Do šalátu patrí podľa vedy olej. Koľko by ste ho mali pridať?

Časť vitamínov sa bez tukov do tela nedokáže vstrebať.

(Zdroj: FOTOLIA)

BRATISLAVA. Fľaštička olivového oleja neslúži na stole len ako dekorácia. Nemá zbierať padajúci prach, ale živiny - napríklad v šaláte. Časť vitamínov sa totiž do tela vstrebáva iba za pomoci zdraviu prospešných tukov.

Nejde síce o žiadnu novinku, no dosiaľ nebolo jasné, koľko oleja sa oplatí pridať do šalátu.

Nová štúdia v časopise American Journal of Clinical Nutrition tvrdí, že iba symbolická kvapka nepostačí.

Článok pokračuje pod video reklamou

Cesta k ôsmim vitamínom

Wendy Whiteová sa zaoberá potravinárstvom a ľudskou výživou na univerzite v Iowe. So svojim tímom testovala účinky sójového oleja na vstrebávanie ôsmich rôznych zdraviu prospešných mikroživín z jednej porcie šalátu.

Prečítajte si tiež: Elixíry mladosti: Vitamíny rozpustné v tukoch

Ak šalát neobsahoval žiadnu dávku oleja, znížila sa pravdepodobnosť, že telo prijme živiny. Pridaný olej pomohol telu vstrebať sedem druhov živín.

Olej pomohol telu prijať štyri karotenoidy (alfa a betakarotén, luteín a lykopén), dve formy vitamínu E a vitamín K. Olej tiež podporoval vstrebávanie vitamínu A, ktorý sa tvorí v čreve z alfa a betakaroténu.

Lepšie vstrebávanie živín ľuďom prináša množstvo zdravotných výhod. Olej v zeleninovom šaláte môže znížiť riziko rakoviny a pomôže chrániť zrak.

Koľko oleja sa oplatí prijať

Štúdia zároveň zistila, že väčšie množstvo pridaného oleja znamená vyššie množstvo prijatých živín.

„Najlepší spôsob, ako to vysvetliť, je povedať, že pridanie dvojnásobného množstva šalátovej zálievky vedie k dvojnásobnej absorpcii živín,“ vysvetľuje na stránke univerzity Whiteová.

Prečítajte si tiež: Desať výživových omylov, ktoré robia aj zdraví ľudia

Zo štúdie však nevyplýva, že zeleninu treba utopiť v rastlinnom oleji. Whiteová odporúča nasledovať odporúčania amerických zdravotníkov.

Ľudia by podľa nich mali denne prijať približne dve polievkové lyžice oleja.

A pokiaľ sa v priebehu dňa neobjaví iná príležitosť, dennú porciu je najlepšie prijať práve spolu so zeleninou v šaláte.

DOI: 10.3945/ajcn.117.153635

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Javorina otvorila svoj tretí showroom na Slovensku
  2. Arabská exotika: Top hotely v Ománe
  3. Pracujú vo svojich komunitách. Má Slovensko lokálnych lídrov?
  4. Boj o vedenie radnice v známom kúpeľnom meste
  5. Ako dostať akné pod kontrolu? Odhaľte jeho príčiny!
  6. Ušetrite na vykurovaní s novým Teplom so zárukou od ZSE
  7. Vo VSD prepli na vyššiu rýchlosť, šetria nám čas a peniaze
  8. Alena Bašistová: Nikomu nejdem brať hlasy a ani s nimi kšeftovať
  9. Vianoce a Silvester v teple: Pätnásť tipov, kam sa vybrať
  10. Najužitočnejšia appka
  1. Billa otvorila svoju 150. predajňu na Slovensku
  2. Javorina otvorila svoj tretí showroom na Slovensku
  3. Arabská exotika: Top hotely v Ománe
  4. Pracujú vo svojich komunitách. Má Slovensko lokálnych lídrov?
  5. Boj o vedenie radnice v známom kúpeľnom meste
  6. Polus Market – trh v srdci nákupného centra
  7. Ako dostať akné pod kontrolu? Odhaľte jeho príčiny!
  8. Ušetrite na vykurovaní s novým Teplom so zárukou od ZSE
  9. Vo VSD prepli na vyššiu rýchlosť, šetria nám čas a peniaze
  10. Alena Bašistová: Nikomu nejdem brať hlasy a ani s nimi kšeftovať
  1. Najužitočnejšia appka 16 853
  2. Vianoce a Silvester v teple: Pätnásť tipov, kam sa vybrať 15 809
  3. V O2 to s dátami poriadne prehnali 10 972
  4. Zistili sme, ako sa vyrába najčistejší slnečnicový olej 9 581
  5. Do boja s plastovým odpadom na Slovensku vstúpil prvý reťazec 7 108
  6. IKEA je postavená na tých správnych hodnotách 6 344
  7. Účet za liečbu chlapca? Šesť miliónov eur 6 033
  8. Arabská exotika: Top hotely v Ománe 4 931
  9. Nasledujúci týždeň budeme cestovať za polovicu 4 085
  10. Čerstvosť je o správnom skladovaní. Reportáž zo skladu Kauflandu 2 812

Téma: Zdravá strava


Článok je zaradený aj do ďalších tém Vitamíny a minerály

Hlavné správy zo Sme.sk

KOMENTÁR PETRA TKAČENKA

Fico je späť, ako prvého vytrestá Kisku

Keď treba zmasakrovať ústavu, vždy sa nájde koalícia ochotných.

Stĺpček Petra Schutza

Pozícia Mayovej je už neudržateľná

Nepodarený summit významne zvyšuje pravdepodobnosť brexitu bez dohody.

Neprehliadnite tiež

Tri spôsoby, ako si znížiť množstvo soli v jedle

Zmena chute trvá najviac osem týždňov.

Čistiace prostriedky spojili s detskou obezitou

Črevná flóra detí sa zmenila.

Osem cvikov, ktoré spevnia ochabnuté svaly na rukách

Cviky treba opakovať aspoň desaťkrát.