Koľko červeného mäsa neuškodí srdcu

Hranica, pri ktorej červené mäso nezvýši tlak a cholesterol.

Ilustračné foto.(Zdroj: unsplash/Jez Timms)

BRATISLAVA. Červené mäso nemusí srdcu uškodiť. Pokiaľ sa to s ním nepreháňa, nezvýši rizikové faktory pre kardiovaskulárne ochorenia, ako napríklad krvný tlak či hladinu cholesterolu.

Prehľad klinických štúdií, ktorý uverejnil časopis The American Journal of Clinical Nutrition, odporúča hranicu 85 gramov mäsa. Túto porciu možno jesť trikrát týždenne.

Článok pokračuje pod video reklamou

Hľadanie príčiny a následku

„Posledných dvadsať rokov sme ako súčasť zdravej stravy odporúčali jesť menej červeného mäsa. Náš výskum však ukazuje, že červené mäso môže byť súčasťou zdravšieho stravovania,“ povedal v tlačovej správe univerzity profesor výživy Wayne Campbell.

Prečítajte si tiež: Mali by ste sa definitívne vzdať červeného mäsa?

Červené mäso je bohaté na živiny. Je dobrým zdrojom bielkovín, ale aj biologicky dostupného železa.

Odporúčania na obmedzenie červeného mäsa pritom vychádzajú hlavne zo štúdií, ktoré sa spájajú stravovacie návyky ľudí a výskyt kardiovaskulárnych ochorení.

Štúdie síce naznačujú, že spotreba červeného mäsa je spojená s vyšším rizikom chorôb srdca, no nedokazujú, že by červené mäso priamo spôsobovalo kardiovaskulárne ochorenia.

Tím vedcov z Purdue University v Indiane sa preto zameral priamo na príčiny a následky stravovacích návykov a zdravotných problémov. Nezávisle od seba preskúmali viac než 900 klinických štúdií o červenom mäse a kardiovaskulárnych ochoreniach.

Bezpečné množstvo mäsa

Stovky článkov filtrovali podľa prísnych kritérií, okrem iného museli obsahovať konkrétne množstvá spotrebovaného mäsa a hodnotenie rizikových faktorov kardiovaskulárnych ochorení účastníkov.

Náš výskum však ukazuje, že červené mäso môže byť súčasťou zdravšieho stravovania.

profesor výživy Wayne Campbell

Filtrom prešlo len 24 štúdií, ktoré sa zaoberali všetkými druhmi červeného mäsa, no najmä nespracovaným bravčovým a hovädzím.

„Zistili sme, že konzumácia polovice porcie červeného mäsa, čo je ekvivalent 85 gramov trikrát týždenne, nezhoršila krvný tlak a koncentrácie celkového cholesterolu v krvi, HDL, LDL a triglyceridov, ktoré sa bežne testujú u poskytovateľov zdravotnej starostlivosti,“ povedala spoluautorka štúdie Lauren O’Connorová.

Uvedené množstvá však nemožno považovať za všeobecne odporúčanú zdravú a prospešnú dávku mäsa. Výsledky analýzy sa týkajú iba rizika kardivoaskulárnych ochorení a neberú do úvahy iné zdravotné faktory ako sú zápaly, alebo kontrola hladiny cukru v krvi.

DOI: 10.3945/​ajcn.116.142521

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Najkrajšie americké národné parky
  2. Letná ponuka: Predplatné SME.sk len za 9,90 €
  3. Keď Slováci krotia morský vietor
  4. Už aj čerpacia stanica OMV Spišská Nová Ves je v novom šate
  5. Zákazníkov sme odmenili darčekmi v hodnote 250 000 €
  6. 10 tipov z histórie: ako zbohatnúť podľa úspešných velikánov
  7. Robila som domáci džem z ovocia z Kauflandu. Ako to dopadlo?
  8. Porovnanie najobľúbenejších last minute destinácií
  9. Vizuálny smog je problém
  10. Reportáž: Na Záhorí vyrábajú svetové omietky
  1. Najkrajšie americké národné parky
  2. Podceňovať skúšobné jazdy sa pri výbere vozidla neoplatí
  3. Slováci nakupujú viac slovenskej zeleniny a ovocia ako vlani
  4. Plánovaním financií vás ani prísnejšie podmienky nezaskočia
  5. Letná ponuka: Predplatné SME.sk len za 9,90 €
  6. HB Reavis rozširuje svoje portfólio v Londýne už o piaty projekt
  7. Keď Slováci krotia morský vietor
  8. Ochrana pred tropickou horúčavou
  9. Pivovar Šariš investoval do kultúry
  10. Už aj čerpacia stanica OMV Spišská Nová Ves je v novom šate
  1. Porovnanie najobľúbenejších last minute destinácií 15 074
  2. 10 tipov z histórie: ako zbohatnúť podľa úspešných velikánov 8 142
  3. Najkrajšie americké národné parky 6 137
  4. Vizuálny smog je problém 3 571
  5. Najvýhodnejšia dovolenka v Tatrách a Liptove 2 994
  6. Letná ponuka: Predplatné SME.sk len za 9,90 € 2 805
  7. Volkswagen Arteon spája limuzínu s rodinou 2 434
  8. Už aj čerpacia stanica OMV Spišská Nová Ves je v novom šate 2 204
  9. Objavte najvzácnejšiu hubu na svete. Rastie na Liptove 1 985
  10. Keď Slováci krotia morský vietor 1 909

Téma: Stravovanie


Článok je zaradený aj do ďalších tém Potraviny, Krv, Cholesterol, Zdravie seniorov, Krvný tlak, Zdravá strava, Choroba srdca

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Bugár nechápe, čo mu Danko vytýka. Od roztržky sa ešte nestretli

SNS sa často púšťa do nominantov Mosta.

KOMENTÁR PETRA SCHUTZA

Béla Neluhár

V SNS súdia partnera podľa seba

Neprehliadnite tiež

Oplatí sa pred ranným športovaním naraňajkovať?

Ako sa telo správa po raňajkách.

Za migrénu zrejme môžu hormóny, bunky sú príliš citlivé

Ktoré hormóny sa podieľajú na migréne.

Praskáte si kĺby na rukách? Ako vzniká zvuk puknutia

Lekár si päťdesiat rokov praskal kĺby.