Na čo je dobré poznať glykemický index

Často sa o ňom hovorí, o čo presnejšie ide, vedia najmä cukrovkári. Má význam, aby sa o glykemický index potravín zaujímali aj tí, ktorých netrápi cukrovka?

Glykemický index niektorých potravín sa mení v závislosti od prípravy.(Zdroj: Ilustračné foto: sxc.hu)

Glykemický index vyjadruje, ako rýchlo potraviny po ich konzumácii ovplyvnia hladinu cukru v krvi – glykémiu (vyjadruje sa v percentách, pričom najrýchlejší je vzostup glykémie (100 %) po skonzumovaní glukózy, s ňou sa potom porovnávajú ostatné potraviny).

Viete však, že poznať glykemický index (GI) potravín môže byť užitočné napríklad aj vtedy, ak chcete schudnúť? Obvykle potraviny s nižším glykemickým indexom totiž obsahujú aj málo tukov, takže ich uvedomelá konzumácia vám pomôže aj pri redukcii hmotnosti. Takéto „nízkoglykemické“ potraviny dokážu zasýtiť na dlhší čas, sú účinné v prevencii srdcovo-cievnych ochorení a pomáhajú zvyšovať aj fyzickú a psychickú výkonnosť.

Článok pokračuje pod video reklamou

Čo ho môže ovplyvniť

Glykemický index potravín môžu ovplyvniť viaceré faktory, napríklad spôsob prípravy jedál, prítomnosť ďalších živín (tukov a bielkovín), obsah vlákniny, ale aj veľkosť porcie, kyslosť potravín či individuálny metabolizmus každého z nás. Napríklad plnotučné mlieko bude mať vyšší GI ako odtučnené, najvyšší GI budú mať zemiaky uvarené vo vode, nižší pripravené v pare a najnižší, ak ich uvaríte v šupke. Výšku GI ovplyvní napríklad aj pridaná citrónová šťava alebo ocot a pod., vyšší GI má biela ryža ako ryža natural a pod.

Na čo má vplyv

Ak budete jesť potraviny s vysokým glykemickým indexom, okrem zvýšenej hladiny krvného cukru, zníženej citlivosti na inzulín a iných negatívnych vplyvov môžu podľa odborníkov napríklad zvýšiť chuť na sladké a dokonca ovplyvniť aj vašu náladu, mať za následok únavu až depresiu.

Pre základnú orientáciu uvádzame tabuľku najčastejšie konzumovaných potravín a výšku ich glykemického indexu.

Glykemický index

Potraviny

menej ako 30 %

zelenina, strukoviny, orechy

30 – 50 %

mlieko, mliečne výrobky, müsli, ovocie, čokoláda

50 – 70 %

celozrnné chleboviny, cestoviny, varená biela ryža, varené zemiaky, nesladené ovocné šťavy, stolový cukor

70 – 100 %

Coca-Cola, nápoje sladené cukrom, med, pivo, zemiaková kaša, pečené zemiaky, predvarená ryža, biele pečivo

Zdroj: Mária Štefáková: Varíme diabetikom

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Vianoce a Silvester v teple: Pätnásť tipov, kam sa vybrať
  2. Najužitočnejšia appka
  3. IKEA je postavená na tých správnych hodnotách
  4. Zistili sme, ako sa vyrába najčistejší slnečnicový olej
  5. V O2 to s dátami poriadne prehnali
  6. Zužitkovaním biologického odpadu šetríme prírodu aj náklady
  7. Vozidlá Kia ekologickej budúcnosti
  8. Dobro, kľúč ku šťastnému osudu
  9. Nasledujúci týždeň budeme cestovať za polovicu
  10. Účet za liečbu chlapca? Šesť miliónov eur
  1. Vianoce a Silvester v teple: Pätnásť tipov, kam sa vybrať
  2. Stavebná fakulta hostila medzinárodnú konferenciu CSASC
  3. Cestárske kariérne dni 2018 na SvF
  4. Najužitočnejšia appka
  5. IKEA je postavená na tých správnych hodnotách
  6. Zistili sme, ako sa vyrába najčistejší slnečnicový olej
  7. Otvorenie akademického roka 2018/2019 na EU v Bratislave
  8. V O2 to s dátami poriadne prehnali
  9. Zužitkovaním biologického odpadu šetríme prírodu aj náklady
  10. Vozidlá Kia ekologickej budúcnosti
  1. Do boja s plastovým odpadom na Slovensku vstúpil prvý reťazec 26 348
  2. Najužitočnejšia appka 15 125
  3. Účet za liečbu chlapca? Šesť miliónov eur 13 008
  4. V O2 to s dátami poriadne prehnali 9 211
  5. Zistili sme, ako sa vyrába najčistejší slnečnicový olej 7 949
  6. Nasledujúci týždeň budeme cestovať za polovicu 6 657
  7. Čerstvosť je o správnom skladovaní. Reportáž zo skladu Kauflandu 6 119
  8. IKEA je postavená na tých správnych hodnotách 5 205
  9. Osem dovolenkových destinácii, kde leto ešte nekončí 3 052
  10. Zmenky a dlhopisy s fixným výnosom 5 – 6,6 % p.a. 2 642