SME
Piatok, 21. január, 2022 | Meniny má VincentKrížovkyKrížovky

Kyslá kapusta je zdravšia než surová. Jej pravidelná konzumácia znižuje riziko infekcií

Nemala by chýbať v žiadnej domácnosti.

Kyslá kapusta môže byť v boji proti rakovine účinnejšia ako surová. Kyslá kapusta môže byť v boji proti rakovine účinnejšia ako surová. (Zdroj: Adobe Stock)

Hovorieva sa, že ak má Slovák v sude kapustu a v pivnici zemiaky, je na neho každá kríza krátka.

Každá rodina ma vlastný osvedčený recept a postup výroby tej najlepšej kvasenej kapusty. Ani najbližší susedia ju nerobievajú navlas rovnakú. Niektorí ju nakladajú do keramických alebo drevených sudov, iným na to stačia sklené poháre.

Súvisiaci článok Zasýti na dlhý čas. Do stravy ho zaraďujte pomaly, telo si naň musí zvyknúť Čítajte 

Niekde pridávajú aj cviklu (najmä na hornom Liptove), hrozno, jablko či cibuľu a naspodok suda aj chlebovú kôrku, inde namiešajú do sudov napríklad aj nové korenie či sušený kôpor, vo vychýrenom stupavskom „zelé“ zas nie je nič okrem soli.

SkryťVypnúť reklamu

O surovej kapuste sa už dávno vie, že má vynikajúce vlastnosti vďaka pôsobivému obsahu živín. Ani jej kyslá verzia nijako nezaostáva.

Probiotiká zo sudu

Kyslá kapusta vzniká prekvasením cukrov pomocou niekoľkých druhov baktérií mliečneho kvasenia. Celý proces fermentácie naštartujú tzv. koliformné baktérie.

Podľa fínskej štúdie publikovanej v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry sa fermentáciou kapusty rozkladajú glukozidy a vznikajú z nich zlúčeniny zvané izotiokyanáty.

Tie sú známe práve pre svoje protirakovinové účinky.

Dočítajte tento článok
s predplatným SME.sk.
Predplatné si môžete kedykoľvek zrušiť.
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Mecom ide na zelenú
  2. 5 neznámych vecí, ktoré umožňujú platobné karty
  3. Rezerváciou first moment dovolenky viete ušetriť aj 40 % z ceny
  4. Európsky unikát. Kvalitné CBD funguje aj napriek neprajníkom
  5. Anketa: Slováci, ako sme na tom so závislosťami?
  6. V roku 2021 kúpili Slováci kryptomeny za viac ako 25 000 000 €
  7. Marrákeš je červená perla Maroka
  8. F&F Slovensko je najdôveryhodnejšou odevnou značkou na trhu
  9. Akcie, fondy, kryptomeny. Do čoho treba tento rok investovať
  10. Predplatné SME.sk len za 29 eur
  1. Plánujete kúpu nehnuteľnosti ? Správajte sa ako investor
  2. Schodolez pre imobilných - Viete ako sa testuje?
  3. Ak sa chcete zotaviť po Covide, zamerajte sa na podporu zdravia
  4. Union prichádza s novinkami pre diabetológov
  5. Granátové jablko prekvapí vás chuťou i aktívnymi látkami
  6. Rezerváciou first moment dovolenky viete ušetriť aj 40 % z ceny
  7. Ekologicky sa zeleniť je časom overený hit
  8. Pripomíname dôležitý dátum –31. januára 2022
  9. Vysoká spotreba vody? Môže to byť nepovšimnutý únik vody
  10. 7 predsavzatí, ktoré pomôžu nielen vám
  1. 5 neznámych vecí, ktoré umožňujú platobné karty 6 820
  2. Predplatné SME.sk len za 29 eur 6 775
  3. Marrákeš je červená perla Maroka 5 344
  4. Akcie, fondy, kryptomeny. Do čoho treba tento rok investovať 4 970
  5. Chyby, ktoré robíte pri platbe kartou a ani ste o nich nevedeli 2 912
  6. Anketa: Slováci, ako sme na tom so závislosťami? 2 623
  7. Cukrovkári a covid-19 2 556
  8. V roku 2021 kúpili Slováci kryptomeny za viac ako 25 000 000 € 2 454
  9. Vieme, kde získate najlepšie semienka zeleniny 2 365
  10. Európsky unikát. Kvalitné CBD funguje aj napriek neprajníkom 1 991
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Utečenci na poľsko-bieloruskej hranici.

S dodávkami plynu by nemal byť problém.


18 h

PCR testy odhalili viac ako 903-tisíc nakazených koronavírusom. Pandémia Covid-19 si vyžiadala 17 577 obetí. Začali platiť nové pravidlá pre hromadné podujatia v blížiacej sa vlne variantu omikron.


a 3 ďalší 14 h
Petra Vlhová vyhrala slalom v Kranjskej Gore.

Rozpráva o Vlhovej a Shiffrinovej.


22 h
Skryť Zatvoriť reklamu