BRATISLAVA. Tuk bol dlhé roky strašiak. V túžbe po zdraví a štíhlej línii ľudia radšej siahali po nízkotučných mliečnych výrobkoch, ktoré majú znížený obsah kalórií a menej nasýtených tukov.
Sedem výživových faktov, ktoré nemožno spochybniť Čítajte Postupne však začali pribúdať dôkazy o tom, že plnotučné mliečne výrobky by v skutočnosti mohli byť zdravšie, než naznačuje ich povesť.
Ľudia, ktorí jedávajú plnotučné mliečne výrobky totiž podľa novších dôkazov čelia nižšiemu riziku srdcovo-cievnych ochorení a cukrovky 2. typu, než tí, ktorí uprednostňujú nízkotučné druhy.
Z najnovších zistení kanadských vedcov zas vyplýva, že konzumácia mliečnych výrobkov všetkých druhov sa spája s nižším rizikom predčasnej smrti, srdcovo-cievnych ochorení a mŕtvice.
Štúdiu, ktorá približuje detaily výskumu uverejnil tento týždeň časopis Lancet.
Čísla v prospech mlieka a jogurtov
Spoluautorka štúdie Mahshid Dehghanová tvrdí, že spojenie spozorovali v prípade troch porcií mliečnych výrobkov denne.
"Nazdávame, že mliečne výrobky sú zdravé a ľudí treba povzbudiť, aby ich denne konzumovali," vysvetľuje v tlačovej správe výživová epidemiológička.
V novom výskume našli vedci najsilnejšie spojenie medzi zdravím a potravinami skôr pri mlieku a jogurtoch, než v prípade syru a masla. Účastníci štúdie s pevnejším zdravím pritom uprednostňovali plnotučné druhy.
“Nemali by sme sa sústrediť iba na jedinú živinu či látku v potravine. Zvyšok stravy je tiež dôležitý.
„
Vedci svoje závery postavili na údajoch 136-tisíc dospelých, ktorí sa zapojili do rozsiahlej epidemiologickej štúdie PURE. Dáta obsahujú záznamy o výžive a zdraví ľudí z 21 krajín na piatich kontinentoch.
Žiadny zo sledovaných ľudí nemal v anamnéze históriu srdcových a cievnych chorôb a všetci vyplnili podrobný prieskum o stravovacích návykoch, ktorý obsahoval aj otázky o tom, ako často a aké mliečne výrobky jedia.
V priebehu deviatich rokov cez 10-tisíc účastníkov štúdie zomrelo v dôsledku závažného srdcovo-cievneho ochorenia ako je srdcový záchvat alebo mŕtvica.
Keď vedci skúmali faktory, ktoré mohli ovplyvniť riziko predčasného úmrtia, objavili súvislosť medzi množstvom a druhom mliečnych výrobkov.
Tuk nemusí rozhodnúť
U ľudí ktorí jedávali tri porcie mliečnych výrobkov denne videli menšiu mieru úmrtnosti na ochorenia srdca a ciev než pri ľuďoch, ktorí tieto potraviny jedli menej alebo vôbec.
Zároveň účastníci, ktorí jedli iba plnotučné mliečne výrobky mali nižšiu úmrtnosť ako tí, ktorí jedli najviac pol porcie mliečnych výrobkov denne.
Geriater: Ľudia sa prejedajú a veľa solia. V starobe ich to dobehne Čítajte Toto zistenie naznačuje, že výskumy spájajúce nasýtený tuk so srdcovými chorobami nemusia zachytávať celý obraz.
„Zameranie na nízky obsah tuku sa zakladá predovšetkým na predpoklade, že nasýtený tuk zvyšuje "zlý" LDL cholesterol,“ hovorí odborníčka.
Mliečne výrobky však obsahujú aj mnoho prospešných zložiek, napríklad aminokyseliny, vitamín K, vápnik a horčík. Môžu byť fermentované a majú probiotiká.
„Nemali by sme sa sústrediť iba na jedinú živinu či látku v potravine. Zvyšok stravy je tiež dôležitý,“ tvrdí výživová epidemiologička
DOI: 10.1016/S0140-6736(18)31812-9
