Kapusta hlávková

Brassica oleracea var. capitata

Mohutnosť kapusty súvisí s jej schopnosťou skladovať vodu. Divo rastie na skalných útesoch a často ju postrieka spŕška slanej vody z napenených vĺn.

Prítomnosť soli sťažuje rastline čerpanie vody z pôdy. Kapusta, musí žiť podobne ako napríklad púštne druhy. Skladuje všetku vlhkosť, ktorú nahromadí z príležitostných vodných zrážok v zhrubnutých stonkách listov. Strate vody z listov zabraňuje voskovitá, slabo priepustná vrstva povrchových buniek.

Všetky sorty kapusty sú dvojročné. V prvom roku vyrastú listy, v druhom sa vyvíjajú kvety a semená. Pre našu polohu a klimatické pásmo je pestovanie kapusty veľmi významné. Úrodu prináša na jeseň, aj v hlávkach je dlho skladovateľná. Existujú domáce spôsoby konzervácie a udržania kapusty ako potraviny na stole po celý rok.

Článok pokračuje pod video reklamou

Rýchlorastúce odrody sa zberajú už v lete a nevytvárajú tak veľké a tuhé hlávky. Z jesenného zberu sa veľká časť reže a spracúva na kvasenú kapustu. Kvasenie kapusty (a zeleniny vôbec) patrí medzi najstaršie biotechnológie používané človekom. Vo vykopávkach v gréckych domoch našli jamy, ktoré podľa archeológov slúžili na nakladanie zeleniny kvasením.

Kvasená kapusta je súčasťou niektorých tradičných jedál. Dá sa jesť aj surová a je cenným zdrojom vitamínov, hlavne v zimnom období.

Práve kvasená kapusta spôsobila revolúciu v dlhých námorných plavbách. Na základe myšlienky kapitána Jamesa Cooka, celkom nedávno – v 18. storočí, začali námorníci dostávať denný prídel kvasenej kapusty a obišli ich nebezpečné choroby.

ANASTÁZIA GINTEROVÁ

Najčítanejšie na SME Primár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Ste si istí, že svoj smartfón využívate naplno?
  2. Talent - vzdelanie - úspech
  3. Elektro-horúčka v podaní Volkswagenu
  4. Spoznáte týchto 11 filmov, v ktorých sa objavil McDonald’s?
  5. Nepýtajte od lekára antibiotiká pri chrípke či nádche
  6. Máte hypotéku a chcete lepšie spávať?
  7. 16 tipov na poznávacie zájazdy so slovenským sprievodcom
  8. Slovanet spustil LTE internet aj na juhu Tokaja
  9. Hľadá sa: Vzťah z rozumu. Darujte na Valentína predplatné SME.sk
  10. Dobrú chuť: príloha o dobrom jedle a varení v denníku SME
  1. Na SPU v Nitre vznikla Konfuciova trieda
  2. Byt alebo dom? V Novom Ružinove vyriešili dilemu za vás
  3. Ak Vás nikdy nič nebolelo, nestrácajte čas čítaním tohto článku!
  4. Uvažujete nad solárnymi kolektormi? Získajte príspevok až 1750 €
  5. Ste si istí, že svoj smartfón využívate naplno?
  6. Príbeh tradičného družstva - príbeh Antonína Kvapila
  7. V Botanickej záhrade SPU otvorili jedinečnú výstavu orchideí
  8. Noc architektúry 2018
  9. V súťaži Záhrada, Park a Detail roka uspeli absolventi SPU
  10. Mieru spracovania odpadu zvyšujú automatizované linky
  1. 16 tipov na poznávacie zájazdy so slovenským sprievodcom 28 125
  2. Spoznáte týchto 11 filmov, v ktorých sa objavil McDonald’s? 20 196
  3. Mio MiVue 733 WiFi - snadno přeneste záznam autokamery do mobilu 11 985
  4. Máte hypotéku a chcete lepšie spávať? 6 768
  5. Dobrú chuť: príloha o dobrom jedle a varení v denníku SME 6 418
  6. Ste si istí, že svoj smartfón využívate naplno? 6 323
  7. Nepýtajte od lekára antibiotiká pri chrípke či nádche 3 950
  8. Elektro-horúčka v podaní Volkswagenu 3 482
  9. Nové komorné bývanie v Karlovke? Karlove 3 113
  10. Nepýtajte od lekára antibiotiká pri chrípke či nádche 3 061

Hlavné správy zo Sme.sk

ŠPORT

Vlhová: Moja nervozita sa dala krájať. Drobné chyby ma stáli medailu

Viem, že mám v zjazde zlozvyky zo slalomu. Robím veci, ktoré nemôžem, hovorí Petra Vlhová.

KOMENTÁRE

Tragédiou Slovenska sú politici ako Danko. Ukazuje sa to aj pri zákone o drogách

Odbornosť je dôležitejšia než ideológia.

Blog Lucie Nicholsonovej

Ako občan nad úradom zvíťazil

Keď sa uvedomelý občan stane nočnou morou úradov.

Neprehliadnite tiež

Môžu byť použité aj toxické. Sexuálne hračky si treba vedieť vybrať

Ako a kde si vybrať bezpečné sexuálne hračky pre dospelých.

Prečo sa pri chrípke cítime otrasne? Ako prebieha boj tela s vírusom

Čo sa deje v ľudskom tele, keď ho napadne vírus chrípky.

Mŕtvicu majú aj bábätká. Dokážu sa s ňou však vyrovnať

Jazyk sa v detskom mozgu presídli do inej časti.

Desať potravín, ktoré môžu spôsobiť pálenie záhy

Prejavy refluxu možno zmierniť aj vďaka zmenám v stravovaní.