BRATISLAVA. Najväčším zdrojom soli v strave nemusia byť krekry a čipsy, ale chlieb. Vyplýva to z globálnej analýzy viac než dvetisíc vzoriek chleba z 32 krajín sveta.
V Global Bread Survey 2018 figuruje spomedzi krajín V4 iba Maďarsko. Rebríček však pomáha ľuďom na celom svete vytvoriť si lepší obraz o tom, ako si nevedomky do jedálničku vnášajú nebezpečné množstvá soli.
Niektoré chleby sú totiž podľa výskumníkov slanšie ako morská voda.
Koľko soli telu neuškodí?
Soľ, respektíve sodík, je pre správne fungovanie tela mimoriadne dôležitá.
Vo veľkých dávkach však zvyšuje krvný tlak a prispieva k riziku srdcovo-cievnych chorôb ako mŕtvica, infarkt a zlyhanie srdca či iných ochorení, napríklad rakovine žalúdka.
Päť nezvyčajných príznakov srdcových ochorení Čítajte Aby sa podarilo znížiť riziko zdravotných problémov, Svetová zdravotnícka organizácia odporúča dospelým denne prijať do 2 gramov sodíka, čo ekvivalent 5 gramov soli na deň.
Cieľom analýzy je nielen upozorniť spotrebiteľov, ale tiež vyvinúť tlak na výrobcov a štáty, aby chránili zdravie ľudí.
Na chlieb sa zamerali práve preto, že patrí medzi najčastejšie konzumované potraviny na svete.
Najslanšie druhy chleba
Vo všeobecnosti rozbor odhalil, že viac ako tretina bielych chlebov predávaných v Británii prekračuje maximálny povolený obsah soli. Na sto gramov pečiva pripadlo 1,13 gramu soli, čo je v prepočte približne polovica lyžičky na dva krajce chleba.
