Medvedí cesnak prečistí aj posilní telo

Zelený životobudič je najlepší čerstvý. Tepelná úprava uberá z jeho sily.

Medvedí cesnak vytvorí na jar v lese voňavý zelený koberec.(Zdroj: FOTOLIA)

BRATISLAVA. Bylinka s cesnakovou chuťou a vôňou sa na jar objaví na veľkých plochách v súvislých zelených kobercoch.

Hneď ako sa medveď prebudí zo zimného spánku, údajne absolvuje detoxikáciu – zbaví svoje telo škodlivých látok. Použije na to bylinku, ktorej rastú vo vlhkých lesoch skoro na jar celé koberce – medvedí cesnak. V tomto rituáli sa ho oplatí nasledovať.

„Medvedí cesnak je považovaný za jarný detoxikačný zázrak,“ vysvetľuje bylinkárka Miriam Latečková. Cesnakom voňajúce zelené lístky totiž podporujú trávenie a vyprázdňovanie, prečisťujú črevá a majú silné antibiotické účinky.

Článok pokračuje pod video reklamou

Jeho sila spočíva v obsahu vitamínov B a C a alicínu. Alicín je látka, ktorá je zodpovedná za charakteristickú vôňu cesnaku. A práve vďaka nej má svoje vzácne antibakteriálne účinky.

Ďalšou vzácnou látkou sú flavonoidy, ktoré chránia bunky pred toxickým pôsobením škodlivých látok z vonkajšieho prostredia, ale aj proti tým, ktoré sa tvoria v tele.

Sezóna trvá dva mesiace

Rásť začína zelený životobudič skoro na jar, v nižších polohách sa dá nájsť už začiatkom marca. Môže to však byť aj skôr: výkyvy počasia napríklad v tomto roku spôsobili, že prví nálezcovia sa v Bratislave hlásili na sociálnych sieťach už v polovici februára.

Prečítajte si tiež: Päť dôvodov prečo sa oplatí piť harmančekový čaj

Medvedí cesnak nájdete v listnatých a lužných lesoch, jeho sezóna je však krátka – trvá dva mesiace v roku. Vyskytuje sa obyčajne na veľkých plochách v súvislých zelených kobercoch, ktoré rozvoniavajú široko-ďaleko.

Prízemná zelená bylinka má 10-12 centimetrov dlhé lesklé jasnozelené kopijovité lístky a typickú cesnakovú vôňu.

Lístky medvedieho cesnaku, ktorý sa ľudovo nazýva aj medvedí lenek alebo divý cesnak, sa dajú použiť doslova na tisíc spôsobov. V ostatných rokoch sa dostal aj do vysokej gastronómie – experimentujú s ním aj kuchári v lepších reštauráciách.

Ak však z neho chcete vyťažiť čo najviac, dajte si ho čerstvý – do šalátu, do prílohy, do nátierky, prípadne na dochutenie polievky pred jej dokončením. Odborník na výživu Igor Bukovský upozorňuje, že tepelnou úpravou stráca svoju silu.

Krátkodobo sa dajú lístky uchovávať v chladničke – lístky spolu so stonkami sa vložia do pohára s vodou, vďaka čomu ostanú dlhšie čerstvé.

Čerstvý alebo mrazený

Ak chcete divý cesnak používať priebežne počas celého roka, môžete si ho zamraziť. Sušiť sa podľa Latečkovej veľmi neoplatí.

„Na pultoch predajní môžeme nájsť aj sušený medvedí cesnak, ide však o predraženú vlákninu bez väčšieho liečebného účinku a jeho užívanie by som vynechala,“ dodala.

Ak si o pár týždňov nazbierate v lese viac lístkov cesnaku, ako dokážete naraz skonzumovať, urobte si tinktúru, ktorú môžete celoročne používať po kvapkách.

Umyté lístky cesnaku treba naložiť do alkoholu, napríklad vodky, nechať macerovať približne dva týždne na teplejšom mieste a potom scediť.

„Tinktúru užívame pri problémoch s vysokým krvným tlakom a cholesterolom, prečisťuje cievy. Medvedí cesnak je tiež výborné antiparazitikum,“ dodala Latečková.

Víno z medvedieho cesnaku zase podľa nej dezinfikuje tráviacu sústavu a zlepšuje a podporuje trávenie.

Pomáha na žalúdok aj na tlak

Medvedí cesnak pôsobí najmä ako detoxikačný prostriedok. Ak ho na jar zaradíte do svojho jedálneho lístka, jarnú prečisťovaciu kúru máte vybavenú a poistíte aj svoju imunitu. Užíva sa však aj pri žalúdočných problémoch, pri problémoch s vysokým krvným tlakom, odporúča sa aj pri migrénach či pri ochoreniach horných dýchacích ciest.

Sezónou medvedieho cesnaku je skorá jar. Bylinka síce rastie a kvitne až do konca mája, veľké staršie lístky však už nie sú také chutné ako mladé. Keď cesnak zakvitne, už ho netrhajte.

Pri jeho zbere – rovnako ako pri zbere akejkoľvek inej rastliny v prírode – treba byť ohľaduplný. Zber je zakázaný v chránených rezerváciách, všade inde sa zbierať smie, samozrejme, v primeranom množstve, ktoré zodpovedá osobnej spotrebe.

Konvalinka kvitne neskôr

Príručky a atlasy bylín upozorňujú na podobnosť medvedieho cesnaku a konvalinky. Zrada je v tom, že sa nielen podobajú, ale rastú aj v rovnakých lokalitách. Konvalinka však začína rásť o čosi neskôr.

Jej konzumácia môže spôsobiť zdravotné problémy. „Obsahuje látky podobné digitalisu, ktoré môžu ovplyvniť činnosť srdca. Ale to by ste museli zjesť poriadnu dávku,“ konštatuje Igor Bukovský.

Po ovoňaní a ochutnaní lístkov by však nemali byť žiadne pochybnosti - to, čo vonia a chutí po cesnaku, bude medvedí cesnak. Kto má slabší čuch, môže ako skúšku správnosti požmoliť v rukách jeden lístok. Ak je to medvedí cesnak, uvoľní charakteristickú vôňu a nedá sa pomýliť.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Primár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Kreditná karta – áno alebo nie
  2. Križovatka kultúr Maroko: Dobrodružné cesty naprieč krajinou
  3. Anketa: Čo je pre Slovákov dôležité pri nákupoch?
  4. Úspešní Slováci radia: Presadiť sa dá vždy, snívať nestačí
  5. Váš otec má dnes sviatok. Máme pre vás tip na darček
  6. Mesto ukryté v jordánskych skalách. Spoznajte Petru
  7. Koľko stojí zdravé bývanie? Lacná rekonštrukcia môže vyjsť draho
  8. Tento týždeň je Deň otcov. 5 skvelých nápadov na darčeky
  9. Od výplaty k výplate? Ale kdeže, sporíme s 2% úrokom
  10. Arca Brokerage House s výrazným nárastom aktív pod správou
  1. Križovatka kultúr Maroko: Dobrodružné cesty naprieč krajinou
  2. MiddleCap Equity Partners a Mayfair Assets ukončili fúziu
  3. Súboj olympionikov na Malom Dunaji
  4. 5 tipov ako využiť ľahké priečky pri rekonštrukcii bytu
  5. Dvojitý diplom medzi EU v Bratislave a UNWE v Sofii
  6. Ustanovujúce valné zhromaždenie Alumni klubu EU v Bratislave
  7. Kreditná karta – áno alebo nie
  8. Nemusím sa na nikoho spoliehať
  9. Štátny tajomník envirorezortu: Na sucho musíme byť pripravení.
  10. Užívate konský kolagén a cítite sa ako antický hrdina?
  1. Úspešní Slováci radia: Presadiť sa dá vždy, snívať nestačí 26 673
  2. Váš otec má dnes sviatok. Máme pre vás tip na darček 10 596
  3. Anketa: Čo je pre Slovákov dôležité pri nákupoch? 8 680
  4. Koľko stojí zdravé bývanie? Lacná rekonštrukcia môže vyjsť draho 8 509
  5. Mesto ukryté v jordánskych skalách. Spoznajte Petru 7 483
  6. Kreditná karta – áno alebo nie 6 665
  7. Užívate konský kolagén a cítite sa ako antický hrdina? 5 671
  8. Tento týždeň je Deň otcov. 5 skvelých nápadov na darčeky 5 112
  9. Križovatka kultúr Maroko: Dobrodružné cesty naprieč krajinou 4 029
  10. Od výplaty k výplate? Ale kdeže, sporíme s 2% úrokom 3 974

Téma: Domáce a tradičné lieky


Článok je zaradený aj do ďalších tém Vitamíny a minerály

Hlavné správy zo Sme.sk

EKONOMIKA

Kočner a Rusko do väzby nepôjdu, rozhodol súd

Špecializovaný trestný súd v sobotu viac ako osem hodín rozhodoval tom, či budú Kočner a Rusko stíhaní vo väzbe.

EKONOMIKA

Mestá už môžu vykázať staré autá z centier, ale veľmi nechcú

Ministerstvo vytvorilo priestor na vytváranie zón s nízkymi emisiami.

Neprehliadnite tiež

Tras rúk. Kedy značí vážnejší problém?

Trasenie rúk môžu vyvolávať aj lieky.

Ako vyzerá zdravá stolica. O čom svedčí nezvyčajná farba?

Čo dokáže stolica prezradiť o vašom zdraví.

Seknutý krk. Prečo vzniká a čo robiť, aby bolesť ustúpila

Prečo vás môže z prievanu rozbolieť krk a ako vyzerá liečba.

Cukor v krvi si dokážete znížiť vhodnou prílohou

V jedle stačí nahradiť čo i len polovicu ryže alebo zemiakov.

Ako skrotiť úzkosť pomocou vhodného jedla?

Ustrážte si príjem cukru a legálnych drog.