FOTO – ARCHÍV
Jesenné obdobie prináša pestovateľom bohatú nádielku úrody a s ňou spojené starosti s uskladnením. Otázka správneho chladenia a mrazenia nie je preto aktuálna iba v lete. V úsilí predísť rýchlemu znehodnoteniu potravín a súčasne zachovať ich nutričné hodnoty je dobré uvedomiť si niekoľko užitočných zásad pri uskladňovaní chladením a mrazením.
Čo si všímame pri kúpe
Pri mrazničkách je veľmi dôležitá zmrazovacia kapacita. Udáva sa v kilogramoch za 24 hodín a poukazuje na to, koľko kilogramov potravín je mraznička schopná v priebehu dňa zmraziť.
Ďalšou podstatnou vlastnosťou je odolnosť proti výpadku prúdu. Uvádza, ako dlho si mraznička bez prívodu elektrického prúdu zachová optimálnu teplotu a vďaka nej bezchybnosť uskladnených potravín.
Počet hviezdičiek na mrazničkách a chladničkách s mraziacim boxom informuje, pri akej teplote v nich budú potraviny skladované. Jedna hviezdička znamená 6°C, s každou ďalšou hviezdičkou teplota o 6°C klesá. Pri teplote 6 až 12°C je možné skladovať potraviny len niekoľko týždňov. Pre dlhodobé uskladnenie sú vhodné mrazničky alebo mraziace boxy s minimálne tromi hviezdičkami. Ak má spotrebič štyri hviezdičky, znamená to, že dokáže zmraziť aj čerstvé pokrmy. Mrazničky a chladničky s mraziacim boxom s počtom hviezdičiek tri a menej mrazia len vopred zmrazené potraviny.
Nech myslí a pracuje za nás
Dôležitá je aj miera starostlivosti pri rozmrazovaní a čistení. Progresívne modely sa spájajú s pojmom „elektronicky ovládané odmrazovanie“. Znamená to, že elektronický senzor tohto inteligentného systému odmrazovania zisťuje stupeň vlhkosti v chladiacom a mraziacom priestore a stanovuje, ako často treba chladničku a mrazničku odmrazovať. Odmrazovanie prebehne 5-9-krát za týždeň a je plne automatické, takže spotrebiteľ nič nezbadá.
Ďalšou výhodou je použitie systému stand-by pri odchode na víkend alebo dovolenku. Režim stand-by umožňuje udržať vnútri chladničky optimálne podmienky, teda mierne vyššiu teplotu vhodnú pri nižšej frekvencii otvárania dvierok. V niektorých typoch mrazničiek je zabudovaná teplotná pamäť. Jej význam spočíva v presnom udaní teploty, ktorá je v mrazničke po výpadku elektrického prúdu. Keď pamäť ukáže 2°C, treba skontrolovať stav jedla, môže byť pokazené. Teplota 8°C znamená, že by sa potraviny mali rýchlo skonzumovať, ale pri 12°C môže konzument zostať pokojný, pretože pokrmom sa nič nestalo.
Ďalšou zaujímavosťou týchto modelov je oddelenie s nízkou teplotou. Predstavuje špeciálnu chladnú zónu, v ktorej je teplota o 2–3°C nižšia ako v ostatnom chladiacom priestore. Pri teplote tesne nad 0°C zostane mäso a ryby dlhšie čerstvé ako v bežnom chladiacom priestore.
Ak sa chce spotrebiteľ zbaviť pachov v chladničke, stačí si vybrať model s aktívnym uhlíkovým filtrom. Potom sa už nemôže stať, že by sme pili mlieko s cesnakovou príchuťou.
(ľš)
