Koľko červeného mäsa neuškodí srdcu

Hranica, pri ktorej červené mäso nezvýši tlak a cholesterol.

Ilustračné foto.Ilustračné foto.(Zdroj: unsplash/Jez Timms)

BRATISLAVA. Červené mäso nemusí srdcu uškodiť. Pokiaľ sa to s ním nepreháňa, nezvýši rizikové faktory pre kardiovaskulárne ochorenia, ako napríklad krvný tlak či hladinu cholesterolu.

Prehľad klinických štúdií, ktorý uverejnil časopis The American Journal of Clinical Nutrition, odporúča hranicu 85 gramov mäsa. Túto porciu možno jesť trikrát týždenne.

Hľadanie príčiny a následku

„Posledných dvadsať rokov sme ako súčasť zdravej stravy odporúčali jesť menej červeného mäsa. Náš výskum však ukazuje, že červené mäso môže byť súčasťou zdravšieho stravovania,“ povedal v tlačovej správe univerzity profesor výživy Wayne Campbell.

Prečítajte si tiež: Mali by ste sa definitívne vzdať červeného mäsa?

Červené mäso je bohaté na živiny. Je dobrým zdrojom bielkovín, ale aj biologicky dostupného železa.

Odporúčania na obmedzenie červeného mäsa pritom vychádzajú hlavne zo štúdií, ktoré sa spájajú stravovacie návyky ľudí a výskyt kardiovaskulárnych ochorení.

Štúdie síce naznačujú, že spotreba červeného mäsa je spojená s vyšším rizikom chorôb srdca, no nedokazujú, že by červené mäso priamo spôsobovalo kardiovaskulárne ochorenia.

Tím vedcov z Purdue University v Indiane sa preto zameral priamo na príčiny a následky stravovacích návykov a zdravotných problémov. Nezávisle od seba preskúmali viac než 900 klinických štúdií o červenom mäse a kardiovaskulárnych ochoreniach.

Bezpečné množstvo mäsa

Stovky článkov filtrovali podľa prísnych kritérií, okrem iného museli obsahovať konkrétne množstvá spotrebovaného mäsa a hodnotenie rizikových faktorov kardiovaskulárnych ochorení účastníkov.

Náš výskum však ukazuje, že červené mäso môže byť súčasťou zdravšieho stravovania.

profesor výživy Wayne Campbell

Filtrom prešlo len 24 štúdií, ktoré sa zaoberali všetkými druhmi červeného mäsa, no najmä nespracovaným bravčovým a hovädzím.

„Zistili sme, že konzumácia polovice porcie červeného mäsa, čo je ekvivalent 85 gramov trikrát týždenne, nezhoršila krvný tlak a koncentrácie celkového cholesterolu v krvi, HDL, LDL a triglyceridov, ktoré sa bežne testujú u poskytovateľov zdravotnej starostlivosti,“ povedala spoluautorka štúdie Lauren O’Connorová.

Uvedené množstvá však nemožno považovať za všeobecne odporúčanú zdravú a prospešnú dávku mäsa. Výsledky analýzy sa týkajú iba rizika kardivoaskulárnych ochorení a neberú do úvahy iné zdravotné faktory ako sú zápaly, alebo kontrola hladiny cukru v krvi.

DOI: 10.3945/​ajcn.116.142521

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Gansberg: Každý deň v objatí komfortu
  2. Konajte čo najskôr. Pri inkontinencii pomáha tento postup
  3. Tatra banka otvorila pobočku budúcnosti
  4. Pomôžeme aj vašim deťom pochopiť hodnotu peňazí
  5. Pobyt na čerstvom vzduchu je skvelý liek. Skúste to vo vlastnom
  6. Tipy, kam ísť na dovolenku počas Veľkej Noci
  7. Tablet nie je na všetko, ale v tomto dokáže zázraky
  8. Doplňte si knižnicu o svetovú klasiku už od 99 centov
  9. Žiaci sa šikanovali, dnes si pomáhajú. Pomohlo sedem krokov
  10. Investment Advisory Guide for Slovakia
  1. Kúpa spoločnosti, ktorá je platiteľom DPH
  2. Konajte čo najskôr. Pri inkontinencii pomáha tento postup
  3. Vaše šatstvo poputuje pre dobrú vec
  4. Ako ďalej s obnovou Balassovho paláca
  5. Prvé ocenenia A+ udelené
  6. Regionálne servisné centrum PwC
  7. Napredujeme vďaka zmenám
  8. Bezkonkurenčná rozmanitosť
  9. Rozvíjajte svoj potenciál s nami
  10. Staň sa súčasťou sveta pohybu
  1. Doplňte si knižnicu o svetovú klasiku už od 99 centov 29 904
  2. Žiaci sa šikanovali, dnes si pomáhajú. Pomohlo sedem krokov 27 734
  3. Tipy, kam ísť na dovolenku počas Veľkej Noci 24 849
  4. Tablet nie je na všetko, ale v tomto dokáže zázraky 20 134
  5. Slovensko čaká najdôležitejšie politické rozhodnutie roka 10 814
  6. Premýšľate o aute do 10 000 eur? Poradíme vám, ako nenaletieť 7 901
  7. Forum Prešov má platné stavebné povolenie a začína s výstavbou 7 142
  8. Jazdili sme na novom Volkswagene T-Cross! 3 437
  9. Test LG OLED B8: špičkový 4K televízor za cenu, akú ste nečakali 3 178
  10. Obľúbené Tunisko sa vracia do ponuky dovoleniek na rok 2019 3 080

Téma: Stravovanie


Článok je zaradený aj do ďalších tém Potraviny, Krv, Cholesterol, Zdravie seniorov, Krvný tlak, Zdravá strava, Choroba srdca

Hlavné správy zo Sme.sk

Revír Dunaj
Scotty je najväčším objaveným tyranosaurom rexom na svete.
KOMENTÁR PETRA TKAČENKA

Pellegrini si vybral hanbu

Ak to povie Fico, premiér urobí hocičo.

Peter Tkačenko

Neprehliadnite tiež

Niekedy môže chrápanie zmiznúť už po zmene polohy pri spánku.
Charakteristický zápach sa objavil niekoľko rokov skôr, než príznaky.
Záchvat paniky môže vzniknúť pre nahromadený stres.
Ministerka zdravotníctva Andrea Kalavská.