SME
Piatok, 20. máj, 2022 | Meniny má Bernard

Kefír tolerujú aj ľudia, ktorí majú problém s laktózou. Ľahko si ho vyrobíte aj doma

Kefír vie zmierniť prejavy zápchy.

Kefír je silnejšie probiotikum ako jogurt. Kefír je silnejšie probiotikum ako jogurt. (Zdroj: Adobe Stock)

Kočovní pastieri v kaukazských horách pred mnohými rokmi zistili, že čerstvé mlieko, ktoré prenášali vo vrecúškach zo zvieracích koží, sa občas premenilo na kyslý nápoj so šumivými bublinkami.

A zistili to, ako inak - náhodou.

Pridávaním a odoberaním mlieka postupne vznikali vo vreckách kefírové zrná, ktoré odštartovali dlhú tradíciu výroby kefíru. Pastieri ju hrdo prenášali z generácie na generáciu.

Kefírové zrná považovali za veľmi cenné a boli súčasťou rodinného dedičstva. Podľa legiend ich ľudu daroval sám prorok Mohamed. Aj preto im pripisovali božský pôvod.

SkryťVypnúť reklamu

Mikrobiologický profil kefíru neskôr študovali mnohí výskumníci, ktorí zistili, že rovnako ako pri iných fermentovaných mliečnych výrobkoch sa aj jeho pitie spája s radom zdravotných výhod.

Kefírom proti zápche

Kefír je vlastne fermentované mlieko, najčastejšie kravské. Ale môže byť aj ovčie či kozie.

Vznikne, keď sa do neho pridajú kefírové „zrnká“ – malé guľôčky plné baktérií, kvasiniek, polysacharidov a bielkovín, ktoré vyzerajú ako elastické žltobiele kvietky, tvarom podobné karfiolu.

Po fermentácii sa z mlieka stáva probiotický nápoj podobný riedkemu jogurtu. Má však mierne štipľavú chuť a jemné bublinky vďaka oxidu uhličitému, ktorý je konečným produktom fermentačného procesu.

Výskumy zistili, že mlieko je po procese fermentácie oveľa ľahšie stráviteľné, čo umožňuje telu absorbovať viac prirodzene prítomných živín.

Dočítajte tento článok
s predplatným SME.sk.
Predplatné si môžete kedykoľvek zrušiť.
SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Stovky hodín výcviku. Stať sa gondolierom je zaslúžená prestíž
  2. Contact Center Hub a Ncontactcenter od NFON
  3. Volkswagen ID.5 prináša nový softvér aj pre staršie modely
  4. Do čoho sa oplatí investovať, aby ste ušetrili na energiách?
  5. Šprintérsky duel IONIQ 5 vs i30 N Performance má víťaza
  6. MS v hokeji: TV Tipsport + špeciálna kurzová ponuka!
  7. Obnovené lety do Marsa Alam. Po dvoch rokoch opäť víta turistov
  8. Odišlo už štvrť milióna mladých ľudí. Má Slovensko budúcnosť?
  1. Stovky hodín výcviku. Stať sa gondolierom je zaslúžená prestíž
  2. Do finále McDonald´s Cupu sa prebojovalo mužstvo z Víťaza
  3. Garmin vyrobil cykloradar Varia RCT715 s bezpečnostnou kamerou
  4. Obľúbená pracovná agentúra Work Service nezmizla
  5. Župné mestečko ovládne krajské mesto aj celý Abov. Už zajtra
  6. 5 najčastejších chýb pri zateplení šikmej strechy: vyhnite sa im
  7. Aké typy cukrovky poznáme?
  8. Biele srdce putovalo aj do Nemocnice AGEL Košice-Šaca
  1. Obnovené lety do Marsa Alam. Po dvoch rokoch opäť víta turistov 7 274
  2. Do čoho sa oplatí investovať, aby ste ušetrili na energiách? 6 086
  3. Odišlo už štvrť milióna mladých ľudí. Má Slovensko budúcnosť? 5 978
  4. Príliš veľa vitamínov škodí zdraviu, majte ich pod kontrolou 1 407
  5. Šprintérsky duel IONIQ 5 vs i30 N Performance má víťaza 1 256
  6. 5 najčastejších chýb pri zateplení fasády: zabráňte im 1 206
  7. McDonald´s Cup pozná víťazný tím z Košického kraja 987
  8. Župné mestečko ovládne krajské mesto aj celý Abov. Už zajtra 897
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Ilustračné foto

Hrozí mu najprudší ekonomický pokles od rozpadu ZSSR.


16 h
Komentátor SME Peter Schutz.

Lobistický výtlak samospráv, ktorým tu ide údajne až o pol miliardy, prinúti Matoviča kľaknúť.


16 h
Dušan Kováčik

Kováčik sa odvolal proti 14 rokom väzenia.


13 h
Dušan Kováčik prichádza na súdne pojednávanie.

Vo štvrtok Dušan Kováčik prvýkrát vypovedal pred sudcom.


a 2 ďalší 1 h
SkryťZatvoriť reklamu