Pre a proti zvieracích vnútorností. Mali by ste ich jesť?

Vnútornosti sa z obchodov a z domácej stravy vytrácajú. Aké sú ich zdravotné výhody a riziká?

Pečeňová paštéta môže prospievať zdraviu.(Zdroj: Pixabay/cc/Dreblow)

BRATISLAVA. Pečeň na cibuľke, srdce na smotane či držková polievka. Kedysi tradičné jedlá dnes majú pre mnohých nádych exotiky. Vnútornosti sa z obchodov a z domácej stravy vytrácajú.

Kým dnes sa na trhu najviac cení svalovina, v minulosti patrili medzi najcennejšie časti zvierat práve vnútornosti. O čo prichádza jedálniček moderného človeka?

Bežne sa jedávajú orgány hospodárskych zvierat, ktoré pochádzajú z kontrolovaných chovov. Divina sa z hygienických dôvodov neodporúča.

Najčastejšie sa zo zvieracích vnútorností konzumuje pečeň, srdce, obličky, mozog, žalúdok, prípadne semenníky.

Prečítajte si tiež:Prečítajte si tiež: Mali by ste sa definitívne vzdať červeného mäsa?

Výhody zvieracích vnútorností

Obsah živín sa vo vnútornostiach mierne líši v závislosti od druhu zvieraťa a typu orgánu. Väčšina orgánov má vyšší obsah živín, než svalovina.

Vyznačujú sa vysokým obsahom B vitamínov (napríklad B12 a folátov, čiže zlúčenín kyseliny listovej), minerálov (vrátane železa, horčíka, selénu a zinku) a dôležitých vitamínov, ktoré sú rozpustné v tuku. Napríklad vitamínov A, D, E a K.

Zároveň sú vnútornosti výborným zdrojom bielkovín a aminokyselín.

Železo zo živočíšnej stravy (čiže aj vnútorností) sa do ľudského tela vstrebáva jednoduchšie, než z rastlinných potravín.

Vysoký podiel bielkovín sa odráža na dlhšie trvajúcom pocite plnosti a znižuje chuť do jedla.

Výskum, ktorý prebehol na mladých ženách dokonca naznačuje, že zvýšený podiel bielkovín by mohol prostredníctvom zrýchlenia metabolizmu prispievať ku chudnutiu.

Bielkoviny zároveň pomáhajú pri udržiavaní a budovaní svalstva.

Mäso vnútorností patrí medzi najbohatšie zdroje cholínu, ktorý je základnou živinou pre správne fungovanie mozgu, pečene a svalov.

Keďže mnohým ľuďom sa predstava vnútorností prieči, živinami nabité kúsky mäsa možno zakúpiť za zlomok ceny zvieracieho svalstva. Ich konzumácia nie je výhodná iba z ekonomického hľadiska, ale má aj ekologický rozmer - znižuje plytvanie potravinami.

Prečítajte si tiež:Prečítajte si tiež: Cholín - živina, o ktorej ste netušili, že vám chýba

Riziká konzumácie vnútorností

Vo všeobecnosti výhody vnútorností prevažujú nad zdravotnými rizikami. Existujú však skupiny ľudí, ktoré by si mali ustrážiť spotrebu tohto typu mäsa.

Pokračovanie článku patrí k prémiovému obsahu Sme.sk
Aj vy môžete byť jeho predplatiteľom

Ročné predplatné
29 €
Objednať
Ušetríte až 17,80 € v porovnaní s mesačným predplatným
Štvrťročné predplatné
9,90 €
Objednať
Ušetríte 1,80 € v porovnaní s mesačným predplatným
Mesačné predplatné
od 0,98 €
Objednať
Cena 0,98€ platí pre nových predplatiteľov prvý mesiac. Ďalšie mesiace sú za štandardnú cenu 3,90€.

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Najčítanejšie na SME Primár


Inzercia - Tlačové správy


  1. Aký bude váš doplnkový dôchodok
  2. Vydanie denníka SME spolu s knihou Ľubomíra Feldeka
  3. Premýšľate nad kúpou last minute dovolenky v Egypte?
  4. Vaginálne mykózy – ako sa im brániť?
  5. Bolesti hlavy, brucha či únava? Môžu za to možno aj parazity!
  6. Neviete si vybrať správne miesto na dovolenku v Grécku?
  7. Investícia do dlhopisov s fixným výnosom 6,25 - 7,25 % p.a.
  8. Jednoduchá mobilná tlač z vášho smartfónu, alebo tabletu?
  9. Vďaka úveru na rekonštrukciu môžete ušetriť tisícky EUR
  10. Zažite vašu vysnívanú dovolenku na Bali
  1. OMV modernizuje čerpacie stanice. Prioritou je pohodlie zákazník
  2. Aj zmrzlina podlieha trendom, mali ste už špenátovú?
  3. Prémiovosť slovenského trhu rastie, dovozová Metaxa je na čele
  4. Neseďte doma, cestujte z Košíc do sveta
  5. Vydanie denníka SME spolu s knihou Ľubomíra Feldeka
  6. Kŕčové žily: Nepekné a nebezpečné
  7. Študenti obhajovali návrhy na využitie Pisztoryho paláca
  8. Turistický nosič pre malého dobrodruha?
  9. Kúpte si nehnuteľnosť v 5* luxusnom rezorte v zálive Sistiana
  10. Odmeny za diplomové práce na Stavebnej fakulte STU v Bratislave
  1. Aký bude váš doplnkový dôchodok 11 215
  2. Bolesti hlavy, brucha či únava? Môžu za to možno aj parazity! 4 794
  3. Od 1. júla už prestanete chodiť na poštu! 4 403
  4. Investícia do dlhopisov s fixným výnosom 6,25 - 7,25 % p.a. 3 751
  5. Vaginálne mykózy – ako sa im brániť? 3 535
  6. Jarabinky Grande odštartovali predaj zaujímavými cenami bytov 3 226
  7. Neviete si vybrať správne miesto na dovolenku v Grécku? 3 220
  8. Premýšľate nad kúpou last minute dovolenky v Egypte? 3 148
  9. V Prešove sa dnes tankuje za euro. Aj prémiové palivá 2 570
  10. Vydanie denníka SME spolu s knihou Ľubomíra Feldeka 2 320

Téma: Tehotenstvo


Hlavné správy zo Sme.sk

EKONOMIKA

Vyšla nová vlastnícka štruktúra Váhostavu, odhalila sa aj Penta

V protischránkovom registri majú Brhel, Fiľo, Haščák či Široký zapísané prvé firmy.

DOMOV

Nacionalistický kňaz pomáha šíriť propagandu ĽSNS

Ján Košiar píše pre časopis, ktorý finančne podporuje rezort vnútra.

DOMOV

Učiteľ: Progresívnych učiteľov ministerstvo kleplo po prstoch

Rodičia a učitelia zbierajú podpisy.

EKONOMIKA

Taliansko zachraňuje ďalšie dve banky. Čo s tým má matka VÚB

Intesa Sanpaolo pravdepodobne zatvorí približne šesťsto pobočiek.

Neprehliadnite tiež

Našli príčinu chorobného nutkania, je za ním zápal mozgu

Prelomová štúdia spojila vznik obsedantno-kompulzívnej poruchy so zápalom. Môže viesť novej účinnej liečbe.

V pôde našli nové účinné antibiotikum

Pôda naďalej ostáva najlepším zdrojom nových antibiotík.

Čo presne znamená číslo opaľovacieho krému a ako si vybrať správny

Zistite, čo znamenajú čísla a skratky na etikete opaľovacích krémov a aký typ je vhodný pre vašu pokožku.

Päť spôsobov ako zvieratá prospievajú zdraviu svojich majiteľov

Aktívny životný štýl a psychická pohoda sú u majiteľov zvierat iba začiatok.