Článok pokračuje pod video reklamou
Vojna na Ukrajine zasahuje výrazným spôsobom aj do poľnohospodárskeho a potravinárskeho priemyslu. Práve Ukrajina a Rusko sú najväčšími producentmi slnečnicového oleja v Európe.
Pre jeho nedostatok tak mnohí výrobcovia potravín teraz uvažujú o výmene receptúr v produktoch tak, aby slnečnicový olej nahradili inými tukmi.
V bežných potravinách však takáto výmena vôbec nie je jednoduchá. Na jednej strane musia výrobcovia zistiť, či iné tuky budú v ich produkte fungovať rovnako dobre, no zvážiť musia aj to, ako môže zmena ovplyvniť zdravie spotrebiteľa.
Medzi možnými náhradami sú aj oleje zo sójových bôbov či z arašidov, teda zložiek, ktoré sú typickými alergénmi. Ďalšie, ako napríklad repkový, kokosový a kukuričný olej, sú spojené s menej častými potravinovými alergiami.
Na problém upozornila v tlačovej správe Európska federácia alergiologických a astmatických pacientov.
