BRATISLAVA. Počuli ste už o negatívne kalorických potravinách?
Ide o hypotézu, podľa ktorej ak zjete potravinu s minimom kalórií, tak na jej trávenie spotrebujete viac energie, než sama obsahuje.
Zjednodušene povedané, jedením správnych potravín si neurobíte energetické zásoby a spálite nadbytočné kalórie.
Negatívne kalorické potraviny sú však iba mýtus.
Síce sa nedostanete do mínusu, no ak sa snažíte znížiť svoj celkový príjem kalórií a zároveň si spestriť jedálniček, pomôžu vám v tom viaceré druhy ovocia a zeleniny.
Prečo teda niektorí veria, že niektoré potraviny môžu mať kaloricky negatívne účinky? Vychádzajú z jednoduchej dedukcie.
Je pravda, že kalórie zo zjedených potravín sa v tele skutočne využívajú nielen na chod orgánov a pohyb, ale aj na trávenie a uskladnenie živín.
Potraviny bohaté na vlákninu. Koľko jej denne potrebujete? Čítajte Z celodenného výdaja energie takto spotrebujete približne päť až desať percent.
Časť tejto energie sa míňa aj na trávenie a spracovanie potravín bez obsahu škrobu a s minimálnym obsahom kalórií.
Úplne hypoteticky by tak trávenie zelerových stoniek (jedna obsahuje asi šesť kalórií) mohlo minúť viac energie, než nimi telo získa.
Hypotézu o negatívne kalorických jedlách sa však dosiaľ nepodarilo potvrdiť v žiadnej štúdii, ani experimentom.
DOI: 10.1017/S0029665112003084
