Ak sa u vás prejavila histamínová intolerancia, prvým krokom liečby by mala byť celková úprava jedálnička.
Aj keď sa vám spočiatku môže zdať, že vaše stravovanie sa obmedzilo na niekoľko základných surovín, z ktorých neviete vymyslieť nič originálne, možno sa inšpirujete niektorým z nasledujúcich receptov.
Jedlá na nízkohistamínové raňajky
Konopná ovsená kaša s rakytníkom - zdravé raňajky pre histaminikov (zdroj: Patrícia Turiničová)Aj HIT raňajky môžu byť zdravé aj chutné. Presvedčí vás o tom recept na konopnú ovsenú kašu s rakytníkom podľa Patrície Turiničovej z Hitjezdravozit.sk.
Lievance bez vajec s ovsenými vločkami ocenia nielen osoby na HIT diéte. (zdroj: Mary Horse / Mariana Koníková)Ak máte ráno trochu času nazvyš, pripravte si lákavo vyzerajúce lievance bez vajec s ovsenými vločkami podľa Mary Horse (Maryhorse.com).
Recept je vhodný nielen pre histamínovej, ale aj bezlepkovej diéte. (zdroj: Torty od mamy / Kamila)Chutné banánovo - čučoriedkové muffiny máte do hodinky pripravené.
Špaldová múka a karob sú základné ingrediencie pre nízkohistamínovú bábovku. (zdroj: Nanič mama / Kamila)Otestujte, ako vám chutí recept na babkinu bábovku. Jej súčasťou je karob, ktorým histaminici zvyknú nahrádzať kakao.
Smoothie môžete prispôsobiť svojej histamínovej intolerancii. (zdroj: Unsplash / Osha Key )Smoothie je skvelý spôsob ako ľahko a chutne prijať dostatok živín. Skúste recepty na tri letné smoothie, na ktorých si pochutná naozaj každý. (Hitjezdravozit.sk)
Nízkohistamínový chlieb
Ak trpíte histamínovou intoleranciu, klasický chlieb môžete vymeniť za írsky chlieb. Pripravíte si ho zo špaldovej múky, kyslej smotany alebo jogurtu.
Quinoa chlieb - nízkohistamínový, bezlaktózový, bezlepkový. (zdroj: Mary Horse / Mariana Koníková)Ak máte radi chlieb so semienkami, vyskúšajte chlieb z quinoi podľa Mariany Koníkovej z Maryhorse.com. Okrem toho, že je nízkohistamínový, tak je aj bezlepkový a bezlaktózový.
Ak sa vám cnie po rožkoch, upečte si jedni nízkohistamínové zo špaldovej múky. (zdroj: Unsplash / Aneta Voborilova )Nad prípravou receptu na špaldové rožky bez kysnutia strávila Patrícia Turiničová z Hitjezdravozit.sk zhruba tri mesiace. Stojí za odskúšanie.
Nízkohistamínové pagáče bez kysnutia pripravíte skutočne rýchlo. (zdroj: Unsplash / Caglar Araz )Ak ste chceli skúsiť niečo iné než klasické pečivo, pripravte si nízkohistamínové a bezlaktózové pagáče bez kysnutia s kačacou masťou podľa receptu od Patrície Turiničovej z Hitjezdravozit.sk.
Nízkohistamínové nátierky
(zdroj: Unsplash / Kyle Brinker )V prípade, že dobre tolerujete cícer, vyskúšajte si pripraviť tekvicový hummus podľa receptu od Aspoonofhistamine.com.
Nátierka z mungo klíčkov - zdravá zeleninová nátierka pre osoby s histamínovou intoleranciou. (zdroj: Patrícia Turiničová)Na raňajky či na večeru si ku nekysnutému chlebu pripravte zeleninovú nátierku z mungo klíčkov podľa receptu od Patrície Turiničovej (Hitjezdravozit.sk).
Vyskúšajte do svojej histamínovej diéty zaradiť aj medvedí cesnak. (zdroj: Unsplash / Megumi Nachev)Rýchla nátierka z medvedieho cesnaku a cottage cheese-u. Ideálna na vrch nekysnutého krajca chleba. (Histaminici.sk)
Šaláty
Waldorfský šalát si môžete zaradiť do svojho HIT jedálnička. (zdroj: ADOBE STOCK)Vyskúšajte recept na waldorfský šalát, ktorý bol prvýkrát pripravený ešte v roku 1893. (Histaminici.sk)
Šošovicu pred prípravou dobre prepláchnite, namočte a vodu zlejte, aby ste sa zbavili aj histamínu. (zdroj: Unsplash / James Sutton)Ak dobre znášate spomedzi strukovín šošovicu alebo aspoň niektorý z jej druhov, pripravte si teplý šošovicovo-tekvicový šalát podľa receptu od Aspoonofhistamine.com.
Nenáročný zdravý šalát do vašej HIT zbierky receptov. (zdroj: Unsplash / Radek Grzybowski )Popustite uzdu fantázii a zaexperimentujte si pri príprave cviklového šalátu od Maryhorse.com.
Nízkohistamínové polievky
Karfiol a špargľa sú histaminikmi dobre znášané suroviny. (zdroj: Unsplash / Pratiksha Mohanty)Zahrejte sa teplou špargľovo karfiolovou polievkou. (Histaminici.sk)
Cukina patrí medzi nízkohistamínové potraviny. (zdroj: Nanič mama / Kamila)Na tejto zeleninovej polievke s cukinou si pochutia aj deti. Všetky suroviny stačí nahrubo nastrúhať.
Ozvláštnite svoju HIT diétu netradičnou polievkou. (zdroj: Unsplash / Max Nayman )Cviklovo-zemiaková krémová polievka podľa Aspoonofhistamine.com vás nielenže zasýti, ale aj zahreje.
Nízkohistamínová polievka plná vitamínov (zdroj: Nanič mama / Kamila)K nedeľnému obedu vyskúšajte recept na fazuľkovú polievku s letnou zeleninou.
Nízkohistamínové vegetariánske recepty
Plnená tekvička, ktorá bude chutiť nielen histaminikom. (zdroj: Alexandra Grófová)Ak ste fanúšikom zeleniny, pripravte si plnené tekvičky podľa Alexandry Grófovej zo Zhravo.sk. Tekvicu môžete vymeniť aj za cukinu alebo bataty.
Jednoduchý recept, ktorý zvládne pripraviť aj mladší histaminik. (zdroj: Nanič mama / Kamila)Rezance s tvarohom prichystáte do niekoľkých minút.
Placky si môžete naplniť syrom a kyslou smotanou. Ak nie ste vegetarián, pridať môžete aj mäso podľa vašej tolerancie. (zdroj: Nanič mama / púpavienka)Vyskúšajte chutné plnené zemiakové placky, ktoré vás zasýtia.
Ryžové rezance môžete striedať s klasickými pšeničnými. Osviežite tým svoj HIT jedálniček. (zdroj: Mary Horse / Mariana Koníková)Rýchly recept na obed či večeru. Pripravte si ryžové rezance s cuketou a šošovicovou majonézou podľa Mariany Koníkovej z Maryhorse.com.
"Budhovu misku" si môžete naplniť surovinami, ktoré v rámci histamínovej intolerancii tolerujete. (zdroj: Unsplash / Adalia Botha )Buddha bowls je miska plná dobrôt, ktorú si môžete vyskladať podľa seba, ale sa môžete držať overených kombinácií. Tipy na jej prípravu nájdete na Aspoonofhistamine.com.
Nízkohistamínové recepty s mäsom
Rezeň, ktorý môžu aj histaminici. (zdroj: Unsplash / LikeMeat )Ak máte histamínovú intoleranciu, nemusíte sa vzdať ani obľúbenej klasiky, akou je rezeň. Pripravte si ho však trošku inak. (Histaminici.sk)
Vábivý a chutný obed, na ktorom si pochutí celá rodina, nielen histaminik. (zdroj: Nanič mama / Kamila)K slávnostnejšej udalosti si zvoľte napríklad mäsové guličky pečené spolu so zemiakmi. Pripravíte ich v jednom pekáči.
Príprava nízkohistamínovej tortilly je jednoduchá. (zdroj: Unsplash / Ryan Concepcion )Domáce tortilly s mäsom si môžete dotvoriť podľa vlastných predstáv. (Histaminici.sk)
Kura môžete pripraviť aj na nízkohistamínovom víne. (zdroj: Nanič mama / Kamila)Pečené kurča s jablkami je výborná kombinácia. Už ste ju ochutnali?
Nízkohistamínová pizza
Ani v rámci HIT diéty sa nemusíte vzdať pizze. (zdroj: Nanič mama / Kamila)Nízkohistamínovú pizzu si môžete upiecť v mäsovej i vegetariánskej verzii.
Jarná pizza - paradajkový pretlak vymeňte za bazalkové pesto. (zdroj: Alexandra Grófová)Pizzu si môžete pripraviť aj v zdravšej verzii. Vyskúšajte nízkohistamínovú bezlepkovú jarnú pizzu podľa Alexandry Grófovej zo Zhravo.sk.
Nízkohistamínové zákusky
Nízkohistamínových zákuskov je neúrekom. (zdroj: Nanič mama / Kamila)Pre milovníkov kokosu prinášame recept na kokosovú roládu.
Med je vhodným sladidlom nielen pre histaminikov. (zdroj: Nanič mama / Kamila)Ak nie ste fanúšikom kokosu, vyskúšajte spraviť medovú roládu.
Pri histamínovej intolerancii nahraďte kakao karobom. (zdroj: Torty od mamy / Kamila)Karob v recepte na hrnčekový jablkový koláč skvelo nahradí chuť kakaa.
Madle sú spomedzi orechov histaminikmi veľmi dobre tolerované. (zdroj: Torty od mamy / Kamila)Mandľovo - karamelová torta s banánmi nielen vyzerá, ale aj chutí výborne.
Špaldová je vhodnou náhradou bežnej múky pre osoby s histamínovou intoleranciou. (zdroj: Torty od mamy / Kamila)Pozrite si recept na krehké mandľové sušienky.
Karob sa ľudovo nazýva aj svätojánsky chlieb. Je vhodnou náhradou kakaa pre ľudí s HIT. (zdroj: Nanič mama / Kamila)Karobová roláda so smotanovým krémom budí dojem, ako keby bola vyrobená z kakaa.
Rohovník obyčajný alebo karob pochádza zo Stredomoria. Uplatnenie si našiel aj v kuchyni histaminikov. (zdroj: Nanič mama / Un Chien Andalou)Na prípravu karobových sušienok vám stačí päť surovín.
Aj keď sú čučoriedky bobuľové ovocie, mnohí histaminici ich dobre tolerujú. (zdroj: Torty od mamy / Kamila)Dobrotu akou je nepečená čučoriedková torta zvládnete raz-dva.
Pri histamínovej intolerancii môžete s jednotlivými receptami experimentovať. (zdroj: Nanič mama / Kamila)Recept na tvarohový zákusok ocenia všetci členovia rodiny.
Tiramisu zvládnu aj osoby na nízkohistamínovej diéte. (zdroj: Torty od mamy / Kamila)Tiramisu roláda je ideálnym zákuskom k obľúbenému horúcemu nápoju.
Nízkohistamínové vianočné recepty
Cejlónsku škoricu by mali dobre tolerovať aj osoby na histmínovej diéte. (zdroj: Nanič mama / Kamila)HIT nie je prekážkou ani na Vianoce. Vyskúšajte recept na mäkké medovníky.
Linecké pečivo môžete naplniť akýmkoľvek dobre tolerovaným džemom. (zdroj: Torty od mamy / Kamila)Nevynechajte ani recept na vianočné linecké pečivo.
Sušienky s celozrnnou špaldovou múkou a mandľami si zahryznú nielen histaminici. (zdroj: Torty od mamy / Kamila)Na Vianoce sa zabavte pri príprave pečiatkových sušienok s orechmi.
Histamínová diéta a vhodné potraviny
Ak histamínovú diétu len začínate dodržiavať, najprv sa oboznámte s tým, ako na vás účinkujú jednotlivé potraviny.
Existuje niekoľko zoznamov „zakázaných“ a „povolených“ surovín, ktorým by ste sa ako histaminik mali vyhýbať, prípadne po ktorých môžete siahnuť. Avšak pri tejto intolerancii neexistuje univerzálny zoznam, ktorý by vyhovoval každému.
Preto prvou pomocou pre vás je vyradiť zo svojho jedálnička všetky vysokohistamínové potraviny a tiež tie, ktoré môžu narúšať rozklad histamínu v tele. Ide napríklad o paradajky, čokoládu, jahody, údeniny, kysnuté pečivo či zrejúce syry.
Vo viacerých prípadoch môžete ostať príjemne prekvapení, že niektoré z rizikových surovín vaše telo veľmi dobre toleruje a nie je vám z nich zle ani ťažko. Tieto potraviny následne môžete zaradiť späť do svojej stravy.
TU si môžete pozrieť viac informácií o histamínovej intolerancii a možnej úprave vášho jedálnička.
