SME
Piatok, 18. október, 2019 | Meniny má Lukáš

Stopercentné stužené tuky – radšej nie

Potravinársky priemysel podľa amerického profesora výživy Willeta míňa ročne desiatky miliónov dolárov na reklamu a ďalšie obrovské prostriedky na utajenie informácií o škodlivosti svojich výrobkov.

„Ako príklad by som mohol uviesť obsah tzv. transmastných kyselín v stužovaných rastlinných tukoch. Pri stužovaní tekutých olejov na tuhý tuk dochádza k priestorovým zmenám v molekulách mastných kyselín – vznikajú transmastné kyseliny. Na výrobkoch však informácie o tom, že obsahujú tieto látky, väčšinou chýbajú.“

Pozor na keksy!

Profesor Willett, ktorý nedávno navštívil Slovensko, nás utešuje, že margaríny (Rama), ktoré sa predávajú v Európe, obsahujú len málo transmastných kyselín a niektoré dokonca riziko srdcovo-cievnych ochorení znižujú (Flora).

„Rozhodne sa však vyhýbajte polotovarom a potravinám, ktoré obsahujú čiastočne stužené a stužené pokrmové tuky, pretože obsah transmastných kyselín je v týchto prípadoch zvlášť vysoký.“ Tieto lacné tuky sú vo všetkých keksoch, napolitánkach, lacnejších čokoládach, pečive.

„Ak si kupujete hranolčeky a vyprážané jedlá, je dobré mať na pamäti, že môžu byť pripravované práve na takýchto najlacnejších hydrogénovaných tukoch.“

Ktoré tuky radšej nepoužívať?

Zo slovenských odborníkov na výživu sa nám nepodarilo vylákať názvy tukov či olejov, ktoré by sme mali v každom prípade vylúčiť, avšak pravidlo je: Určite nepoužívať stopercentné stužené tuky na vyprážanie.

Potravinárka a výskumníčka Ing. Z. Salková radí gazdinkám, že ak môžu, nech sa aj pri pečení zákuskov vyhnú stuženým margarínom, ktoré sú určené na pečenie. „Ak môžete do cesta naliať rastliný olej, urobte to.“

Nátierkové rastlinné tuky na chlieb, ktoré sa u nás predávajú, sú vraj v pohode. (uj)

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Prečo Lukáš chodí po tridsiatke ešte stále na strednú školu
  2. 5 rád Ľudmily Kolesárovej, ako napísať projekt a získať grant
  3. IBA DNES: Získajte plný prístup na SME.sk na 30 dní zadarmo
  4. Bývať v novom sa dá aj bez hypotéky (a založenia nehnuteľnosti)
  5. Karibik: Dokonalý oddych v špičkových hoteloch
  6. Ojazdené pneumatiky odovzdajte, šetríte tak životné prostredie
  7. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope
  8. Nestarnú, ale dozrievajú
  9. Výskumný park v Rakúsku zistil, ako sa býva najzdravšie
  10. Limitovaná ponuka: balík SME.sk + DIGI GO so zľavou až 52 %
  1. Ako manažovať 16 miliónov dielov denne?
  2. Karibik: Dokonalý oddych v špičkových hoteloch
  3. Bývať v novom sa dá aj bez hypotéky (a založenia nehnuteľnosti)
  4. IBA DNES: Získajte plný prístup na SME.sk na 30 dní zadarmo
  5. Slávnostné otvorenie VIVO! Bratislava už o tri týždne
  6. Prečo Lukáš chodí po tridsiatke ešte stále na strednú školu
  7. Udržateľné úspešné podnikanie na Slovensku a v Bulharsku
  8. Slováci sú chlebovým národom
  9. Ojazdené pneumatiky odovzdajte, šetríte tak životné prostredie
  10. Kedy je správny čas nasťahovať sa do novostavby?
  1. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 12 480
  2. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope 12 378
  3. Výskumný park v Rakúsku zistil, ako sa býva najzdravšie 11 756
  4. 5 rád Ľudmily Kolesárovej, ako napísať projekt a získať grant 10 022
  5. Čo na aute vymyslela žena a čo výrobca telefónov? 9 478
  6. Čo všetko dnes majú deti v mobiloch? Boli by ste prekvapení 8 977
  7. Vysokoškoláci zarobia už o 587 eur viac ako stredoškoláci 8 052
  8. Týmto trikom sa dajú v aute umiestniť tri autosedačky 7 529
  9. Vyrába koláče pre celiatikov. Najobľúbenejšie zákusky prekvapia 7 163
  10. Limitovaná ponuka: balík SME.sk + DIGI GO so zľavou až 52 % 6 290

Hlavné správy zo Sme.sk

Rozhovor

Autor Gorily Holúbek: Flašíka viem vysvetliť, polícia sa mi neozvala

Kvalita nahrávky je podobná originálu.

Bývalý analytik SIS Peter Holúbek podľa Gorily odpočúval konšpiračný byt na Vazovej ulici.
CYNICKÁ OBLUDA

Ako Fico sám seba usvedčil

Na otázku, či si vypočul nahrávku Gorily, Fico odpovedal, že nie. Pretože on si nikdy nepúšťa vlastné vystúpenia.

Monika Jankovská.
Komentár šéfredaktorky

Čo nám Gorila hovorí o Ficovi a Haščákovi

Gorila ponúkla jasnú predstavu, ako si interpretujú fungovanie štátu.

Beata Balogová, šefredaktorka denníka SME