Do šalátu patrí podľa vedy olej. Koľko by ste ho mali pridať?

Časť vitamínov sa bez tukov do tela nedokáže vstrebať.

(Zdroj: FOTOLIA)

BRATISLAVA. Fľaštička olivového oleja neslúži na stole len ako dekorácia. Nemá zbierať padajúci prach, ale živiny - napríklad v šaláte. Časť vitamínov sa totiž do tela vstrebáva iba za pomoci zdraviu prospešných tukov.

Nejde síce o žiadnu novinku, no dosiaľ nebolo jasné, koľko oleja sa oplatí pridať do šalátu.

Nová štúdia v časopise American Journal of Clinical Nutrition tvrdí, že iba symbolická kvapka nepostačí.

Článok pokračuje pod video reklamou

Cesta k ôsmim vitamínom

Wendy Whiteová sa zaoberá potravinárstvom a ľudskou výživou na univerzite v Iowe. So svojim tímom testovala účinky sójového oleja na vstrebávanie ôsmich rôznych zdraviu prospešných mikroživín z jednej porcie šalátu.

Prečítajte si tiež: Elixíry mladosti: Vitamíny rozpustné v tukoch

Ak šalát neobsahoval žiadnu dávku oleja, znížila sa pravdepodobnosť, že telo prijme živiny. Pridaný olej pomohol telu vstrebať sedem druhov živín.

Olej pomohol telu prijať štyri karotenoidy (alfa a betakarotén, luteín a lykopén), dve formy vitamínu E a vitamín K. Olej tiež podporoval vstrebávanie vitamínu A, ktorý sa tvorí v čreve z alfa a betakaroténu.

Lepšie vstrebávanie živín ľuďom prináša množstvo zdravotných výhod. Olej v zeleninovom šaláte môže znížiť riziko rakoviny a pomôže chrániť zrak.

Koľko oleja sa oplatí prijať

Štúdia zároveň zistila, že väčšie množstvo pridaného oleja znamená vyššie množstvo prijatých živín.

„Najlepší spôsob, ako to vysvetliť, je povedať, že pridanie dvojnásobného množstva šalátovej zálievky vedie k dvojnásobnej absorpcii živín,“ vysvetľuje na stránke univerzity Whiteová.

Prečítajte si tiež: Desať výživových omylov, ktoré robia aj zdraví ľudia

Zo štúdie však nevyplýva, že zeleninu treba utopiť v rastlinnom oleji. Whiteová odporúča nasledovať odporúčania amerických zdravotníkov.

Ľudia by podľa nich mali denne prijať približne dve polievkové lyžice oleja.

A pokiaľ sa v priebehu dňa neobjaví iná príležitosť, dennú porciu je najlepšie prijať práve spolu so zeleninou v šaláte.

DOI: 10.3945/ajcn.117.153635

Najčítanejšie na SME Primár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Tri pravidlá, na ktoré inovatívne firmy nikdy nezabúdajú
  2. Bayer posilňuje svoju značku
  3. Bývanie v Jarabinkách teraz s kuchynskou linkou v cene bytu
  4. Ružička Csekes je už po šiesty krát Právnickou firmou roka
  5. Reportáž: Ako sa robia balené bagety? Zisťovali sme vo fabrike
  6. Nový rekord SME.sk: Za 2 roky takmer 2-krát viac predplatiteľov
  7. Zákazníkom sme vďaka našim službám ušetrili viac ako milión eur
  8. Plánujete zmeniť lekára? Na toto sa potrebujete pripraviť
  9. Zelené Grunty pripravujú nové byty do predaja
  10. Košická Klinika detí a dorastu je opäť krajšia
  1. Navštívte OMV na bratislavskom Autosalóne
  2. Za katastrofálny stav chodníkov je zodpovedný starosta Števčík
  3. BILLA štartuje spoluprácu s lyžiarmi Žampovcami
  4. Bieloruský veľvyslanec sa stretol s rektorom SPU v Nitre
  5. Navštívte OMV na bratislavskom Autosalóne
  6. Ružička Csekes je už po šiesty krát Právnickou firmou roka
  7. Bayer posilňuje svoju značku
  8. Reportáž: Ako sa robia balené bagety? Zisťovali sme vo fabrike
  9. Nový rekord SME.sk: Za 2 roky takmer 2-krát viac predplatiteľov
  10. O2 a Matej Tóth otvárajú druhý ročník O2 Športovej akadémie
  1. Firmy, pri ktorých sa nemusíte obávať dvojakej kvality potravín 15 938
  2. Plánujete zmeniť lekára? Na toto sa potrebujete pripraviť 15 636
  3. Desať obľúbených multistop zájazdov do celého sveta 14 044
  4. Aká je skutočná pravda o Partners Group Sk? 11 244
  5. Tieto dizajnové hrnčeky a poháre na kávu ocení každý 10 959
  6. Reportáž: Ako sa robia balené bagety? Zisťovali sme vo fabrike 10 336
  7. Toto sú zdravotné problémy, o ktorých muži nehovoria 8 591
  8. V Trenčíne vzniká nová komunita, susedia tu budú priateľmi 6 097
  9. Nenechajte svojich zamestnancov „vyhorieť“! 4 317
  10. Vieme, čo môže spôsobovať neplodnosť u mužov a žien 3 241

Téma: Zdravá strava


Článok je zaradený aj do ďalších tém Vitamíny a minerály

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Ministerkou vnútra bude Saková, ku Kaliňákovi má blízko

Zákazka, z ktorej mal mať podľa Špirka provízie aj Kaliňák. Aj to má za sebou nová ministerka vnútra Denisa Saková.

DOMOV

Kiska prijme Sakovú, Bugár k nej výhrady nemá

Mostu-Híd Denisa Saková neprekáža.

DOMOV

Politici skúšajú zastrašovať médiá, čo sa deje v RTVS (diskusia)

Útok na médiá je útokom na všetkých.

Neprehliadnite tiež

Vojak dostal penis od darcu. Transplantácia je prvá v histórii

Zákrok podstúpil vojnový veterán z Afganistanu.

Násilník, vrah a pedofil. Zranenie mozgu môže zmeniť osobnosť

Príbehy, kedy poranenie mozgu dokázalo zmeniť povahu človeka.

Nie sú lepšie ako cukor. Umelé sladidlá môžu poškodzovať cievy

Nemajú síce kalórie, no aj tak môžu viesť k obezite a cukrovke.

Hans Asperger podporoval nacistický režim. Deti posielal na smrť

Historik odhalil temnú minulosť vedúcej postavy autistického výskumu.

Obsahujú živiny pre mozog. Huby môžu pomôcť starnúť zdravšie

V hubách sú látky, ktoré môžu zabraňovať demencii.