Výživový expert: Za marketing na školách hrozíme žalobami

Ako sa stravovať radí americký mikrobiológ, ktorý popularizoval termín Junk food.

Michael Jacobson, ktorý v septembri odišiel do funkcie výkonného riaditeľa amerckého Centra pre vedu vo verejnom záujme, od sedemdesiatych rokov nezjedol hot dog ani nepil sladené nápoje.(Zdroj: Photo by Chris Kleponis-Courtesy CSPI)

Rozhovor vyšiel na The Washington Post.

Výživový križiak, ktorému sa pripisuje popularizácia slovného spojenia junk food (nezdravé jedlo), vyzerá presne ako by sa dalo očakávať. Nosí okuliare, pôsobí vágne profesorsky a je veľmi, veľmi štíhly.

Michael Jacobson, ktorý v septembri odišiel do funkcie výkonného riaditeľa amerického Centra pre vedu vo verejnom záujme, od sedemdesiatych rokov nezjedol hot dog ani nepil sladené nápoje.

V tom čase začal na podnet spotrebiteľského advokáta, aktivistu a absolventa MIT Ralpha Nadera skúmať potravinársky priemysel a zverejňovať zistenia o rizikách potravinových prísad a zdravotných následkoch zlej výživy.

Odvtedy Jacobson viedol boj za zákaz trans-tukov v potravinách, prinútil vládu štandardizovať tabuľku s výživovými údajmi na obaloch a upozornil verejnosť na početné riziká, od pukancov v kinách až po umelé farbivá.

Prečítajte si tiež: Spornú štúdiu o cukre objavili po päťdesiatich rokoch

Začiatkom 90-tych rokov ho potravinársky priemysel označil za „veľkého ajatolláha“. Prezývku získal vďaka svojej horlivej opozícii voči sladeným nápojom, hamburgerom a sladkým cereáliám.

Potraviny, ktoré Jacobson v roku 1979 zaradil do svojej putovnej Siene hanby nezdravého jedla, sú dnes vykázané zo škôl a od odrádzajú od nich aj vládne výživové usmernenia.

Jacobson pre The Washington Post hovoril o diéte, výžive, a potravinovej politike Spojených štátov.

Tento problém trápi mnohých - chceme jesť zdravo, ale mnoho informácií je protichodných. Čo by podľa vás mali ľudia jesť?

„Je to veľmi jednoduché. Dobrá strava je bohatá na ovocie a zeleninu, strukoviny, orechy, morské plody, bielkoviny s nízkym obsahom tuku, ako je kuracie mäso a nízkotučné mliečne výrobky. Má nízky obsah pridanej soli a cukru, čo v podstate znamená, že treba konzumovať nespracované potraviny.

Ľudia prijímajú prevažnú väčšinu svojho cukru zo sladených nápojov a z vecí ako sú pečivo a zmrzlina. Väčšina soli zas pochádza zo spracovaných potravín. Spoločnosti ju pridávajú do všetkého. Ak varíte doma, môžete sa týmto chybám vyvarovať.

To je celé. Nie je to zložité. A ak sa pozrieme do minulosti a na prvé usmernenia týkajúce sa potravín pre Američanov, to je to, o čom svedčia smernice. Dnes je trochu väčší dôraz na obmedzenie príjmu tukov, ale okrem toho sú odporúčania dosť konzistentné.“

Ak je ideálna strava pre zdravotníkov taká jednoznačná, prečo majú Američania takú pestrú škálu názorov na to, čo je zdravá výživa?

Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C56T5 na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C56T5 na číslo 8787, alebo kliknite na tlačidlo s textom SMS a odošlite predvyplnenú SMS. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Ročné predplatné
29 €
Objednať
Ušetríte až 17,80 € v porovnaní s mesačným predplatným
Štvrťročné predplatné
9,90 €
Objednať
Ušetríte 1,80 € v porovnaní s mesačným predplatným

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Najčítanejšie na SME Primár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Objavte majestátne Tatry kúsok po kúsku
  2. Najvýhodnejšie ročné online predplatné SME.sk len za 29€
  3. Nový supermarket Fresh otvorili na Aničke
  4. Aké sú gastrotrendy pre rok 2018?
  5. Chcete bývať na dobrom mieste? Zakotvite v Adlerovej!
  6. Egejská riviéra: Ktoré letovisko je pre vás najlepšie?
  7. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli?
  8. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných
  9. Leto 2018 v Grécku s odletom z Bratislavy
  10. Dlhopisy 7,25 % p.a. majú najvýhodnejšiu nákupnú cenu v roku
  1. Najvýhodnejšie ročné online predplatné SME.sk len za 29€
  2. Nový supermarket Fresh otvorili na Aničke
  3. Attracting talent – Why Millennials are choosing to join Johnson
  4. Aké sú gastrotrendy pre rok 2018?
  5. Chcete bývať na dobrom mieste? Zakotvite v Adlerovej!
  6. Objavte majestátne Tatry kúsok po kúsku
  7. Alarica – new business project in the market of shoes
  8. Ako jazdiť na snehu alebo ľade?
  9. Egejská riviéra: Ktoré letovisko je pre vás najlepšie?
  10. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli?
  1. Egejská riviéra: Ktoré letovisko je pre vás najlepšie? 9 626
  2. Slovensko má pralesy, púšť aj kameňopád. Už ste ich videli? 7 079
  3. Volkswagen T-Roc: Pre nerozhodných 3 040
  4. Objavte majestátne Tatry kúsok po kúsku 2 671
  5. Leto 2018 v Grécku s odletom z Bratislavy 2 038
  6. Chcete bývať na dobrom mieste? Zakotvite v Adlerovej! 1 687
  7. Kam do tepla v januári? 1 638
  8. Nový supermarket Fresh otvorili na Aničke 1 550
  9. Dlhopisy 7,25 % p.a. majú najvýhodnejšiu nákupnú cenu v roku 1 379
  10. Aké sú gastrotrendy pre rok 2018? 1 279

Téma: Stravovanie


Článok je zaradený aj do ďalších tém Obezita a nadváha, Zdravá strava

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Trebišov, mesto syfilisu. Už osem rokov sa mu nedarí nad chorobou zvíťaziť

Syfilis šíria nezriedka detské prostitútky, ktoré majú len osem rokov. Za sexuálne služby si pýtajú iba päť eur.

DOMOV

Dobré ráno: Kto vôbec myslí na naše deti?

Ako sa u nás narába so školstvom.

BRATISLAVA

V Bratislave ubudne tretina osemročných gymnázií

V septembri zrejme neotvoria prvé ročníky viaceré osemročné gymnáziá.

DOMOV

Frešo, Kusý, Ftáčnik. Komu nesedia čísla župnej kampane

Most-Híd minul najviac, no do nákladov zarátal aj sumy na vlastnú propagáciu.

Neprehliadnite tiež

Muži ani len nevedia, ako málo orgazmov majú ich ženy

Význam klitorisu chápu, no medzi pohlaviami je stále veľká orgazmová priepasť.

Chýbajúci orgazmus. Prečo môže byť vyvrcholenie problém a čo robiť

Orgazmus nie je pravidlom. Ak chýba dlhodobo, môže ísť o klinický problém.

Za šírenie Čiernej smrti môže človek, hovorí provokatívna štúdia

Morová pandémia zabila v polovici 14. storočia viac než tretinu obyvateľov Európy.

Snažil sa zastaviť svoje kýchnutie, roztrhol si hrdlo

Vzácny prípad ukazuje, prečo by ste nemali zadržiavať kýchanie.

Pamäť je zrejme pozostatkom pradávnej infekcie

Spomienky môžu vznikať vďaka vírusu, ktorý sa správa ako HIV.