BRATISLAVA. Či už kvôli chuti, chrupu, alebo kvôli obavám z pesticídov, niektorí ľudia nezjedia ovocie a zeleninu bez toho, aby ich neošúpali. So šupkou ale môže potravina stratiť svoju najvýživnejšiu časť.
A vôbec nejde o malý rozdiel.
Rozdiely v stovkách percent
Stačí sa pozrieť na bežné jablko. Ak je surové a so šupkou, obsahuje až o 332 percent viac vitamínu K, o 142 percent viac vitamínu A, vitamínu C je viac o 115 percent, než v ošúpanej podobe.
Pravidelná stolica a hladké vylučovanie. Ako sa starať o svoju črevnú flóru Čítajte Za modelovú zeleninu si možno zvoliť zemiak. Podobne ako pri jablku, straty sú značné.
Zemiak so šupkou okrem iného obsahuje o 175 percent viac vitamínu C, o 115 percent viac draslíka, či o 111 percent viac zlúčenín kyseliny listovej, než verzia bez šupky
Okrem vitamínov a minerálov sa ľudia šúpaním vzdávajú aj porcie vlákniny. V zeleninovej šupke sa nachádza takmer tretina celkového množstva vlákniny. Rozdiel je ešte výraznejší v prípade antioxidantov. Ovocné šupky obsahujú tristonásobok obsahu dužiny.
Prečo záleží na vláknine
Aj keď sú percentuálne rozdiely v obsahu živín ohromné, pre mnohých môžu znieť príliš abstraktne. V prospech šupiek však hovorí aj niečo, čo dobre pozná každý - hlad.
