Výskumný park v Rakúsku zistil, ako sa býva najzdravšie 12 221
  3. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 11 054
  4. 5 rád Ľudmily Kolesárovej, ako napísať projekt a získať grant 9 789
  5. Čo na aute vymyslela žena a čo výrobca telefónov? 8 886
  6. Čo všetko dnes majú deti v mobiloch? Boli by ste prekvapení 8 540
  7. IBA DNES: Získajte plný prístup na SME.sk na 30 dní zadarmo 8 324
  8. Vysokoškoláci zarobia už o 587 eur viac ako stredoškoláci 7 710
  9. Týmto trikom sa dajú v aute umiestniť tri autosedačky 7 205
  10. Vyrába koláče pre celiatikov. Najobľúbenejšie zákusky prekvapia 7 066

Hlavné správy zo Sme.sk

Autorská strana Michala Havrana

Kočner pochopil, čo je štát (píše Michal Havran)

A potom sa pokúsil ním stať.

Marian Kočner na súde.

Čo dnes robí Bubeníková z Gorily? Stala sa developerkou

Šéfka FNM rozbehla kariéru v realitnom biznise.

Anna Bubeníková, bývalá šéfka Fondu národného majetku.

Andruskó uzavrel dohodu o vine a treste, jeho výšku neprezradili

Dohoda je uzavretá len v trestnej veci Kuciakovej vraždy.

Polícia odváža Zoltána Andruskóa z Úradu špeciálnej prokuratúry v Pezinku.
Prezidentka Čaputová.
CYNICKÁ OBLUDA

Starý metalista Harabin

Škoda, že nehrajú niečo pôvodné, len coververzie, ale Vlasť je skvelý názov pre deadmetalovú kapelu.