O surovej kapuste sa už dávno vie, že má vynikajúce vlastnosti v prevencii proti rakovine. O jej kyslej podobe sa doteraz v tejto súvislosti až tak priaznivo nehovorilo, pretože obsahuje príliš veľa soli. Nemusí to tak byť. Strava, v ktorej je bohato zastúpená práve kyslá kapusta, nás môže podľa najnovších zistení vedcov ochrániť pred vznikom rakoviny pľúc, prsníka, hrubého čreva a pečene. Podľa fínskych vedcov obsahuje kyslá kapusta tzv. izotiokyanáty - látky so silnými protirakovinovými účinkami. Zázračná však vraj nie je kapusta ako taká - čerstvá, varená či sterilizovaná. Tá totiž protirakovinové látky neobsahuje. Všetko má na svedomí proces kysnutia - práve počas neho izotiokyanáty vznikajú. Výsledky fínskych vedcov potvrdzuje aj americká štúdia.
Kyslú kapustu považujú za účinný prostriedok aj vedci z juhokórejského Soulu. Sú presvedčení, že kyslá kapusta obsahuje baktérie, ktoré účinne bojujú proti vírusu. Ich presvedčenie pramení z výsledkov výskumu, ktorý uskutočnili na vzorke 13 kurčiat pozitívne testovaných na vírus vtáčej chrípky. Zatiaľ čo 11 z nich kŕmili kvasenou kapustou, zvyšné dve nechali napospas osudu. A výsledky? Pri 11 kurencoch zaznamenali výrazné zlepšenie stavu už v priebehu týždňa. "Potrava pomáha bojovať proti vtáčej chrípke a ostatným chrípkovým vírusom," povedal profesor Kang Sao-uk pre britský denník The Sun. (uj, tasr)
