SME
Streda, 22. september, 2021 | Meniny má MóricKrížovkyKrížovky

Do šalátu patrí podľa vedy olej. Koľko by ste ho mali pridať?

Časť vitamínov sa bez tukov do tela nedokáže vstrebať.

(Zdroj: FOTOLIA)

BRATISLAVA. Fľaštička olivového oleja neslúži na stole len ako dekorácia. Nemá zbierať padajúci prach, ale živiny - napríklad v šaláte. Časť vitamínov sa totiž do tela vstrebáva iba za pomoci zdraviu prospešných tukov.

Nejde síce o žiadnu novinku, no dosiaľ nebolo jasné, koľko oleja sa oplatí pridať do šalátu.

Nová štúdia v časopise American Journal of Clinical Nutrition tvrdí, že iba symbolická kvapka nepostačí.

Cesta k ôsmim vitamínom

Wendy Whiteová sa zaoberá potravinárstvom a ľudskou výživou na univerzite v Iowe. So svojim tímom testovala účinky sójového oleja na vstrebávanie ôsmich rôznych zdraviu prospešných mikroživín z jednej porcie šalátu.

Skryť Vypnúť reklamu
Prečítajte si tiež: Elixíry mladosti: Vitamíny rozpustné v tukoch Čítajte 

Ak šalát neobsahoval žiadnu dávku oleja, znížila sa pravdepodobnosť, že telo prijme živiny. Pridaný olej pomohol telu vstrebať sedem druhov živín.

Olej pomohol telu prijať štyri karotenoidy (alfa a betakarotén, luteín a lykopén), dve formy vitamínu E a vitamín K. Olej tiež podporoval vstrebávanie vitamínu A, ktorý sa tvorí v čreve z alfa a betakaroténu.

Lepšie vstrebávanie živín ľuďom prináša množstvo zdravotných výhod. Olej v zeleninovom šaláte môže znížiť riziko rakoviny a pomôže chrániť zrak.

Koľko oleja sa oplatí prijať

Štúdia zároveň zistila, že väčšie množstvo pridaného oleja znamená vyššie množstvo prijatých živín.

„Najlepší spôsob, ako to vysvetliť, je povedať, že pridanie dvojnásobného množstva šalátovej zálievky vedie k dvojnásobnej absorpcii živín,“ vysvetľuje na stránke univerzity Whiteová.

Skryť Vypnúť reklamu
Prečítajte si tiež: Desať výživových omylov, ktoré robia aj zdraví ľudia Čítajte 

Zo štúdie však nevyplýva, že zeleninu treba utopiť v rastlinnom oleji. Whiteová odporúča nasledovať odporúčania amerických zdravotníkov.

Ľudia by podľa nich mali denne prijať približne dve polievkové lyžice oleja.

A pokiaľ sa v priebehu dňa neobjaví iná príležitosť, dennú porciu je najlepšie prijať práve spolu so zeleninou v šaláte.

DOI: 10.3945/ajcn.117.153635

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Prehľad bratislavských komunít. Čo všetko sa dá robiť so susedmi
  2. Zateplenie strechy PUR penou či minerálnou vlnou?
  3. Slováci ochutnali vegánske bagety. Chutili im?
  4. Odpady nad zlato
  5. "Je to dravec!" Priznáva šéfkuchár Michal Konrád
  6. Profesionáli vedia, o čo ide. Ako si vybrať OZV a nepopáliť sa?
  7. Znalec slovenského brandy
  8. Ako môžu fajčiari pomôcť prírode? Úplne jednoducho
  9. Poznáte všetkých TOP 10 Bratislavy?
  10. Naša klimatická zmena: Návod ako pomôcť pri záchrane planéty
  1. Nová udržateľná značka kávy, ktorá dodá energiu na cesty
  2. Čučoriedky - dokážu ochrániť váš zrak?
  3. Prvé bezbariérové fitko vo Zvolene otvára ZŤP cestu k športu
  4. Odpady nad zlato
  5. Schneider Electric má podporiť VELUX v uhlíkovej neutralite
  6. Ako môžu fajčiari pomôcť prírode? Úplne jednoducho
  7. Znalec slovenského brandy
  8. Lekárne sa stanú miestom prevencie a edukácie pacientov
  9. Projekt KRAJa na podporu včelárov priniesol svoju úrodu
  10. Prečo čakať, keď teraz je najvyšší čas vykurovať eko-vedome?
  1. Sedemnásť slovenských hotelov na septembrový last minute výlet 10 154
  2. Slovenský orloj – svetová atrakcia 6 789
  3. Zateplenie šikmej strechy PUR penou či minerálnou vlnou? 4 110
  4. Zodpovedné investovanie praje budúcnosti a je fér 3 612
  5. Mikroplasty sú v produktoch každodennej potreby. V ktorých? 3 031
  6. Slováci ochutnali vegánske bagety. Chutili im? 2 882
  7. Ako môžu fajčiari pomôcť prírode? Úplne jednoducho 2 793
  8. 5 tipov, ako si užiť jeseň v Bratislave a okolí 2 715
  9. Volkswagen na IAA v Mníchove predstavil koncept elektromobilu 2 321
  10. Naša klimatická zmena: Návod ako pomôcť pri záchrane planéty 2 148
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Igor Matovič.

Nájomné byty boli kľúčovou témou Sme rodina aj pred voľbami.


2 h
Martin Svrček.

V belgickom tíme bude dva a pol roka.


4 h
Šéf Inštitútu zdravotníckych analýz Matej Mišík počas brífingu k aktuálnej epidemiologickej situácii.

PCR testy na Slovensku odhalili viac ako 403-tisíc nakazených koronavírusom. Pandémia Covid-19 si vyžiadala 12 589 obetí.


a 4 ďalší 16 h

Akciu nazvanú Konzervatívny summit svojim príhovorom otvoril Boris Kollár. Takí skrátka konzervatívci sú.


Skryť Zatvoriť reklamu