Eda- čo? Habkajú mnohí, keď toto slovo počujú prvýkrát. Milovníci ázijskej kuchyne však vtedy len prevrátia oči, lebo tieto malé sýtozelené fazuľky veľmi dobre poznajú.
A v Číne sú súčasťou jedálneho lístka už sedemtisíc rokov.
Netradičné ochucovadlo a dobrý zdroj jódu. Morské riasy sú trendovou potravinou Čítajte Edamame sú mladé nezrelé sójové bôby - tie isté, z ktorých sa neskôr vyrába sójová omáčka, tofu či tempeh. Sú prirodzene bezlepkové a majú nízky obsah kalórií.
Neobsahujú cholesterol a sú chutným zdrojom rastlinných bielkovín. Ak chcete do stravy zaradiť práve viac takýchto potravín, mali by ste dať edamame šancu.
Poskytujú komplexné bielkoviny aj vlákninu
Edamame bôby sú vysoko výživné a bohaté najmä na zdraviu prospešné fytochemikálie, ktoré sa spájajú s ochranou pred chronickými ochoreniami, akými sú kardiovaskulárne choroby či rakovina. Aj preto sa často považujú za funkčnú potravinu.
Navyše poskytujú komplexné bielkoviny, ktoré majú všetkých deväť esenciálnych aminokyselín.
Pri zelenine je to veľmi neobvyklé, pretože komplexné bielkoviny väčšinou nachádzame iba v mäse, mliečnych produktoch či v rybách.
