Ak huby neumyvam len mechanicky očistím, a následne pokrájané zamrazim, chutia ako čerstvé. Tepelnou úpravou pred zamrazenim ich znehodnotim, teda vylučujem aj obsahové látky a arómu. Ak ich umyjem dostanem po zamrazeni hrudy ľadu. Niekedy je pred úpravou vhodné huby obarit isolenou vodou, napríklad sirovce, čím sa stratí ich zvierava a kyslasta chuť. Potom vyprážané chutia lepšie ako morčacie prsia. Ale koľko druhov húb, toľko spôsobov prípravy. Je ich bezpoceybe veľa. Má šťastie ten, kto sa narodí v rodine hubárov.