SME
Pondelok, 25. máj, 2020 | Meniny má UrbanKrížovkyKrížovky

Ako by mala vyzerať vianočná hostina podľa lekárov?

Ovocie a zelenina by nemali byť iba dekoráciou, nezabúdajte ani na probiotiká.

(Zdroj: Flickr - Austin Kelmore)

Kapustnica, vyprážaná ryba, majonézový šalát a kopec sladkostí. Tradičné slovenské štedrovečerné menu nepatrí medzi najzdravšie ani kaloricky vyvážené jedlá.

Vianoce pritom nemusia byť sviatkami prejedania sa, s trochou rozvahy je možné dodržať tradície a pritom si neublížiť.

Namiesto približne 12-tisíc kilojoulov, ktoré by sme mali denne prijať, ich na Vianoce zjeme niekedy aj 20 až 30-tisíc. „Kto neodolá, vystavuje svoj organizmus kvantám solí, jednoduchých sacharidov, saturovaných tukov a živočíšnych bielkovín,“ varuje interný lekár Igor Vozár.

Skryť Vypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
Skryť Vypnúť reklamu

Riziká, ktoré prináša prejedanie, majú podľa neho aj iný rozmer – množstvo jedla, ktoré si väčšina z nás počas sviatkov dopraje, reálne prekračuje aj samotnú kapacitu zažívacieho ústrojenstva človeka a nesmierne zaťažujú žalúdok, pečeň, podžalúdkovú žľazu a žlčník.

„Treba mať na zreteli energetický príjem, výdaj a zloženie potravy,“ vysvetľuje kardiológ z Lekárskej fakulty UPJŠ v Košiciach a prezident Slovenskej asociácie aterosklerózy, Daniel Pella.

Prečítajte si tiež: Prospieva hladovka zdraviu? Čítajte 

Klasiky s menšou obmenou

Netreba sa úplne vzdať klasického štedrovečerného menu, ani tráviť Vianoce o hlade.

„Veď rybacie mäso je veľmi zdravé, zvlášť u tých divo žijúcich. Ani kapustnica nie je vyslovene nezdravé jedlo, stačí to neprehnať s množstvom údeného mäsa a mastných klobások,“ hovorí kardiológ.

Skryť Vypnúť reklamu

Vyhýbajte sa prílišnej konzumácii červeného mäsa a nahraďte ho radšej hydinou alebo rybami. Rybu namiesto vyprážania radšej upečte na troche olivového oleja, alebo ju grilujte.

Ideálna je príprava na prírodno, najlepšie na pare.

Úprava zemiakového šalátu do zdravšej podoby je už zložitejšia. „Zemiakový šalát bude menším ‚hriechom‘, ak ho pripravíme s bielym jogurtom namiesto nezdravej majonézy a tiež je samozrejme dobré poznať mieru, čo sa týka kvantity,“ radí lekár.

„Pokiaľ ide o sladkosti, radím uprednostniť tie zdravšie a nemenej chutné pripravené na báze tvarohu, orieškov, ovocia a čokolády s vysokým obsahom kakaa,“ hovorí kardiológ.

Treba sa vyvarovať ťažkých plniek s nekvalitným margarínom. Pri pečení môžu gazdiné použiť celozrnnú múku, ak chcú, môžu maslo nahradiť jogurtom alebo tvarohom.

Skryť Vypnúť reklamu

Tragicky nevníma lekár ani vajíčka, ktoré sa podľa neho stali mylne všeobecným strašiakom kvôli obsahu cholesterolu. Ak sa použijú s mierou, sú výborným zdrojom v tukoch rozpustných vitamínov. Patria medzi ne napríklad vitamíny D a K.

„Zabudnite na mastné čipsy, sladkosti a veľké balenia sladených nápojov plné kalórií a umelých emulgátorov,“ hovorí lekár.

Prečítajte si tiež: Med: zázračný slovenský liek na vianočné hodovanie Čítajte 

Pomaly a s vlákninou

Pri stolovaní nezabúdajte jesť pomaly. „Pocit sýtosti prichádza s oneskorením, pomalšie tempo pomôže predísť nielen nepríjemným pocitom nafukovania, ale aj prírastku na hmotnosti," hovorí kardiológ. Od neprimeraných porcií odradí aj menší tanier.

Tráveniu napomáha aj konzumácia vlákniny, nestráviteľnej časti rastlinnej potravy, ktorá napomáha pohybu potravy v tráviacom trakte, vstrebáva vodu a viaže na seba niektoré látky, napríklad cholesterol. Ovocie a zelenina by preto nemali byť na stole iba ako dekorácia.

Alojz Bomba z Ústavu experimentálnej medicíny UPJŠ odporúča počas sviatkov užívať probiotiká a prebiotiká.

„Probiotiká sa dokážu množiť sa v črevách, kde optimalizujú zloženie črevnej mikroflóry a posilňujú imunitný systém. Rozkladajú toxické látky, ktoré sa nachádzajú v strave a ničia choroboplodné mikroorganizmy, ktoré sa môžu dostať do tráviaceho traktu napríklad kontaminovanou potravou,“ vysvetľuje.

Probiotické kultúry sa vo svojej prirodzenej forme nachádzajú napríklad v nepasterizovanej bryndzi, acidofilnom mlieku, jogurtoch alebo kyslej kapuste, ktorá je prirodzenou súčasťou sviatkov.

Bomba odporúča posilniť účinok probiotík takzvanými prebiotikami, hlavne oligosacharidmi. Tie sa prirodzene vyskytujú napríklad v čakanke, artičoku, pšenici, cesnaku, cibuli, póre, špargli a v banánoch.

Skryť Vypnúť reklamu

Najčítanejšie na SME Primár

Inzercia - Tlačové správy

  1. St. Crux Pharma - Dezinfekcia šetrná k pokožke
  2. Farmári chcú unikátnym spôsobom meniť myslenie ľudí
  3. Rastislav Velič: Vďaka našej novej zmenke sme opäť priekopníkmi
  4. Dopravcovia v čase koronavírusu. Dezinfikovali aj svoje bytovky
  5. Zabezpečujeme certifikované MBA programy
  6. Ako efektívne ušetriť na platbách za energie?
  7. Len teraz získate k predplatnému týždenníka MY kávovar zadarmo
  8. Podvodníci na internete útočia počas koronakrízy agresívnejšie
  9. Výnos od 5,5 % do 15 % p.a
  10. Nový portál Volvujem.sk je ako virtuálny showroom
  1. AXA spustila výzvu na sociálnych sieťach
  2. Ako posilniť imunitu?
  3. V regióne Štefánika majú najrýchlejší internet. Je aj v Brezovej
  4. Turiec vedie. Bude mať najmodernejší internet cez optiku
  5. Na juhu Slovenska bude najmodernejší internet. Kde všade?
  6. Kde je najrýchlejší internet? V okolí Šale
  7. Najmodernejší internet cez optiku je už aj na Hornom Zemplíne
  8. Na hraniciach s Ukrajinou je najrýchlejší internet. Kde presne?
  9. St. Crux Pharma - Dezinfekcia šetrná k pokožke
  10. Dopravcovia v čase koronavírusu. Dezinfikovali aj svoje bytovky
  1. Ako správne dezinfikovať byt, bytový dom, auto či firmu 13 574
  2. Len teraz získate k predplatnému týždenníka MY kávovar zadarmo 12 115
  3. Tieto veci robí banka, aby bola v bankomatoch hotovosť 11 889
  4. Pandémia odhalila, ako fungujú vysielače v krajine 11 156
  5. Krížovkársky magazín Lišiak opäť v denníku SME 10 752
  6. 5 tipov, ako si vlastnoručne zlepšiť bývanie. Zvládne ich každý 10 568
  7. 3 pravidlá pre ochranu trávnika v čase letných horúčav 10 497
  8. Ako vytriediť Mekáč doma? 10 411
  9. Magazín zdravia s rúškom na ochranu tváre len za 2,99 € 10 346
  10. Farmári chcú unikátnym spôsobom meniť myslenie ľudí 9 793
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Téma: Vianoce

Prečítajte si aj ďalšie články k téme
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy zo Sme.sk

Koronavírus na Slovensku: Otestovali 645 ľudí, dvaja boli pozitívni (minúta po minúte)

Koronavírusom sa na Slovensku celkovo nakazilo 1 511 ľudí. Z COVID-19 sa vyliečilo 1 307 pacientov.

Pavel Kiseľ, Andrej Mozoláni a ďalší členovia Únie fitness centier Slovenska prichádzajú na Úrad vlády.
Štefan Rosina, prezident skupiny Matador.

NAKA naznačuje, že zatkla sériového vraha, bola by to rarita

Metódy, ako vytvoriť profil vraha, vyvíjala FBI.

Sériový vrah Ondrej Rigo.
Počas planku pracujete s vlastnou váhou. Svaly nenaťahujete, ale držíte ich v napätí.