Výživový expert: Za marketing na školách hrozíme žalobami

Ako sa stravovať radí americký mikrobiológ, ktorý popularizoval termín Junk food.

Michael Jacobson, ktorý v septembri odišiel do funkcie výkonného riaditeľa amerckého Centra pre vedu vo verejnom záujme, od sedemdesiatych rokov nezjedol hot dog ani nepil sladené nápoje.(Zdroj: Photo by Chris Kleponis-Courtesy CSPI)

Rozhovor vyšiel na The Washington Post.

Výživový križiak, ktorému sa pripisuje popularizácia slovného spojenia junk food (nezdravé jedlo), vyzerá presne ako by sa dalo očakávať. Nosí okuliare, pôsobí vágne profesorsky a je veľmi, veľmi štíhly.

Michael Jacobson, ktorý v septembri odišiel do funkcie výkonného riaditeľa amerického Centra pre vedu vo verejnom záujme, od sedemdesiatych rokov nezjedol hot dog ani nepil sladené nápoje.

V tom čase začal na podnet spotrebiteľského advokáta, aktivistu a absolventa MIT Ralpha Nadera skúmať potravinársky priemysel a zverejňovať zistenia o rizikách potravinových prísad a zdravotných následkoch zlej výživy.

Článok pokračuje pod video reklamou

Odvtedy Jacobson viedol boj za zákaz trans-tukov v potravinách, prinútil vládu štandardizovať tabuľku s výživovými údajmi na obaloch a upozornil verejnosť na početné riziká, od pukancov v kinách až po umelé farbivá.

Prečítajte si tiež: Spornú štúdiu o cukre objavili po päťdesiatich rokoch

Začiatkom 90-tych rokov ho potravinársky priemysel označil za „veľkého ajatolláha“. Prezývku získal vďaka svojej horlivej opozícii voči sladeným nápojom, hamburgerom a sladkým cereáliám.

Potraviny, ktoré Jacobson v roku 1979 zaradil do svojej putovnej Siene hanby nezdravého jedla, sú dnes vykázané zo škôl a od odrádzajú od nich aj vládne výživové usmernenia.

Jacobson pre The Washington Post hovoril o diéte, výžive, a potravinovej politike Spojených štátov.

Tento problém trápi mnohých - chceme jesť zdravo, ale mnoho informácií je protichodných. Čo by podľa vás mali ľudia jesť?

„Je to veľmi jednoduché. Dobrá strava je bohatá na ovocie a zeleninu, strukoviny, orechy, morské plody, bielkoviny s nízkym obsahom tuku, ako je kuracie mäso a nízkotučné mliečne výrobky. Má nízky obsah pridanej soli a cukru, čo v podstate znamená, že treba konzumovať nespracované potraviny.

Ľudia prijímajú prevažnú väčšinu svojho cukru zo sladených nápojov a z vecí ako sú pečivo a zmrzlina. Väčšina soli zas pochádza zo spracovaných potravín. Spoločnosti ju pridávajú do všetkého. Ak varíte doma, môžete sa týmto chybám vyvarovať.

To je celé. Nie je to zložité. A ak sa pozrieme do minulosti a na prvé usmernenia týkajúce sa potravín pre Američanov, to je to, o čom svedčia smernice. Dnes je trochu väčší dôraz na obmedzenie príjmu tukov, ale okrem toho sú odporúčania dosť konzistentné.“

Ak je ideálna strava pre zdravotníkov taká jednoznačná, prečo majú Američania takú pestrú škálu názorov na to, čo je zdravá výživa?

Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C56T5 na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C56T5 na číslo 8787, alebo kliknite na tlačidlo s textom SMS a odošlite predvyplnenú SMS. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Ročné predplatné
29 €
Objednať
Ušetríte až 17,80 € v porovnaní s mesačným predplatným
Štvrťročné predplatné
9,90 €
Objednať
Ušetríte 1,80 € v porovnaní s mesačným predplatným

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Najčítanejšie na SME Primár


Inzercia - Tlačové správy


  1. NBS od leta opäť sprísňuje hypotéky. Viete čo vás čaká?
  2. Atos a Google Cloud nadviazali globálne partnerstvo
  3. Plynové kondenzačné kotly IMMERGAS „šité na mieru“
  4. Devätnásť destinácií, ktoré sú pre Slovákov TOP na leto 2018
  5. Miriam o dobrovoľníctve v Afrike: „Bola to životná skúsenosť.“
  6. Košice majú svoju prvú Kozlovnu s najdlhším výčapom
  7. V špeciálnom kole sú vyčlenené 4 milióny € pre kotly a čerpadlá
  8. Adlerova - dobré miesto pre rodinu na Furči sa už stavia
  9. Aj staršie životné poistenie môže mať nové výhody
  10. 7 miest, kde ešte stále môžete zažiť cisárske Rakúsko
  1. Devätnásť destinácií, ktoré sú pre Slovákov TOP na leto 2018
  2. Miriam o dobrovoľníctve v Afrike: „Bola to životná skúsenosť.“
  3. Atos a Google Cloud nadviazali globálne partnerstvo
  4. Košice majú svoju prvú Kozlovnu s najdlhším výčapom
  5. Plynové kondenzačné kotly IMMERGAS „šité na mieru“
  6. V špeciálnom kole sú vyčlenené 4 milióny € pre kotly a čerpadlá
  7. NBS od leta opäť sprísňuje hypotéky. Viete čo vás čaká?
  8. Adlerova - dobré miesto pre rodinu na Furči sa už stavia
  9. Naše finančné družstvo zveľaďuje svoje aktíva
  10. Obchodník roka: Najvyššie ocenenie si piatykrát odnáša Martinus
  1. Reportáž: Ako sa robia balené bagety? Zisťovali sme vo fabrike 22 709
  2. Plánujete zmeniť lekára? Na toto sa potrebujete pripraviť 17 436
  3. Desať obľúbených multistop zájazdov do celého sveta 13 524
  4. Aká je skutočná pravda o Partners Group Sk? 11 523
  5. 7 miest, kde ešte stále môžete zažiť cisárske Rakúsko 7 843
  6. Nový rekord SME.sk: Za 2 roky takmer 2-krát viac predplatiteľov 5 235
  7. Firmy, pri ktorých sa nemusíte obávať dvojakej kvality potravín 5 028
  8. Tieto dizajnové hrnčeky a poháre na kávu ocení každý 3 891
  9. Tri pravidlá, na ktoré inovatívne firmy nikdy nezabúdajú 3 510
  10. Vieme, čo môže spôsobovať neplodnosť u mužov a žien 3 310

Téma: Stravovanie


Článok je zaradený aj do ďalších tém Diéty, Obezita a nadváha, Zdravá strava

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Vy ste tu pre nás, nie my pre vás, odkazujú farmári Matečnej

Viac ako sto farmárov z rôznych oblastí Slovenska sa stretlo so zástupcami ministerstva pôdohospodárstva, polície a prokuratúry.

DOMOV

Dobré ráno: Česi nám závidia, stačí sa pozrieť na ich politiku

Ako vyzerá turbulentná politická situácia v Česku.

DOMOV

Fico nepripustil chyby, viní Kisku a médiá

???????My nikam neodchádzame, povedal Robert Fico na sneme Smeru v Častej- Papierničke.

PRIMÁR

Ráno, alebo večer? Veda zisťovala, kedy má šport najväčší efekt

Zisťovali či sa oplatí cvičiť na lačno.

Neprehliadnite tiež

Artritídu by mohla potlačiť jedlá sóda. Výskum ukázal protizápalové účinky

Sóda bikarbóna by mohla potláčať prejavy autoimunitných ochorení.

Ráno, alebo večer? Veda zisťovala, kedy má šport najväčší efekt

Vedci zisťovali či sa oplatí cvičiť na lačno, či pred spaním.

Nový antioxidant by mohol omladzovať cievy o desiatky rokov

Látka môže brániť vzniku ochorení srdca.

Zapíjate predmenštruačný syndróm? Zrejme robíte chybu

Jeden z desiatich prípadov PMS môže súvisieť s alkoholom.

Násilník, vrah a pedofil. Zranenie mozgu môže zmeniť osobnosť

Príbehy, kedy poranenie mozgu dokázalo zmeniť povahu človeka.