SME
Štvrtok, 17. október, 2019 | Meniny má Hedviga

Čo treba jesť, ak máme anémiu

Ste bledí, vyčerpaní, unavení, máte závraty a bolesti hlavy. Lekár vám odobral krv a zistil, že máte anémiu. Vaše množstvo hemoglobínu v krvi je nižšie ako norma. Možno vám predpísal lieky a možno len odporučil, aby ste to dobehli stravou. A tu môže ...

Ste bledí, vyčerpaní, unavení, máte závraty a bolesti hlavy. Lekár vám odobral krv a zistil, že máte anémiu. Vaše množstvo hemoglobínu v krvi je nižšie ako norma. Možno vám predpísal lieky a možno len odporučil, aby ste to dobehli stravou. A tu môže byť problém. Vo vedomí lekárov stále pretrváva dojem, že v živočíšnych produktoch je vyšší obsah železa a vstrebateľnosť z mäsa je omnoho väčšia ako zo zeleniny. Väčšina lekárov preto odporúča pacientom pri anémii zapríčinenej nedostatkom železa jesť viac mäsa a najmä vnútorností. Lenže čo, ak mäso nejete a pečeň nemôžete ani vidieť?

Nedávny výskum na Rutgers University v USA ukázal, že vôbec nerobíte chybu. Vedci si vzali pod drobnohľad 48 druhov zeleniny a ovocia, aby zistili, ako varenie ovplyvní vstrebávanie železa, ktoré je v nich obsiahnuté.

Vo väčšine prípadov varenie a dusenie zvyšuje využiteľnosť železa zo zeleniny. V niektorých prípadoch dokonca veľmi výrazne. Napríklad vstrebateľnosť železa zo surovej brokolice je len šesť percent, ale už po slabom uvarení sa do našej krvi z brokolice dostane až 30 percent jej železa. Ovocie, s výnimkou broskýň, takéto vlastnosti nemá.

Vstrebávanie železa ovplyvňuje aj to, ak do jedla pridáte kyselinu askorbovú, jablčnú, octovú, hroznovú alebo citrónovú. Vstrebateľnosť železa sa môže zvýšiť až 4-5-krát. (uj)

Čo jesť, aby sme neboli chudokrvní:

lúpané proso, mak a sezam, slnečnicové a tekvicové semená, skoro všetky druhy orechov, sušené ovocie - najmä marhule a slivky, jablká, pomaranče, jahody, ostružiny, celozrnné výrobky a výrobky zo sójovej múky, cereálne výrobky, ovsené vločky, strukoviny, pololúpanú alebo nelúpanú ryžu, červenú zeleninu - cviklu, paradajky, červenú kapustu, špenát, cibuľu a pór, žihľavový a šípkový čaj, zelenú listovú zeleninu.

Prečo im dať prednosť pred mäsom a vnútornosťami?

Pretože majú vysoký obsah cholesterolu, nasýtených tukov a iných škodlivín a toxických látok (PCB, ťažké kovy atď.)

Obsah železa vo vybraných potravinách

Potravina Obsah železa v mg/100 g

Pšeno 15-18

Mak 16-18

Lieskovce, tekvicové a slnečnicové semená 10-13

Sójová múka 9-12

Sušené paradajky 8-10

Pistácie 8-9

Petržlenová vňať čerstvá 6-7, sušená - 50!

Sušené marhule 5-7

Sója, varená 5-6

Ovsené vločky 4

Celozrnný chlieb 3-4,5

Špenát, varený 3-4

Šošovica, varená 3-4

Hovädzia pečeň 6-7

Hovädzie stehno 3-4

Bravčová pečeň 22-23

Bravčové stehno 2-3

Odporúčané denné dávky železa

deti: 6 až 10 mg/deň

muži: 12 až 10 mg/deň

ženy: 15 mg/deň

ženy po päťdesiatke: 10 mg/deň

tehotné: 30 mg/deň

dojčiace: 15 mg/deň

Tip na protianemické jedlá:

- pšenové knedličky s makom a medom, slivkový kompót

- cereálne výrobky so sušeným ovocím, lieskovcami a pomarančovou šťavou

- pórové rizoto s petržlenovou vňaťou, hlávkový šalát s citrónovou zálievkou

- varený cícer, podusené špenátové listy s citrónom, nové zemiaky

- cez noc namočené ovsené vločky so strúhaným jablkom, orechami, pomarančovou šťavou a jahodami

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Podnikateľský úver, s ktorým ušetríte
  2. Aj s SUV môžete jazdiť ekologicky a ekonomicky
  3. 5 rád Ľudmily Kolesárovej, ako napísať projekt a získať grant
  4. Vysokoškoláci zarobia už o 587 eur viac ako stredoškoláci
  5. Ojazdené pneumatiky odovzdajte, šetríte tak životné prostredie
  6. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope
  7. Nestarnú, ale dozrievajú
  8. Výskumný park v Rakúsku zistil, ako sa býva najzdravšie
  9. Limitovaná ponuka: balík SME.sk + DIGI GO so zľavou až 52 %
  10. Rýchlejšie doma. Už čoskoro.
  1. Slováci sú chlebovým národom
  2. Ojazdené pneumatiky odovzdajte, šetríte tak životné prostredie
  3. Kedy je správny čas nasťahovať sa do novostavby?
  4. P3 začína na východe Slovenska s výstavbou parku
  5. Zľavnené študentské lístky na dopravu s ISIC už aj cez mobil
  6. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope
  7. Kto vyhrá súboj medzi prírodnými a syntetickými diamantmi?
  8. Otvorenie nového sídla DELTA sprevádzala virtuálna realita
  9. Podnikateľský úver, s ktorým ušetríte
  10. Limitovaná ponuka: balík SME.sk + DIGI GO so zľavou až 52 %
  1. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 13 970
  2. Čo na aute vymyslela žena a čo výrobca telefónov? 11 552
  3. Lidl je odteraz všade! Vitajte v Lidl e-shope 11 218
  4. Čo všetko dnes majú deti v mobiloch? Boli by ste prekvapení 10 908
  5. 5 rád Ľudmily Kolesárovej, ako napísať projekt a získať grant 10 339
  6. Výskumný park v Rakúsku zistil, ako sa býva najzdravšie 9 843
  7. Týmto trikom sa dajú v aute umiestniť tri autosedačky 9 076
  8. Vysokoškoláci zarobia už o 587 eur viac ako stredoškoláci 8 885
  9. Vyrába koláče pre celiatikov. Najobľúbenejšie zákusky prekvapia 7 667
  10. Luxusný hybrid za 22 900 eur. Nadpriemerný už v základnej výbave 7 344

Hlavné správy zo Sme.sk

Tom Nicholson počas protestov Gorila
Podcast Dobré Ráno
Píše Branislav Benčat

Čoho sa Haščák bojí

Kontakt s Pentou môže byť čoraz rizikovejší.

V Gorile počuť šušťanie bankoviek aj stretnutia, ktoré spis nespomína

Nahrávka korešponduje so spisom zverejneným pred ôsmimi rokmi.

Ústredné postavy internetového spisu Gorila: Jaroslav Haščák, partner skupiny Penta, Anna Bubeníková, bývalá šéfka Fondu národného majetku za SDKÚ a Jirko Malchárek, bývalý minister hospodárstva za ANO.