SME

Kefír tolerujú aj ľudia, ktorí majú problém s laktózou. Ľahko si ho vyrobíte aj doma

Kefír vie zmierniť prejavy zápchy.

Kefír je silnejšie probiotikum ako jogurt. Kefír je silnejšie probiotikum ako jogurt. (Zdroj: Adobe Stock)
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Kočovní pastieri v kaukazských horách pred mnohými rokmi zistili, že čerstvé mlieko, ktoré prenášali vo vrecúškach zo zvieracích koží, sa občas premenilo na kyslý nápoj so šumivými bublinkami.

A zistili to, ako inak - náhodou.

Pridávaním a odoberaním mlieka postupne vznikali vo vreckách kefírové zrná, ktoré odštartovali dlhú tradíciu výroby kefíru. Pastieri ju hrdo prenášali z generácie na generáciu.

Kefírové zrná považovali za veľmi cenné a boli súčasťou rodinného dedičstva. Podľa legiend ich ľudu daroval sám prorok Mohamed. Aj preto im pripisovali božský pôvod.

SkryťVypnúť reklamu

Mikrobiologický profil kefíru neskôr študovali mnohí výskumníci, ktorí zistili, že rovnako ako pri iných fermentovaných mliečnych výrobkoch sa aj jeho pitie spája s radom zdravotných výhod.

Kefírom proti zápche

Kefír je vlastne fermentované mlieko, najčastejšie kravské. Ale môže byť aj ovčie či kozie.

Vznikne, keď sa do neho pridajú kefírové „zrnká“ – malé guľôčky plné baktérií, kvasiniek, polysacharidov a bielkovín, ktoré vyzerajú ako elastické žltobiele kvietky, tvarom podobné karfiolu.

Po fermentácii sa z mlieka stáva probiotický nápoj podobný riedkemu jogurtu. Má však mierne štipľavú chuť a jemné bublinky vďaka oxidu uhličitému, ktorý je konečným produktom fermentačného procesu.

Výskumy zistili, že mlieko je po procese fermentácie oveľa ľahšie stráviteľné, čo umožňuje telu absorbovať viac prirodzene prítomných živín.

Už máte účet? Prihláste sa.
Dočítajte tento článok s predplatným SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 5 € každý mesiac.
Pošlite SMS s textom C8T52 na číslo 8787.
Zaplatením potvrdíte oboznámenie sa s VOP a Zásadami OOÚ.
Najobľúbenejšie
Prémium bez reklamy
2 ,00 / týždenne
Prémium
1 ,50 / týždenne
Štandard
1 ,00 / týždenne
Ak nebudete s predplatným SME.sk spokojný, môžete ho kedykoľvek zrušiť.
SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Primár

Komerčné články

  1. Špičkové pokrytie v záhrade či v pivnici? Takto internet rozšírite do každého kúta
  2. Za hranicami bytu: Ako si vybudovať dobré susedské vzťahy?
  3. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové?
  4. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur
  5. Wellness v prírode: máme tip, kde si na jar najlepšie oddýchnete
  6. Slováci minuli za 4 dni na dovolenky 6,4 milióna eur
  7. Do ZWIRN OFFICE sa sťahuje špičková zubná klinika 3SDent
  8. Deväť dobrých: Jarný literárny výber v denníkoch SME a Korzár
  1. Leťte priamo z KOŠÍC a dovolenkujte na najkrajších plážach
  2. Za hranicami bytu: Ako si vybudovať dobré susedské vzťahy?
  3. Výlet 2 v 1: Jednou nohou na Slovensku, druhou v Rakúsku
  4. Ahoj, TABI! Kto je záhadný digitvor?
  5. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur
  6. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové?
  7. Dobrovoľníci z MetLife vysadili nové stromy a kríky
  8. MISSia splnená. Projekt Kesselbauer ožíva spokojnými majiteľmi
  1. Fellner otvorene: Manželka mi vyčítala, že zo mňa nič nemá 30 704
  2. Do utorka za vás uhradia polovicu exotickej dovolenky 16 529
  3. Deväť dobrých: Jarný literárny výber v denníkoch SME a Korzár 16 267
  4. Slováci minuli za 4 dni na dovolenky 6,4 milióna eur 10 760
  5. Patria medzi svetovú elitu. Slováci zariskovali a predbehli dobu 10 005
  6. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové? 9 876
  7. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur 7 571
  8. McDonald's reštaurácia Košice Jazero ukončuje svoju prevádzku 7 471
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťZatvoriť reklamu