Na čo je dobré poznať glykemický index

Často sa o ňom hovorí, o čo presnejšie ide, vedia najmä cukrovkári. Má význam, aby sa o glykemický index potravín zaujímali aj tí, ktorých netrápi cukrovka?

Glykemický index niektorých potravín sa mení v závislosti od prípravy.(Zdroj: Ilustračné foto: sxc.hu)

Glykemický index vyjadruje, ako rýchlo potraviny po ich konzumácii ovplyvnia hladinu cukru v krvi – glykémiu (vyjadruje sa v percentách, pričom najrýchlejší je vzostup glykémie (100 %) po skonzumovaní glukózy, s ňou sa potom porovnávajú ostatné potraviny).

Viete však, že poznať glykemický index (GI) potravín môže byť užitočné napríklad aj vtedy, ak chcete schudnúť? Obvykle potraviny s nižším glykemickým indexom totiž obsahujú aj málo tukov, takže ich uvedomelá konzumácia vám pomôže aj pri redukcii hmotnosti. Takéto „nízkoglykemické“ potraviny dokážu zasýtiť na dlhší čas, sú účinné v prevencii srdcovo-cievnych ochorení a pomáhajú zvyšovať aj fyzickú a psychickú výkonnosť.

Článok pokračuje pod video reklamou

Čo ho môže ovplyvniť

Glykemický index potravín môžu ovplyvniť viaceré faktory, napríklad spôsob prípravy jedál, prítomnosť ďalších živín (tukov a bielkovín), obsah vlákniny, ale aj veľkosť porcie, kyslosť potravín či individuálny metabolizmus každého z nás. Napríklad plnotučné mlieko bude mať vyšší GI ako odtučnené, najvyšší GI budú mať zemiaky uvarené vo vode, nižší pripravené v pare a najnižší, ak ich uvaríte v šupke. Výšku GI ovplyvní napríklad aj pridaná citrónová šťava alebo ocot a pod., vyšší GI má biela ryža ako ryža natural a pod.

Na čo má vplyv

Ak budete jesť potraviny s vysokým glykemickým indexom, okrem zvýšenej hladiny krvného cukru, zníženej citlivosti na inzulín a iných negatívnych vplyvov môžu podľa odborníkov napríklad zvýšiť chuť na sladké a dokonca ovplyvniť aj vašu náladu, mať za následok únavu až depresiu.

Pre základnú orientáciu uvádzame tabuľku najčastejšie konzumovaných potravín a výšku ich glykemického indexu.

Glykemický index

Potraviny

menej ako 30 %

zelenina, strukoviny, orechy

30 – 50 %

mlieko, mliečne výrobky, müsli, ovocie, čokoláda

50 – 70 %

celozrnné chleboviny, cestoviny, varená biela ryža, varené zemiaky, nesladené ovocné šťavy, stolový cukor

70 – 100 %

Coca-Cola, nápoje sladené cukrom, med, pivo, zemiaková kaša, pečené zemiaky, predvarená ryža, biele pečivo

Zdroj: Mária Štefáková: Varíme diabetikom

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Infografika: Slováci minuli na Pohode historicky najviac peňazí
  2. OMV robí dovolenku pre vodičov oddychom
  3. S kreditkou začína pohodová dovolenka už na letisku
  4. Zmrzlina v Mekáči má u nás kratšiu záruku ako v Rakúsku. Prečo?
  5. Veríte brusniciam pri zápaloch močových ciest? Nemusia stačiť
  6. Aká je ideálna vlhkosť a teplota v byte? Výskum hovorí jasne
  7. Dobrú chuť: Letné šaláty a bizarné praktiky food fotografie
  8. Vyberiete si radšej romantický Paríž alebo slnečné Nice?
  9. O asistovanej reprodukcii sa šíri množstvo zavádzajúcich tvrdení
  10. Pivovar Šariš rozdá tisíce eur, o časti peňazí rozhodnú ľudia
  1. OMV robí dovolenku pre vodičov oddychom
  2. OMV robí dovolenku pre vodičov oddychom
  3. S kreditkou začína pohodová dovolenka už na letisku
  4. Zmrzlina v Mekáči má u nás kratšiu záruku ako v Rakúsku. Prečo?
  5. Dubravské Čerešne majú sladké prekvapenie pre najrýchlejších!
  6. Aká je ideálna vlhkosť a teplota v byte? Výskum hovorí jasne
  7. Veríte brusniciam pri zápaloch močových ciest? Nemusia stačiť
  8. Infografika: Slováci minuli na Pohode historicky najviac peňazí
  9. Vyberiete si radšej romantický Paríž alebo slnečné Nice?
  10. Dobrú chuť: Letné šaláty a bizarné praktiky food fotografie
  1. Aká je ideálna vlhkosť a teplota v byte? Výskum hovorí jasne 24 943
  2. Infografika: Slováci minuli na Pohode historicky najviac peňazí 18 385
  3. Zmrzlina v Mekáči má u nás kratšiu záruku ako v Rakúsku. Prečo? 17 243
  4. Dobrú chuť: Letné šaláty a bizarné praktiky food fotografie 12 484
  5. Vyberiete si radšej romantický Paríž alebo slnečné Nice? 9 044
  6. O asistovanej reprodukcii sa šíri množstvo zavádzajúcich tvrdení 3 982
  7. Ulovte si last minute dovolenku so zľavou do 70% 3 517
  8. Pivovar Šariš rozdá tisíce eur, o časti peňazí rozhodnú ľudia 3 213
  9. Veríte brusniciam pri zápaloch močových ciest? Nemusia stačiť 2 838
  10. Volkswagen Golf GTI TCR naživo na Slovakia Ringu! 2 029