Výživový expert: Za marketing na školách hrozíme žalobami

Ako sa stravovať radí americký mikrobiológ, ktorý popularizoval termín Junk food.

Michael Jacobson, ktorý v septembri odišiel do funkcie výkonného riaditeľa amerckého Centra pre vedu vo verejnom záujme, od sedemdesiatych rokov nezjedol hot dog ani nepil sladené nápoje.(Zdroj: Photo by Chris Kleponis-Courtesy CSPI)

Rozhovor vyšiel na The Washington Post.

Výživový križiak, ktorému sa pripisuje popularizácia slovného spojenia junk food (nezdravé jedlo), vyzerá presne ako by sa dalo očakávať. Nosí okuliare, pôsobí vágne profesorsky a je veľmi, veľmi štíhly.

Michael Jacobson, ktorý v septembri odišiel do funkcie výkonného riaditeľa amerického Centra pre vedu vo verejnom záujme, od sedemdesiatych rokov nezjedol hot dog ani nepil sladené nápoje.

V tom čase začal na podnet spotrebiteľského advokáta, aktivistu a absolventa MIT Ralpha Nadera skúmať potravinársky priemysel a zverejňovať zistenia o rizikách potravinových prísad a zdravotných následkoch zlej výživy.

Článok pokračuje pod video reklamou

Odvtedy Jacobson viedol boj za zákaz trans-tukov v potravinách, prinútil vládu štandardizovať tabuľku s výživovými údajmi na obaloch a upozornil verejnosť na početné riziká, od pukancov v kinách až po umelé farbivá.

Prečítajte si tiež: Spornú štúdiu o cukre objavili po päťdesiatich rokoch

Začiatkom 90-tych rokov ho potravinársky priemysel označil za „veľkého ajatolláha“. Prezývku získal vďaka svojej horlivej opozícii voči sladeným nápojom, hamburgerom a sladkým cereáliám.

Potraviny, ktoré Jacobson v roku 1979 zaradil do svojej putovnej Siene hanby nezdravého jedla, sú dnes vykázané zo škôl a od odrádzajú od nich aj vládne výživové usmernenia.

Jacobson pre The Washington Post hovoril o diéte, výžive, a potravinovej politike Spojených štátov.

Tento problém trápi mnohých - chceme jesť zdravo, ale mnoho informácií je protichodných. Čo by podľa vás mali ľudia jesť?

„Je to veľmi jednoduché. Dobrá strava je bohatá na ovocie a zeleninu, strukoviny, orechy, morské plody, bielkoviny s nízkym obsahom tuku, ako je kuracie mäso a nízkotučné mliečne výrobky. Má nízky obsah pridanej soli a cukru, čo v podstate znamená, že treba konzumovať nespracované potraviny.

Ľudia prijímajú prevažnú väčšinu svojho cukru zo sladených nápojov a z vecí ako sú pečivo a zmrzlina. Väčšina soli zas pochádza zo spracovaných potravín. Spoločnosti ju pridávajú do všetkého. Ak varíte doma, môžete sa týmto chybám vyvarovať.

To je celé. Nie je to zložité. A ak sa pozrieme do minulosti a na prvé usmernenia týkajúce sa potravín pre Američanov, to je to, o čom svedčia smernice. Dnes je trochu väčší dôraz na obmedzenie príjmu tukov, ale okrem toho sú odporúčania dosť konzistentné.“

Ak je ideálna strava pre zdravotníkov taká jednoznačná, prečo majú Američania takú pestrú škálu názorov na to, čo je zdravá výživa?

Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C56T5 na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C56T5 na číslo 8787, alebo kliknite na tlačidlo s textom SMS a odošlite predvyplnenú SMS. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Ročné predplatné
29 €
Objednať
Ušetríte až 17,80 € v porovnaní s mesačným predplatným
Štvrťročné predplatné
9,90 €
Objednať
Ušetríte 1,80 € v porovnaní s mesačným predplatným

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Primár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Kreditná karta – áno alebo nie
  2. Máte nad 40? Skontrolujte si, či je Vaše srdce skutočne zdravé
  3. Križovatka kultúr Maroko: Dobrodružné cesty naprieč krajinou
  4. Anketa: Čo je pre Slovákov dôležité pri nákupoch?
  5. Úspešní Slováci radia: Presadiť sa dá vždy, snívať nestačí
  6. Váš otec má dnes sviatok. Máme pre vás tip na darček
  7. Mesto ukryté v jordánskych skalách. Spoznajte Petru
  8. Koľko stojí zdravé bývanie? Lacná rekonštrukcia môže vyjsť draho
  9. Tento týždeň je Deň otcov. 5 skvelých nápadov na darčeky
  10. Od výplaty k výplate? Ale kdeže, sporíme s 2% úrokom
  1. Križovatka kultúr Maroko: Dobrodružné cesty naprieč krajinou
  2. MiddleCap Equity Partners a Mayfair Assets ukončili fúziu
  3. Súboj olympionikov na Malom Dunaji
  4. 5 tipov ako využiť ľahké priečky pri rekonštrukcii bytu
  5. Dvojitý diplom medzi EU v Bratislave a UNWE v Sofii
  6. Ustanovujúce valné zhromaždenie Alumni klubu EU v Bratislave
  7. Kreditná karta – áno alebo nie
  8. Nemusím sa na nikoho spoliehať
  9. Štátny tajomník envirorezortu: Na sucho musíme byť pripravení.
  10. Užívate konský kolagén a cítite sa ako antický hrdina?
  1. Úspešní Slováci radia: Presadiť sa dá vždy, snívať nestačí 25 490
  2. Váš otec má dnes sviatok. Máme pre vás tip na darček 13 474
  3. Mesto ukryté v jordánskych skalách. Spoznajte Petru 12 181
  4. Koľko stojí zdravé bývanie? Lacná rekonštrukcia môže vyjsť draho 8 840
  5. Anketa: Čo je pre Slovákov dôležité pri nákupoch? 7 857
  6. Tento týždeň je Deň otcov. 5 skvelých nápadov na darčeky 6 956
  7. Užívate konský kolagén a cítite sa ako antický hrdina? 5 598
  8. Kreditná karta – áno alebo nie 4 600
  9. Od výplaty k výplate? Ale kdeže, sporíme s 2% úrokom 4 086
  10. Nepodceňujte bolesť chrbta, môže ísť o zápalové ochorenie 3 094

Téma: Stravovanie


Článok je zaradený aj do ďalších tém Diéty, Obezita a nadváha, Zdravá strava

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Minúta po minúte: Ľudia budú opäť pochodovať za slušné Slovensko

Protesty organizuje občianska iniciatíva.

Stĺpček Osmelené

Zomrel mi otec. A ešte predtým nás šarlatán obral o tisíce

Dokument Obchod so zdravím odráža iba zlomok reality.

DOMOV

Minúta po minúte: Ľudia budú opäť pochodovať za slušné Slovensko

Protesty organizuje občianska iniciatíva.

Neprehliadnite tiež

Tras rúk. Kedy značí vážnejší problém?

Trasenie rúk môžu vyvolávať aj lieky.

Ako vyzerá zdravá stolica. O čom svedčí nezvyčajná farba?

Čo dokáže stolica prezradiť o vašom zdraví.

Seknutý krk. Prečo vzniká a čo robiť, aby bolesť ustúpila

Prečo vás môže z prievanu rozbolieť krk a ako vyzerá liečba.

Cukor v krvi si dokážete znížiť vhodnou prílohou

V jedle stačí nahradiť čo i len polovicu ryže alebo zemiakov.

Ako skrotiť úzkosť pomocou vhodného jedla?

Ustrážte si príjem cukru a legálnych drog.