SME
Štvrtok, 30. jún, 2022 | Meniny má Melánia

Koľko červeného mäsa neuškodí srdcu

Hranica, pri ktorej červené mäso nezvýši tlak a cholesterol.

Ilustračné foto.Ilustračné foto. (Zdroj: unsplash/Jez Timms)

BRATISLAVA. Červené mäso nemusí srdcu uškodiť. Pokiaľ sa to s ním nepreháňa, nezvýši rizikové faktory pre kardiovaskulárne ochorenia, ako napríklad krvný tlak či hladinu cholesterolu.

Prehľad klinických štúdií, ktorý uverejnil časopis The American Journal of Clinical Nutrition, odporúča hranicu 85 gramov mäsa. Túto porciu možno jesť trikrát týždenne.

Hľadanie príčiny a následku

„Posledných dvadsať rokov sme ako súčasť zdravej stravy odporúčali jesť menej červeného mäsa. Náš výskum však ukazuje, že červené mäso môže byť súčasťou zdravšieho stravovania,“ povedal v tlačovej správe univerzity profesor výživy Wayne Campbell.

SkryťVypnúť reklamu
Prečítajte si tiež: Mali by ste sa definitívne vzdať červeného mäsa? Čítajte 

Červené mäso je bohaté na živiny. Je dobrým zdrojom bielkovín, ale aj biologicky dostupného železa.

Odporúčania na obmedzenie červeného mäsa pritom vychádzajú hlavne zo štúdií, ktoré sa spájajú stravovacie návyky ľudí a výskyt kardiovaskulárnych ochorení.

Štúdie síce naznačujú, že spotreba červeného mäsa je spojená s vyšším rizikom chorôb srdca, no nedokazujú, že by červené mäso priamo spôsobovalo kardiovaskulárne ochorenia.

Tím vedcov z Purdue University v Indiane sa preto zameral priamo na príčiny a následky stravovacích návykov a zdravotných problémov. Nezávisle od seba preskúmali viac než 900 klinických štúdií o červenom mäse a kardiovaskulárnych ochoreniach.

Bezpečné množstvo mäsa

Stovky článkov filtrovali podľa prísnych kritérií, okrem iného museli obsahovať konkrétne množstvá spotrebovaného mäsa a hodnotenie rizikových faktorov kardiovaskulárnych ochorení účastníkov.

SkryťVypnúť reklamu

Náš výskum však ukazuje, že červené mäso môže byť súčasťou zdravšieho stravovania.

profesor výživy Wayne Campbell

Filtrom prešlo len 24 štúdií, ktoré sa zaoberali všetkými druhmi červeného mäsa, no najmä nespracovaným bravčovým a hovädzím.

„Zistili sme, že konzumácia polovice porcie červeného mäsa, čo je ekvivalent 85 gramov trikrát týždenne, nezhoršila krvný tlak a koncentrácie celkového cholesterolu v krvi, HDL, LDL a triglyceridov, ktoré sa bežne testujú u poskytovateľov zdravotnej starostlivosti,“ povedala spoluautorka štúdie Lauren O’Connorová.

Uvedené množstvá však nemožno považovať za všeobecne odporúčanú zdravú a prospešnú dávku mäsa. Výsledky analýzy sa týkajú iba rizika kardivoaskulárnych ochorení a neberú do úvahy iné zdravotné faktory ako sú zápaly, alebo kontrola hladiny cukru v krvi.

DOI: 10.3945/​ajcn.116.142521

SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. V slovenskom Atose sa pracuje skvelo. Potvrdil to aj prieskum
  2. Na čo nezabudnúť, ak plánujete na leto malé i väčšie výlety
  3. V zateplenom dome je o päť stupňov menej. Ušetríte stovky eur
  4. Program ENTER vychováva novú digitálnu generáciu Slovenska
  5. Škrty robia aj ľudia s vyššími príjmami. Kto obmedzuje čo?
  6. 30 rokov kvality spojenej so svetovými značkami automobilov
  7. Vychádza nový časopis pre šikovné ruky a útulný domov
  8. Mladá nádej Slovenska. Pracoval aj pre americkú armádu
  1. 30 rokov kvality spojenej so svetovými značkami automobilov
  2. WOOD & Company predstavuje po 30 rokoch novú vizuálnu identitu
  3. ŠKODA rozširuje infraštruktúru nabíjačiek
  4. Program ENTER vychováva novú digitálnu generáciu Slovenska
  5. Mladá nádej Slovenska. Pracoval aj pre americkú armádu
  6. V zateplenom dome je o päť stupňov menej. Ušetríte stovky eur
  7. Vychádza nový časopis pre šikovné ruky a útulný domov
  8. Stredoškoláci z Trnavy vyražajú na Shell Eco-marathon
  1. Slovenské oplátky ocenil aj svet. Receptúru pozná jeden človek 12 528
  2. Leto v Čechách a na Morave: Tipy na výlety v susednej krajine 9 266
  3. Djerba: odlišná príchuť dovolenky v Tunisku 8 381
  4. Štyri veci, vďaka ktorým lepšie zvládnete infláciu 5 832
  5. Mladá nádej Slovenska. Pracoval aj pre americkú armádu 4 578
  6. Čítajte odomknuté články na mobile, počítači a aj v tablete 3 784
  7. Vyhrajte letnú dovolenku s víkendovým vydaním denníka SME 3 172
  8. Analytik Horňák: Niektorí výrobcovia budú musieť znížiť ceny 2 613
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Ľuboš Machaj sa ujme funkcie generálneho riaditeľa RTVS 2. augusta.

Ako prvé bude tiež riešiť financovanie a urobí ekonomický audit.


a 1 ďalší 3 h
Mesto Rab z vrchu Kamenjak.

Ostrov si obľúbili nudisti.


27. jún
Skica Abdeslama v súdnej miestnosti.

Terorista sa už z väzenia asi nedostane.


27m
Hadí ostrov po útoku ukrajinským dronom.

Vojna na Ukrajine pokračuje.


a 6 ďalší 16 h
SkryťZatvoriť reklamu