Do čistej nádoby treba dať trocha jogurtu. Ideálne sú napríklad zaváracie poháre, alebo menšie poháriky od detskej výživy. Jogurt zalejte prevareným mliekom.
Jogurt, acidofilné mlieko či kefír si môžete vyrobiť aj doma. Ušetríte, jeden jogurt vás vyjde asi na tri koruny a zažijete malé dobrodružstvo.
Niekto to robí už roky, iní tento výrobný proces ešte len objavujú.
Miro Veselý, ktorý sa po schudnutí začal zaoberať viac zdravou výživou, nedávno objavil recept v internetovej diskusii. Najprv neveril, že by také niečo mohlo fungovať. Vyskúšal to, my spolu s ním a funguje to.
Ako sa to robí?
Postupy rôznych ľudí sa môžu líšiť, preto treba skúšať, čo vám bude vyhovovať. Môžete to urobiť ako Miro Veselý: Do testovacej laboratórnej banky či inej ľubovoľnej, ale čistej nádoby treba dať trocha jogurtu. Na liter mlieka stačí jedenapoldecový jogurt. Jogurt zalejte mliekom, ktoré je teplé, asi 40- až 50-stupňové. To je teplota, ktorá vás na ruke len trocha hreje. Pomiešajte obsah, takže vznikne sladké mlieko s veľmi jemne kyselkavou chuťou od jogurtu. Postavte na radiátor, ak nehreje príliš. Ak je studený, postavte ho na teplé miesto v kuchyni, napríklad do rúry. Optimálna teplota na tvorbu jogurtu je okolo 30 - 40 stupňov. Pri nižšej teplote sa bude jogurt tvoriť o niečo dlhšie.
V teplom prostredí to môže byť 12 až 16 hodín. Po tomto čase je z mlieka jogurt. Dá sa jesť ihneď, ale tiež ho môžete uložiť do chladničky a podávať neskôr.
V chladničke vydrží aj tri dni, pričom do druhého dňa ešte trocha zhustne. Z posledného jogurtu, keď budete dojedať, znova môžete zobrať za dve lyžice a dať do mlieka.
Ako sa to určite podarí
* mlieko zohrejte až po var, tak, aby sa nevytvorila koža
* miešajte ho kovovou lyžicou a nie varechou
* nechajte vychladnúť zakryté so sparenou pokrievkou, ktorá bola na mlieku
* potom pridajte jogurt, nemusí byť biely, môže byť aj ochutený, ohriaty na teplotu miestnosti
* zamiešajte vždy len jogurt, ktorý obsahuje živú kultúru
* možno použiť plnotučné či hocijaké mlieko, aj práškové, aj trvanlivé, treba ho však nechať zovrieť a potom ho schladiť na 50°C
* zahriatie mlieka do varu je dôležité, lebo zničí konkurenčné baktérie
* keď je jogurt dobre sadnutý, dá sa odliať srvátka, a jogurt ešte zhustne
* jogurt možno robiť aj v termoske, je to ideálna tepelne izolovaná nádoba
* môžete použiť aj jogurtovač, ktorý dostať v obchodoch
* rovnako sa dá pripraviť aj acidofilné mlieko, ak pridáte kefír, bude kefírové mlieko a podobne
* acidko je skvelé, chuťovo omnoho lepšie ako z obchodu
* skúsenosť dokazuje, že nie každý téglikový jogurt je dobrý na kultivovanie
* čím menej želatíny, tým lepšie
* po troch-štyroch razoch treba kultúru oživiť, už sa to nedá robiť z pôvodného jogurtu, treba kúpiť nový.
(zdroj: vesely.blog.sme.sk)
Môžete to urobiť aj obrátene, najprv nalejte mlieko, potom jogurt.Pomiešajte obsah a postavte na teplé miesto, napríklad radiátor.
Za 12 až 16 hodín je jogurt hotový. Z takto urobeného jogurtu si môžete vyrobiť zase ďalší jogurt.
FOTO - MIRO VESELÝ
