SME
Utorok, 21. január, 2020 | Meniny má Vincent

Ryža je zdravá, keď je celozrnná

Hnedá ryža obsahuje vitamín B1, ktorý ochranne pôsobí na srdcový sval a nervové tkanivo, zlepšuje trávenie.

Aj keď je bohatá na horčík, pri varení ho stráca.Aj keď je bohatá na horčík, pri varení ho stráca.(Zdroj: Fotolia - ilustračné)

Patrí medzi nízkotučné potraviny, ale zasýti na niekoľko hodín.

Ryža pochádza z tropickej a subtropickej južnej a juhovýchodnej Ázie a Afriky. Pestovala sa už pred deväťtisíc rokmi. Dnes existuje asi osemtisíc druhov ryže, líšia sa najmä spôsobom pestovania. Ryža môže byť horská alebo nížinná.

Nížinná potrebuje teplé podnebie a zaplavený pozemok - obyčajne sa nazýva aj bahenná. Jej vegetačné obdobie trvá 130 až 180 dní, dajú sa teda dospestovať dve úrody ryže za rok.

Horská ryža dobre znáša chladnejšie podnebie a pri dostatku zrážok vyrastie aj na pôde, ktorá nie je zavlažovaná.

Z nížin, kde je pôda výživná a má veľký objem vody, pochádzajú veľké objemné zrnká, ktoré majú chuť a vôňu. Ryža pestovaná vysoko v horách je útlejšia a má hustejšie jadro s chuťovými prímesami, aké sa v nížinnej ryži nevyskytujú. Vďaka nízkemu objemu vody v zrnkách môže mať trvanlivosť ryže aj viac ako pätnásť rokov.

Ak ju správne skladujeme, zrnká by nemali stratiť svoje vlastnosti ani vôňu. Mäkké a objemné zrnká ryže obsahujú veľa lepkavých častí.

Veľmi lepkavá ryža sa používa na výrobu pudingov, sushi, kaše a cukroviniek. Pololepkavá ryža sa dobre je paličkami, no jej príprava si vyžaduje väčší objem vody.

Úzke a dlhé zrnká horskej ryže majú tvrdší stred a uvoľňujú pri varení podstatne menej škrobu ako tie z nížiny. Po úprave vznikne jemná, sypká ryža, vhodná ako príloha k omáčkam, k ovociu a do šalátov.

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C42VB na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M42VB na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny
  2. Na otočku či pár dní. Tieto výlety za hranice zvládnete hocikedy
  3. Ako budeme jesť v roku 2020? Letí výstrednosť aj ekológia
  4. First moment Turecko: Deväť hotelov len pre dospelých
  5. Prichádza nová doba: firmy, ktoré riešia spoločenské problémy
  6. Viete, prečo sú dôležité ekologické predajne?
  7. Slovenský magazín čítajú v 83 krajinách sveta. Viete, o čom je?
  8. Takto by ste sa mali správať v horách, radí horský záchranár
  9. Nové VIVO! Bratislava žne úspechy
  1. Kúpeľný park Kováčová spustil predaj nových pozemkov
  2. Kúpeľný park Kováčová spustil predaj nových pozemkov
  3. Noerr advise NEI on acquisition of Kinex
  4. V košickom Kauflande pribudol nový McDonald´s
  5. Duálna akadémia: Na strednej škole sa vzdelávajú, aj zarábajú
  6. SEAT získal titul Company of the Year na CES 2020
  7. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny
  8. Česko-Slovenský ples sa blíži, v predaji sú posledné vstupenky
  9. Nezabudnite na svoju povinnosť do konca januára 2020!
  10. Na otočku či pár dní. Tieto výlety za hranice zvládnete hocikedy
  1. Tipy, kam so školákmi na dovolenku cez jarné prázdniny 16 849
  2. First moment Turecko: Deväť hotelov len pre dospelých 12 848
  3. Slovenský magazín čítajú v 83 krajinách sveta. Viete, o čom je? 10 897
  4. Takto by ste sa mali správať v horách, radí horský záchranár 10 136
  5. Na otočku či pár dní. Tieto výlety za hranice zvládnete hocikedy 9 023
  6. Tipy od sprievodkyne: Magický Marakéš vás očarí svojimi vôňami 8 563
  7. Obraz, ktorý chceli komunisti do každého bytu, ide na kreditky 8 189
  8. Miesta na Slovensku, o ktorých ste možno nevedeli 7 562
  9. Vydávajú tých, ktorých sa iní báli. Vydavateľstvo Absynt 7 560
  10. Keď okolo neho kráčali, vždy spal. Čo prežívajú zachránení 7 474

Téma: Bolesť hlavy a migréna


Hlavné správy zo Sme.sk

Redaktori portálu Aktuality.sk Marek Vagovič a Dag Daniš.

Rybanič uspel s dovolaním, prípad sa vráti na krajský súd

Poslaneckého asistenta odsúdili ešte vlani v júni.

Filip Rybanič.
Igor Matovič.
Cynická obluda

Sklamanie pre Haščáka

Haščák musel byť z Kočnera veľmi sklamaný, keď sa ukázalo, že správa, ktorú mu poslal, hovorila o zabití novinára.

BLOG INEKO

Ako odvolať Bugalu či Kováčika

Ako riešiť dilemu medzi zachovaním nezávislosti a zodpovednosti?

Špeciálny prokurátor Dušan Kováčik.