Mlieko a vajíčka boli v ich rodine v jedálnom lístku denne. Až kým najmladšej členke domácnosti na ne nepotvrdili alergiu.
"Už pri prvých príkrmoch sme si všimli, že mladšia dcéra často reaguje na nové potraviny, ktoré sme postupne zaraďovali do stravy. Najprv sme skončili u kožnej doktorky, ktorá riešila len následky začervenanej a vyhádzanej tváre rôznymi mastičkami s kortikoidmi," približuje začiatky ťažkostí Bratislavčanka Ingrid Kanzelsbergerová.
Neskôr, keď sa situácia dlhodobo nemenila, navštívili s jedenapolročnou dcérou detského imunológa. Ten po odbere krvi a teste skonštatoval alergiu na mlieko (na zložku kazeín, resp. na kravskú bielkovinu) a na celé vajíčko.
Aký je rozdiel medzi alergiou na kravskú bielkovinu a intoleranciou na mlieko? Čítajte "Niečo také sme síce čakali, no napriek tomu sme ostali prekvapení. Potvrdenú alergiu nemal nikto v rodine a práve mlieko a vajíčka boli naše obľúbené každodenné potraviny," uviedla mama dvoch dcér.
Vegánsky jedálny lístok
Najskôr mladšej dcére varila osobitne, časom však stravu celej rodiny upravila tak, že varí všetkým naraz a iba to, čo môže aj najmladšia. "Netreba si zúfať, ale hľadať informácie, pýtať sa známych, ako to riešia. A tiež skúšať rôzne nové výrobky na trhu, ako aj recepty na internete," hovorí.
V článku sa dočítate:
- Čím nahrádza mam pri varení mlieko a mliečne výrobky.
- Prečo treba čítať etikety aj na veganskych výrobkoch.
- Ako sa dieťa s alergiou na mlieko stravuje v školských zariadeniach a reštauráciách.
- Ako prijali informáciu z alergii rodina a známi.
Na tanieroch štvorčlennej rodiny – s dcérami vo veku aktuálne sedem a 3,5 roka - sa tak objavujú vegánske, nemliečne náhrady – rastlinné mlieko, maslo, smotana či jogurty alebo pudingy. "Deti, našťastie, zjedia všetko. Majú rady mäso aj zeleninu, čo je pre nás základ stravy," dodáva Kanzelsbergerová.
Dcéru pre absenciu mliečnych výrobkov v strave dojčila až do jej tretieho roka. Podľa slov ich pediatričky, ak má dieťa pestrú stravu, nepotrebuje umelo dodávať telu nejaké vitamíny, vápnik či horčík. "Neskôr jej však plánujem dať urobiť rozbor krvi, či má všetkého dostatok," skonštatovala mamina alergičky.
Skúšať, skúšať, skúšať
Ponuka bezlaktózových, ako aj nemliečnych výrobkov na trhu je podľa nej naozaj pestrá. Otestovať, čo je dostupné v bio obchodoch, špecializovaných e-shopoch aj v bežných supermarketoch chvíľu trvalo.
Rodina si však už našla spomedzi dobre dostupných vegánskych výrobkov tie, ktoré chutia dcére aj ostatným členom domácnosti. Kanzelsbergerová preto odporúča najmä skúšať.
"Rastlinné maslo u nás v domácnosti používame výhradne len na pečenie, nikdy nie na chlieb. Dcére viac chutia vegánske nátierky alebo rozpučené avokádo, namiesto tzv. masla na chlieb či pečivo. Varím mäso a zeleninu zvyčajne na olivovom oleji. Občas na omáčku na mäso alebo sviečkovú, či do mixovanej polievky z hokkaida použijem ovsenú rastlinnú smotanu," zhrnula doma už časom zabehnuté postupy.
