SME
Utorok, 21. marec, 2023 | Meniny má Blahoslav

Do šalátu patrí podľa vedy olej. Koľko by ste ho mali pridať?

Časť vitamínov sa bez tukov do tela nedokáže vstrebať.

(Zdroj: FOTOLIA)

BRATISLAVA. Fľaštička olivového oleja neslúži na stole len ako dekorácia. Nemá zbierať padajúci prach, ale živiny - napríklad v šaláte. Časť vitamínov sa totiž do tela vstrebáva iba za pomoci zdraviu prospešných tukov.

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Nejde síce o žiadnu novinku, no dosiaľ nebolo jasné, koľko oleja sa oplatí pridať do šalátu.

Nová štúdia v časopise American Journal of Clinical Nutrition tvrdí, že iba symbolická kvapka nepostačí.

Cesta k ôsmim vitamínom

Wendy Whiteová sa zaoberá potravinárstvom a ľudskou výživou na univerzite v Iowe. So svojim tímom testovala účinky sójového oleja na vstrebávanie ôsmich rôznych zdraviu prospešných mikroživín z jednej porcie šalátu.

SkryťVypnúť reklamu
Prečítajte si tiež: Elixíry mladosti: Vitamíny rozpustné v tukoch Čítajte 

Ak šalát neobsahoval žiadnu dávku oleja, znížila sa pravdepodobnosť, že telo prijme živiny. Pridaný olej pomohol telu vstrebať sedem druhov živín.

Olej pomohol telu prijať štyri karotenoidy (alfa a betakarotén, luteín a lykopén), dve formy vitamínu E a vitamín K. Olej tiež podporoval vstrebávanie vitamínu A, ktorý sa tvorí v čreve z alfa a betakaroténu.

Lepšie vstrebávanie živín ľuďom prináša množstvo zdravotných výhod. Olej v zeleninovom šaláte môže znížiť riziko rakoviny a pomôže chrániť zrak.

Koľko oleja sa oplatí prijať

Štúdia zároveň zistila, že väčšie množstvo pridaného oleja znamená vyššie množstvo prijatých živín.

„Najlepší spôsob, ako to vysvetliť, je povedať, že pridanie dvojnásobného množstva šalátovej zálievky vedie k dvojnásobnej absorpcii živín,“ vysvetľuje na stránke univerzity Whiteová.

SkryťVypnúť reklamu
Prečítajte si tiež: Desať výživových omylov, ktoré robia aj zdraví ľudia Čítajte 

Zo štúdie však nevyplýva, že zeleninu treba utopiť v rastlinnom oleji. Whiteová odporúča nasledovať odporúčania amerických zdravotníkov.

Ľudia by podľa nich mali denne prijať približne dve polievkové lyžice oleja.

A pokiaľ sa v priebehu dňa neobjaví iná príležitosť, dennú porciu je najlepšie prijať práve spolu so zeleninou v šaláte.

DOI: 10.3945/ajcn.117.153635

SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Amazon v Seredi dáva veciam druhý život
  2. Doba nízkych úrokov je späť. Garantovaná hypotéka 1,49%
  3. Neviditeľná technológia vás ochráni pred podvodom, stačí si ju v mobile aktivovať
  4. Bývanie, ktoré má všetkých "5P"
  5. Dostupný elektromobil podľa Volkswagenu? Privítajte ID.2all!
  6. Stáli pred krachom. Firmy prezrádzajú recept na prežitie kríz
  7. Developer ITB pomáha naplniť túžbu po vlastnom bývaní
  8. Ako môžu elektromobily znížiť náklady vašej firmy?
  1. Na čo myslieť pri prediktívnej údržbe?
  2. Stáli pred krachom. Firmy prezrádzajú recept na prežitie kríz
  3. Dostupný elektromobil podľa Volkswagenu? Privítajte ID.2all!
  4. Developer ITB pomáha naplniť túžbu po vlastnom bývaní
  5. Spoločnosť AGEL SK a VŠZaSP podpísali zmluvu o spolupráci
  6. Čo všetko potrebujete vedieť, ak chcete tehlovú fasádu
  7. Bývanie, ktoré má všetkých "5P"
  8. Nový e-book od BaseLinker Kompletný sprievodca po marketplacoch
  1. Doba nízkych úrokov je späť. Garantovaná hypotéka 1,49% 14 064
  2. Náš mobil môžu ovládať na diaľku, ale dá sa tomu zabrániť 13 379
  3. Ako riešia krízu v zahraničí? Nižšia daň, zmrazená cena potravín 10 939
  4. Čím je Azúrové pobrežie tak príťažlivé? Zistíte po pár chvíľach 9 042
  5. Jednoznačný recept na úspech? Buďte pripravení prispôsobiť sa 7 705
  6. Stáli pred krachom. Firmy prezrádzajú recept na prežitie kríz 4 341
  7. Okuliarové šošovky ZEISS SmartLife 3 099
  8. Amazon v Seredi dáva veciam druhý život 2 887
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťZatvoriť reklamu