SME
Pondelok, 19. október, 2020 | Meniny má KristiánKrížovkyKrížovky

Výživový expert: Za marketing na školách hrozíme žalobami

Ako sa stravovať radí americký mikrobiológ, ktorý popularizoval termín Junk food.

Michael Jacobson, ktorý v septembri odišiel do funkcie výkonného riaditeľa amerckého Centra pre vedu vo verejnom záujme, od sedemdesiatych rokov nezjedol hot dog ani nepil sladené nápoje.Michael Jacobson, ktorý v septembri odišiel do funkcie výkonného riaditeľa amerckého Centra pre vedu vo verejnom záujme, od sedemdesiatych rokov nezjedol hot dog ani nepil sladené nápoje. (Zdroj: Photo by Chris Kleponis-Courtesy CSPI)

Rozhovor vyšiel na The Washington Post.

Výživový križiak, ktorému sa pripisuje popularizácia slovného spojenia junk food (nezdravé jedlo), vyzerá presne ako by sa dalo očakávať. Nosí okuliare, pôsobí vágne profesorsky a je veľmi, veľmi štíhly.

Michael Jacobson, ktorý v septembri odišiel do funkcie výkonného riaditeľa amerického Centra pre vedu vo verejnom záujme, od sedemdesiatych rokov nezjedol hot dog ani nepil sladené nápoje.

V tom čase začal na podnet spotrebiteľského advokáta, aktivistu a absolventa MIT Ralpha Nadera skúmať potravinársky priemysel a zverejňovať zistenia o rizikách potravinových prísad a zdravotných následkoch zlej výživy.

SkryťVypnúť reklamu

Odvtedy Jacobson viedol boj za zákaz trans-tukov v potravinách, prinútil vládu štandardizovať tabuľku s výživovými údajmi na obaloch a upozornil verejnosť na početné riziká, od pukancov v kinách až po umelé farbivá.

Prečítajte si tiež: Spornú štúdiu o cukre objavili po päťdesiatich rokoch Čítajte 

Začiatkom 90-tych rokov ho potravinársky priemysel označil za „veľkého ajatolláha“. Prezývku získal vďaka svojej horlivej opozícii voči sladeným nápojom, hamburgerom a sladkým cereáliám.

Potraviny, ktoré Jacobson v roku 1979 zaradil do svojej putovnej Siene hanby nezdravého jedla, sú dnes vykázané zo škôl a od odrádzajú od nich aj vládne výživové usmernenia.

Jacobson pre The Washington Post hovoril o diéte, výžive, a potravinovej politike Spojených štátov.

Tento problém trápi mnohých - chceme jesť zdravo, ale mnoho informácií je protichodných. Čo by podľa vás mali ľudia jesť?

SkryťVypnúť reklamu

„Je to veľmi jednoduché. Dobrá strava je bohatá na ovocie a zeleninu, strukoviny, orechy, morské plody, bielkoviny s nízkym obsahom tuku, ako je kuracie mäso a nízkotučné mliečne výrobky. Má nízky obsah pridanej soli a cukru, čo v podstate znamená, že treba konzumovať nespracované potraviny.

Ľudia prijímajú prevažnú väčšinu svojho cukru zo sladených nápojov a z vecí ako sú pečivo a zmrzlina. Väčšina soli zas pochádza zo spracovaných potravín. Spoločnosti ju pridávajú do všetkého. Ak varíte doma, môžete sa týmto chybám vyvarovať.

To je celé. Nie je to zložité. A ak sa pozrieme do minulosti a na prvé usmernenia týkajúce sa potravín pre Američanov, to je to, o čom svedčia smernice. Dnes je trochu väčší dôraz na obmedzenie príjmu tukov, ale okrem toho sú odporúčania dosť konzistentné.“

SkryťVypnúť reklamu

Ak je ideálna strava pre zdravotníkov taká jednoznačná, prečo majú Američania takú pestrú škálu názorov na to, čo je zdravá výživa?

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C56T5 na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom M56T5 na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk a ekonomickému denníku Index
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone
Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. Fresh Market má novú predajňu Sanagro. Takto to tam vyzerá
  2. Downtown Bratislavy sa rozrastie o nový rezidenčný projekt
  3. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte?
  4. Zamestnanec chcel príspevok na stravu, no šéf mal iný názor.
  5. Čím môže Slovensko pomôcť vo svete? Ukážkovou nemocnicou
  6. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové
  7. Znečistenie riek už možno nebude možné zastaviť
  8. Záujem o akcie Pilulky prekonal naše očakávania
  9. Prieskum: Prázdnu peňaženku už zažilo sedem z desiatich Slovákov
  10. Stretne sa minister, bankár a analytik. Zhodnú sa na niečom?
  1. Úpravy automobilov pre ZŤP
  2. No Finish Line v Bratislave sa presúva do virtuálneho priestoru
  3. Mladí ľudia vstupujú do druhého piliera už aj cez internet
  4. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové
  5. Na Slovensku pribúdajú nové bankomaty. Viete čo v nich vybavíte?
  6. Zamestnanec chcel príspevok na stravu, no šéf mal iný názor.
  7. Znečistenie riek už možno nebude možné zastaviť
  8. Tovar vám vynesú na miesto, ktoré ukážete prstom
  9. Slováci sú pri výbere investičných produktov čoraz náročnejší
  10. Humenčanov čakajú extra zľavy
  1. Rysy navštívi päťtisíc ľudí denne. Ako vyzerá denný chod chaty 27 278
  2. Ako vidia budúcnosť deti zo základných škôl? Budete prekvapení 23 159
  3. Jedlo v Bratislave: Tieto reštaurácie určite vyskúšajte 17 209
  4. Čo bude s gastráčmi a miliardy z EÚ ako prekliatie? 14 044
  5. Kam sa vybrať za jesennými výhľadmi? 13 311
  6. Hodnotenie profesionála: Ako obstáli obľúbené hotely v Tatrách? 10 055
  7. Korenie sexuálneho života po päťdesiatke. Tieto tipy vyskúšajte 9 208
  8. Vyučujú školy informatiku dobre? Tieto patria medzi ukážkové 9 061
  9. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 8 941
  10. Budúcnosť v digitále je plná žien. V čom majú pred mužmi navrch? 8 758
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Stravovanie

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Článok je zaradený aj do ďalších tém
Zdravá strava, Obezita a nadváha, Diéty
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Armáda predstavila základný plán celoplošného testovania

Ministerstvo obrany identifikovalo päťtisíc odberných miest.

Testovanie obyvateľov na Covid-19 v odberovom centre v Košiciach.

Za vyliečených považujú ľudí aj bez testu. Je to podložené výskumom, tvrdia hygienici

Aj bez testu môže karanténu ukončiť len lekár alebo hygienik.

Ilustračné foto.

Koronavírus na Slovensku: Máme nedeľný rekord, nákaza sa šíri v rodinách a práci (minúta po minúte)

Na Slovensku pribudlo za nedeľu 860 ľudí pozitívne testovaných na nový koronavírus. Laboratóriá otestovali 5 025 vzoriek. Pribudli aj štyri úmrtia pacientov s Covid-19, celkovo si pandémia vyžiadala 92 obetí. Vyliečilo sa ďalších 177 osôb. Aktívnych prípadov nákazy je 23 067.

Testovanie na nový koronavírus.
Prezidentka Zuzana Čaputová počas navštevy Univerzitnej nemocnice v Martine.