SME

Kyslá kapusta je zdravšia než surová. Jej pravidelná konzumácia znižuje riziko infekcií

Nemala by chýbať v žiadnej domácnosti.

Kyslá kapusta môže byť v boji proti rakovine účinnejšia ako surová. Kyslá kapusta môže byť v boji proti rakovine účinnejšia ako surová. (Zdroj: Adobe Stock)
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Hovorieva sa, že ak má Slovák v sude kapustu a v pivnici zemiaky, je na neho každá kríza krátka.

Každá rodina ma vlastný osvedčený recept a postup výroby tej najlepšej kvasenej kapusty. Ani najbližší susedia ju nerobievajú navlas rovnakú. Niektorí ju nakladajú do keramických alebo drevených sudov, iným na to stačia sklené poháre.

Súvisiaci článok Zasýti na dlhý čas. Do stravy ho zaraďujte pomaly, telo si naň musí zvyknúť Čítajte 

Niekde pridávajú aj cviklu (najmä na hornom Liptove), hrozno, jablko či cibuľu a naspodok suda aj chlebovú kôrku, inde namiešajú do sudov napríklad aj nové korenie či sušený kôpor, vo vychýrenom stupavskom „zelé“ zas nie je nič okrem soli.

SkryťVypnúť reklamu

O surovej kapuste sa už dávno vie, že má vynikajúce vlastnosti vďaka pôsobivému obsahu živín. Ani jej kyslá verzia nijako nezaostáva.

Probiotiká zo sudu

Kyslá kapusta vzniká prekvasením cukrov pomocou niekoľkých druhov baktérií mliečneho kvasenia. Celý proces fermentácie naštartujú tzv. koliformné baktérie.

Podľa fínskej štúdie publikovanej v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry sa fermentáciou kapusty rozkladajú glukozidy a vznikajú z nich zlúčeniny zvané izotiokyanáty.

Tie sú známe práve pre svoje protirakovinové účinky.

Už máte účet? Prihláste sa.
Dočítajte tento článok s predplatným SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 5 € každý mesiac.
Pošlite SMS s textom C8K6R na číslo 8787.
Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Najobľúbenejšie
Prémium bez reklamy
2 ,00 / týždenne
Prémium
1 ,50 / týždenne
Štandard
1 ,00 / týždenne
Ak nebudete s predplatným SME.sk spokojný, môžete ho kedykoľvek zrušiť.
SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Primár

Komerčné články

  1. Špičkové pokrytie v záhrade či v pivnici? Takto internet rozšírite do každého kúta
  2. Za hranicami bytu: Ako si vybudovať dobré susedské vzťahy?
  3. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové?
  4. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur
  5. Wellness v prírode: máme tip, kde si na jar najlepšie oddýchnete
  6. Do ZWIRN OFFICE sa sťahuje špičková zubná klinika 3SDent
  7. Slováci minuli za 4 dni na dovolenky 6,4 milióna eur
  8. Deväť dobrých: Jarný literárny výber v denníkoch SME a Korzár
  1. Leťte priamo z KOŠÍC a dovolenkujte na najkrajších plážach
  2. Za hranicami bytu: Ako si vybudovať dobré susedské vzťahy?
  3. Výlet 2 v 1: Jednou nohou na Slovensku, druhou v Rakúsku
  4. Ahoj, TABI! Kto je záhadný digitvor?
  5. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur
  6. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové?
  7. Dobrovoľníci z MetLife vysadili nové stromy a kríky
  8. MISSia splnená. Projekt Kesselbauer ožíva spokojnými majiteľmi
  1. Fellner otvorene: Manželka mi vyčítala, že zo mňa nič nemá 30 711
  2. Deväť dobrých: Jarný literárny výber v denníkoch SME a Korzár 17 365
  3. Do utorka za vás uhradia polovicu exotickej dovolenky 16 542
  4. Slováci minuli za 4 dni na dovolenky 6,4 milióna eur 10 885
  5. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové? 10 222
  6. Patria medzi svetovú elitu. Slováci zariskovali a predbehli dobu 10 028
  7. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur 7 801
  8. Ako Japonci potopili ruské nádeje na Ďalekom východe 5 825
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťZatvoriť reklamu